| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Burnbytes |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Gracias por la respuesta Xavi. Es necesario realizar el battonage en la fermentacion malolactica en barrica? o eso... |
- | 14/08/22 15:45 |
| Xavi T |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Hay muchas bodegas que la realizan en barrica, al parecer le aporta beneficios. Yo no se la hago por el trasiego y... |
- | 14/08/22 13:51 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Yo tampoco creo que vaya a funcionar, pero no quería ser siempre el aguafiestas. |
- | 14/08/22 13:48 |
| Burnbytes |
Fermentacion malolactica en barrica
Buenas a todos, que tal estan? les escribo para preguntarles, si seria posible realizar la fermentacion... |
1 | 14/08/22 11:26 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues ni idea, mi abuelo lo hacía con brandy y yo suelo hacerlo, no sé si queda arriba para aislar o se mezcla, ya se... |
- | 13/08/22 22:22 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Eso no lo conocía. ¿No se mezcla con el vino? |
1 | 13/08/22 22:09 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pero piensa que en grado de vacío que le puedes hacer con una bomba manual es muy deficiente. No creo que te... |
2 | 13/08/22 22:08 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
¡Pues muchas gracias! |
1 | 13/08/22 11:47 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Aquí el tapon de silicona con... |
1 | 13/08/22 11:37 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Interesante opción, nunca lo había pensado, parece que puede ser interesante para hacer el vacío en damajuanas. Yo... |
1 | 13/08/22 11:18 |
| Ralfilauren |
Re: Campaña 2022
Coincido con muchos de vosotros en que es un año con maduraciones muy dispares, a los que tenemos que vinificar... |
2 | 13/08/22 11:14 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Para nosotros que somos viñadores de fin de semana, efectivamente un follón. A ver si sale la cosa bien y podemos... |
2 | 12/08/22 13:17 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Ah, y yo creo que también probaré a podar muy tardiamente, porque este desfase es muy engorroso |
2 | 12/08/22 12:44 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Estamos en el mismo caso, el día 21 de julio estaba a mitad de envero, no sé como afectará eso a la calidad de la... |
2 | 12/08/22 12:42 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
¿Recuerdas cuándo hablamos de la poda tardía (pero que muy tardía) y mis dudas al respecto? pues que el año que viene... |
2 | 12/08/22 12:02 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Se confirma el sorpasso de la syrah. Ayer en 14 grados, y la tempranillo en 12. Y lo malo no es eso, sino que... |
2 | 12/08/22 10:44 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues mira Xavi, acabo de realizar un simulacro de vacío y perfectamente. He comprado un Tapon de silicona D44/36 con ... |
3 | 12/08/22 09:16 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
No sé cómo tienes pensado hacerle el vacío a una damajuana, pero yo no me arriesgaría y lo metería en garrafas de... |
2 | 10/08/22 13:43 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Unnovato. Así haremos, intentaremos al final de la fermentacion alcoholica hacer el trasiego... |
2 | 10/08/22 10:58 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Buenas, Que te tarde 2/3 días en arrancar no es raro tampoco. Las levaduras pasan una fase inicial de... |
2 | 10/08/22 10:47 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Xavi, al final hemos optados por las dos alernativas: dado que tenemos dos damajuanas con 20 litros de mosto cada... |
2 | 10/08/22 08:11 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Yo la poca garnacha que tengo ni la medí tampoco, está apenas terminada de enverar. Pero la cantidad es tan pequeña... |
2 | 09/08/22 11:39 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Lo del riego selectivo tengo claro que sería lo mejor, pero si la necesidad se vuelve más generalizada es inviable,... |
2 | 09/08/22 11:31 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Por otra parte, estos días he estado revisando las maduraciones. Van muy desiguales según la variedad: La CS,... |
2 | 09/08/22 11:06 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Difícil recomendarte, yo siempre estoy con las mismas dudas. Sigue con ese riego selectivo, es lo que yo haría. Riega... |
2 | 09/08/22 10:57 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Ayer tomé la primera muestra y tenemos la syrah en 21 brix y la tempranillo casi igual. Intenté tomar las muestras lo... |
2 | 08/08/22 22:55 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Doy fe de ello. Mis primeras experiencias con rosados fueron reguleras precisamente por no desfangar bien. Desde que... |
3 | 08/08/22 22:34 |
| Unnovato |
Re: Armas químicas
He ido hoy a comprar en la tienda enológica que tengo cerca y no tenían ascórbico solo, pero sí un producto que es... |
2 | 08/08/22 22:26 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
El desfangado es muy importante para evitar aromas indeseados en el vino, si la fermentación no ha empezado aún... |
3 | 08/08/22 11:17 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de tela de algodón lo más grueso lo pude... |
1 | 08/08/22 11:12 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Añadir azúcar a razón de 17 gramos por litro y grado de alcohol que quieras subir, antes o durante la fermentación.... |
3 | 08/08/22 09:57 |
| Elnido12b |
Duda mosto vino blanco densidad baja
Hola a todos los foreros, me acabo de dar de alta y ayer me inicié en el proceso de elaborar vino casero. Los datos... |
1 | 07/08/22 22:53 |
| Sarabe |
Re: Armas químicas
Pues no sé cuanto porque nunca lo he hecho sin enzimas. Lo suelo dejar un día más o menos. Saludos. |
1 | 27/07/22 19:08 |
| Alfredohergo |
Re: Armas químicas
Es verdad que de esa forma acortas el tiempo? Si es así cuanto se acorta más o menos? |
1 | 27/07/22 16:35 |
| Xavi T |
Re: Espumoso método tradicional
La gente generalmente no sabe que le gustan los espumosos, en casa es el vino que más sale. |
2 | 26/07/22 19:42 |
| Sarabe |
Re: Armas químicas
PVPP usé el primer año en una partida de blanco, dejó el vino cristalino pero noté un sabor diferente al resto que no... |
3 | 26/07/22 19:21 |
| Xavi T |
Re: Armas químicas
Dije prensado, pero no. Pisado sería más apropiado. Desde el momento en el que se rompen las uvas, vamos. |
2 | 26/07/22 11:35 |
| Unnovato |
Re: Espumoso método tradicional
Este finde he abierto otra botella, y parece que está yendo a mejor. La burbuja es gorda pero está más integrada,... |
2 | 26/07/22 11:31 |
| Unnovato |
Re: Armas químicas
No creo que sea paranoia, yo en el mío del año pasado le noté color apagado desde el minuto cero. Este año le daré... |
2 | 26/07/22 11:26 |
| Xavi T |
Re: Armas químicas
Yo aplico desde el momento del prensado, porque soy un paranoico. También un poquito en el embotellado, por aquello... |
2 | 25/07/22 14:01 |
| Unnovato |
Re: Armas químicas
De la bentonita me había olvidado, también uso. Pero los tientos por ahora nunca los he clarificado. Lo del... |
1 | 25/07/22 13:27 |
| Xavi T |
Re: Armas químicas
Así de memoria: Nutrientes para levadura. Tengo, pero no suelo usar. Ahora bien, nos comentó un enólogo que en los... |
3 | 25/07/22 12:44 |
| Unnovato |
Armas químicas
Buenas, Estos días quiero prepararme para la vendimia y proveerme de los productos enológicos de rigor. Yo solo... |
3 | 25/07/22 12:34 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Te han quedado unos racimos majísimos, eso va a ser canela fina. Me arrepiento un poco de no haber hecho lo mismo con... |
2 | 25/07/22 10:48 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Por cierto, las plantas de tempranillo que deshojé en floración continúan con el mismo patrón: racimo muy suelto,... |
2 | 22/07/22 00:10 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
El envero ya ha llegado. La tempranillo ya casi totalmente enverada, la syrah más o menos al 50% y la garnacha apenas... |
2 | 22/07/22 00:02 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Yo regué a regañadientes por el mismo temor, pero es que con la ola de calor de mitad de junio había plantas que... |
2 | 13/07/22 13:12 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Será por ese riego que diste, quizás. Ayer pasé por el viñedo y la cosa va en fechas del año pasado, 12 de julio y... |
2 | 13/07/22 12:52 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
En mi viña avanza el ciclo, pero contrariamente a lo que pensaba va con cierto atraso respecto al año pasado. Las dos... |
2 | 11/07/22 23:44 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2021
Yo también creo que solo 2 días y solo por el pequeño espacio que queda entre la tapa y el depósito no habrás tenido... |
3 | 07/07/22 13:04 |
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