Foro de Viticultura y Enología

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Vino casero 2013
Usuario comentador JOSE_J
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Re: Vino casero 2013
Por:
ABREUNVINITO

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Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Usuario comentador JOSE_J
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Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Por:
JAMF

Vino casero 2012
Usuario comentador JOSEP11
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Re: Vino casero 2012
Por:
XAVI T

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Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"
Usuario comentador JOSE_J
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Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"
Por:
XAVI T

Vino casero 2020
Usuario comentador XAVI T
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Re: Vino casero 2020
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CRISTINAGOLIVERAS

Campaña 2021
Usuario comentador CORCOT
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Re: Campaña 2021
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UNNOVATO

Vino casero 2014
Usuario comentador JOSE_J
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Re: Vino casero 2014
Por:
ENMIQUEL

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El nuevo vino artesano del 2016
Usuario comentador JOSE_J
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Por:
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Novato quiere hacer buen vino
Usuario comentador COHONE
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Re: Novato quiere hacer buen vino
Por:
COHONE

Final de fermentación alcohólica y comienzo de maloláctica del vino
Usuario comentador EUQUESEI
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Larga maloláctica
Por:
JOSE_J

Estamos en buena fecha para la poda?
Usuario comentador PEDROCARROQUINO
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Re: Ya tengo las varitas con hoja Y Pregunta adcional...
Por:
JAMF

Día a día del Viñedo 2014
Usuario comentador SURROCADECEL
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Re: Día a día del Viñedo 2014
Por:
SURROCADECEL

Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Usuario comentador XAVI T
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Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Por:
EUQUESEI

Sensibilidad a los sulfitos
Usuario comentador ÁLVARO CERRADA
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Re: Sensibilidad a los sulfitos
Por:
SERGIOCCD

Vino de hielo
Usuario comentador GABRIEL ARGUMOSA
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Re: Vino de hielo
Por:
JAVIER-CARMONA

¿Cómo empezar a catar vinos?
Usuario comentador IVANAO
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Re: ¿Cómo empezar a catar vinos?
Por:
FRANCESCF

Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014
Usuario comentador EKIK
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Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014
Por:
XAVI T

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Los chips de roble: Arrojando un poco de luz al tema.
Usuario comentador LLEVATAPS
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Re: Los chips de roble: Arrojando un poco de luz al tema.
Por:
NOWHEREMAN

Fermentación de vino: no arranca
Usuario comentador BERENGUER
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Re: Fermentación de vino: no arranca
Por:
EDUARDO33

Nuevo viñedo
Usuario comentador RAEDOM
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Re: Nuevo viñedo
Por:
JAVI_ROS

Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
Usuario comentador MAZUELO
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Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
Por:
UNNOVATO

Campaña 2022
Usuario comentador XAVI T
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Re: Campaña 2022
Por:
RALFILAUREN

Vendimia 2010
Usuario comentador EDY FELSON
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Re: Vendimia 2010
Por:
CENTE MEDINA

Vino casero 2015
Usuario comentador XAVI T
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Re: Vino casero 2015
Por:
MNG 1977

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Polémico tapón de silicona en el vino
Usuario comentador LLEVATAPS
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Re: Y por liar un poco más las cosas
Por:
LLEVATAPS

Enfriar el vino blanco
Usuario comentador LATRUFA
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Re: Enfriar el vino blanco
Por:
JACOMUR

Ayuda nueva plantación monastrell.....
Usuario comentador XAWI25
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Re: Ayuda nueva plantacion Monastrell.....
Por:
JAMF

Uva cariñena = uva samsó
Usuario comentador GERMANS IBOR
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Re: Uva cariñena = uva samsó
Por:
VICENS

Espumoso método tradicional
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Espumoso método tradicional
Por:
XAVI T

Taninos artificiales
Usuario comentador ABELTRAN
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Re: Otro topicazo
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ABELTRAN

Material enología y de bodega imprescindible
Usuario comentador EUQUESEI
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Re: Material enología y de bodega imprescindible
Por:
XAVI T

Identificación de las uvas en botellas de vino
Usuario comentador WYLLYS
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Re: Identificación de las uvas en botellas de vino
Por:
WYLLYS

El vino no empieza a fermentar. Ayuda... con la ilusion que tenia
Usuario comentador CICCONE
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Re: El vino no empieza a fermentar. Ayuda... con la ilusion que tenia
Por:
LLEVATAPS

Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Usuario comentador MAREVINUM
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Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Por:
MANTO NEGRO

Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Usuario comentador CHESTER
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Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Por:
JOSEP_GALLEGO

Vino tinto casero en zona Baixo Miño
Usuario comentador XURXOTINTO
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Re: Vino tinto casero en zona Baixo Miño
Por:
XURXOTINTO

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Burnbytes Re: Fermentacion malolactica en barrica
Gracias por la respuesta Xavi. Es necesario realizar el battonage en la fermentacion malolactica en barrica? o eso...
- 14/08/22 15:45
Xavi T Re: Fermentacion malolactica en barrica
Hay muchas bodegas que la realizan en barrica, al parecer le aporta beneficios. Yo no se la hago por el trasiego y...
- 14/08/22 13:51
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Yo tampoco creo que vaya a funcionar, pero no quería ser siempre el aguafiestas.
- 14/08/22 13:48
Burnbytes Fermentacion malolactica en barrica
Buenas a todos, que tal estan? les escribo para preguntarles, si seria posible realizar la fermentacion...
1 14/08/22 11:26
Ralfilauren Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues ni idea, mi abuelo lo hacía con brandy y yo suelo hacerlo, no sé si queda arriba para aislar o se mezcla, ya se...
- 13/08/22 22:22
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Eso no lo conocía. ¿No se mezcla con el vino?
1 13/08/22 22:09
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pero piensa que en grado de vacío que le puedes hacer con una bomba manual es muy deficiente. No creo que te...
2 13/08/22 22:08
Ralfilauren Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
¡Pues muchas gracias!
1 13/08/22 11:47
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Aquí el tapon de silicona con...
1 13/08/22 11:37
Ralfilauren Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Interesante opción, nunca lo había pensado, parece que puede ser interesante para hacer el vacío en damajuanas. Yo...
1 13/08/22 11:18
Ralfilauren Re: Campaña 2022
Coincido con muchos de vosotros en que es un año con maduraciones muy dispares, a los que tenemos que vinificar...
2 13/08/22 11:14
Xavi T Re: Campaña 2022
Para nosotros que somos viñadores de fin de semana, efectivamente un follón. A ver si sale la cosa bien y podemos...
2 12/08/22 13:17
Unnovato Re: Campaña 2022
Ah, y yo creo que también probaré a podar muy tardiamente, porque este desfase es muy engorroso
2 12/08/22 12:44
Unnovato Re: Campaña 2022
Estamos en el mismo caso, el día 21 de julio estaba a mitad de envero, no sé como afectará eso a la calidad de la...
2 12/08/22 12:42
Xavi T Re: Campaña 2022
¿Recuerdas cuándo hablamos de la poda tardía (pero que muy tardía) y mis dudas al respecto? pues que el año que viene...
2 12/08/22 12:02
Unnovato Re: Campaña 2022
Se confirma el sorpasso de la syrah. Ayer en 14 grados, y la tempranillo en 12. Y lo malo no es eso, sino que...
2 12/08/22 10:44
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues mira Xavi, acabo de realizar un simulacro de vacío y perfectamente. He comprado un Tapon de silicona D44/36 con ...
3 12/08/22 09:16
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
No sé cómo tienes pensado hacerle el vacío a una damajuana, pero yo no me arriesgaría y lo metería en garrafas de...
2 10/08/22 13:43
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Unnovato. Así haremos, intentaremos al final de la fermentacion alcoholica hacer el trasiego...
2 10/08/22 10:58
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Buenas, Que te tarde 2/3 días en arrancar no es raro tampoco. Las levaduras pasan una fase inicial de...
2 10/08/22 10:47
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Xavi, al final hemos optados por las dos alernativas: dado que tenemos dos damajuanas con 20 litros de mosto cada...
2 10/08/22 08:11
Unnovato Re: Campaña 2022
Yo la poca garnacha que tengo ni la medí tampoco, está apenas terminada de enverar. Pero la cantidad es tan pequeña...
2 09/08/22 11:39
Unnovato Re: Campaña 2022
Lo del riego selectivo tengo claro que sería lo mejor, pero si la necesidad se vuelve más generalizada es inviable,...
2 09/08/22 11:31
Xavi T Re: Campaña 2022
Por otra parte, estos días he estado revisando las maduraciones. Van muy desiguales según la variedad: La CS,...
2 09/08/22 11:06
Xavi T Re: Campaña 2022
Difícil recomendarte, yo siempre estoy con las mismas dudas. Sigue con ese riego selectivo, es lo que yo haría. Riega...
2 09/08/22 10:57
Unnovato Re: Campaña 2022
Ayer tomé la primera muestra y tenemos la syrah en 21 brix y la tempranillo casi igual. Intenté tomar las muestras lo...
2 08/08/22 22:55
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Doy fe de ello. Mis primeras experiencias con rosados fueron reguleras precisamente por no desfangar bien. Desde que...
3 08/08/22 22:34
Unnovato Re: Armas químicas
He ido hoy a comprar en la tienda enológica que tengo cerca y no tenían ascórbico solo, pero sí un producto que es...
2 08/08/22 22:26
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
El desfangado es muy importante para evitar aromas indeseados en el vino, si la fermentación no ha empezado aún...
3 08/08/22 11:17
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de tela de algodón lo más grueso lo pude...
1 08/08/22 11:12
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Añadir azúcar a razón de 17 gramos por litro y grado de alcohol que quieras subir, antes o durante la fermentación....
3 08/08/22 09:57
Elnido12b Duda mosto vino blanco densidad baja
Hola a todos los foreros, me acabo de dar de alta y ayer me inicié en el proceso de elaborar vino casero. Los datos...
1 07/08/22 22:53
Sarabe Re: Armas químicas
Pues no sé cuanto porque nunca lo he hecho sin enzimas. Lo suelo dejar un día más o menos. Saludos.
1 27/07/22 19:08
Alfredohergo Re: Armas químicas
Es verdad que de esa forma acortas el tiempo?  Si es así cuanto se acorta más o menos?
1 27/07/22 16:35
Xavi T Re: Espumoso método tradicional
La gente generalmente no sabe que le gustan los espumosos, en casa es el vino que más sale.
2 26/07/22 19:42
Sarabe Re: Armas químicas
PVPP usé el primer año en una partida de blanco, dejó el vino cristalino pero noté un sabor diferente al resto que no...
3 26/07/22 19:21
Xavi T Re: Armas químicas
Dije prensado, pero no. Pisado sería más apropiado. Desde el momento en el que se rompen las uvas, vamos.
2 26/07/22 11:35
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Este finde he abierto otra botella, y parece que está yendo a mejor. La burbuja es gorda pero está más integrada,...
2 26/07/22 11:31
Unnovato Re: Armas químicas
No creo que sea paranoia, yo en el mío del año pasado le noté color apagado desde el minuto cero. Este año le daré...
2 26/07/22 11:26
Xavi T Re: Armas químicas
Yo aplico desde el momento del prensado, porque soy un paranoico. También un poquito en el embotellado, por aquello...
2 25/07/22 14:01
Unnovato Re: Armas químicas
De la bentonita me había olvidado, también uso. Pero los tientos por ahora nunca los he clarificado.  Lo del...
1 25/07/22 13:27
Xavi T Re: Armas químicas
Así de memoria: Nutrientes para levadura. Tengo, pero no suelo usar. Ahora bien, nos comentó un enólogo que en los...
3 25/07/22 12:44
Unnovato Armas químicas
Buenas, Estos días quiero prepararme para la vendimia y proveerme de los productos enológicos de rigor. Yo solo...
3 25/07/22 12:34
Xavi T Re: Campaña 2022
Te han quedado unos racimos majísimos, eso va a ser canela fina. Me arrepiento un poco de no haber hecho lo mismo con...
2 25/07/22 10:48
Unnovato Re: Campaña 2022
Por cierto, las plantas de tempranillo que deshojé en floración continúan con el mismo patrón: racimo muy suelto,...
2 22/07/22 00:10
Unnovato Re: Campaña 2022
El envero ya ha llegado. La tempranillo ya casi totalmente enverada, la syrah más o menos al 50% y la garnacha apenas...
2 22/07/22 00:02
Unnovato Re: Campaña 2022
Yo regué a regañadientes por el mismo temor, pero es que con la ola de calor de mitad de junio había plantas que...
2 13/07/22 13:12
Xavi T Re: Campaña 2022
Será por ese riego que diste, quizás. Ayer pasé por el viñedo y la cosa va en fechas del año pasado, 12 de julio y...
2 13/07/22 12:52
Unnovato Re: Campaña 2022
En mi viña avanza el ciclo, pero contrariamente a lo que pensaba va con cierto atraso respecto al año pasado. Las dos...
2 11/07/22 23:44
Unnovato Re: Campaña 2021
Yo también creo que solo 2 días y solo por el pequeño espacio que queda entre la tapa y el depósito no habrás tenido...
3 07/07/22 13:04

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