Foro de Viticultura y Enología
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Vino casero 2013Autor:Jose_J
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Abreunvinito
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Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanalAutor:Jose_J
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Jamf
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Vino casero 2012Autor:Josep11
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Xavi T
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Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"Autor:Jose_J
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Xavi T
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Vino casero 2020Autor:Xavi T
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Sarabe
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Vino casero 2014Autor:Jose_J
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Enmiquel
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El nuevo vino artesano del 2016Autor:Jose_J
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AntoDavila
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Final de fermentación alcohólica y comienzo de maloláctica del vinoAutor:Euquesei
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Por:
Jose_J
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Estamos en buena fecha para la poda?Autor:PedroCarroquino
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Jamf
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Día a día del Viñedo 2014Autor:Surrocadecel
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Surrocadecel
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Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013Autor:Xavi T
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Euquesei
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Sensibilidad a los sulfitosAutor:Álvaro Cerrada
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Sergioccd
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Vino de hieloAutor:Gabriel Argumosa
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Javier-Carmona
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¿Cómo empezar a catar vinos?Autor:Ivanao
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Francescf
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Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014Autor:ekik
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Xavi T
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Los chips de roble: Arrojando un poco de luz al tema.Autor:Llevataps
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Nowhereman
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Fermentación de vino: no arrancaAutor:Berenguer
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Eduardo33
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Nuevo viñedoAutor:Raedom
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Javi_Ros
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Vendimia 2010Autor:Edy Felson
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Cente Medina
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Vino casero 2015Autor:Xavi T
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Mng 1977
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Polémico tapón de silicona en el vinoAutor:Llevataps
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Por:
Llevataps
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Enfriar el vino blancoAutor:Latrufa
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Por:
jacomur
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Ayuda nueva plantación monastrell.....Autor:Xawi25
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Por:
Jamf
(05/07/12 22:54)
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Uva cariñena = uva samsóAutor:Germans Ibor
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Vicens
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Taninos artificialesAutor:abeltran
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abeltran
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Material enología y de bodega imprescindibleAutor:Euquesei
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Por:
Xavi T
(06/08/14 10:43)
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Identificación de las uvas en botellas de vinoAutor:Wyllys
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Por:
Wyllys
(09/04/09 20:17)
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El vino no empieza a fermentar. Ayuda... con la ilusion que teniaAutor:Ciccone
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Por:
Llevataps
(22/09/14 11:11)
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Pizarra al depósito para dar mineralidad al vinoAutor:Marevinum
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Por:
Manto Negro
(12/11/10 14:17)
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Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?Autor:Chester
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Por:
Josep_Gallego
(27/04/20 21:35)
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Vino tinto casero en zona Baixo MiñoAutor:Xurxotinto
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Por:
Xurxotinto
(10/06/13 10:37)
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Los blancos pasan por maloláctica?Autor:PedroCarroquino
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Por:
Álvaro Cerrada
(18/09/09 14:01)
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Cómo aplicar sulfuroso en la viña y variedades recomendadas en el sur de españaAutor:Fran1
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Por:
Fran1
(09/10/12 19:47)
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Qué le da la botella al vino? Por qué?Autor:G-M.
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Por:
Una De Vinos
(23/04/10 12:58)
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Cómo refrigerar el vino blanco en la bodegaAutor:Joviti
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Por:
Ralfilauren
(21/08/19 13:37)
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Precio de un tapón de corcho.Autor:G-M.
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Por:
jf_maciasyahoo.es
(18/05/17 11:39)
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|---|---|---|---|
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Sí, precisamente por eso pienso dejarle 48 horas de desfangado. Por otra parte me acaban de comentar que la uva tinta... |
- | 26/09/20 23:50 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Desde luego las primeras horas de la elaboración no dan para grandes reflexiones, y para inexperimentados como... |
1 | 26/09/20 23:25 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, quizás tengas razón. El caso es que ese olor a verdores me ha preocupado y he pensado que, quizá, los hollejos... |
1 | 26/09/20 22:45 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Hombre, podías haber prensado un poco, aunque fuera solo pisar con los pies y escurrir. Yo creo que has... |
1 | 26/09/20 22:26 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Yo siempre he desinfectado los trastos con agua y meta abundante. Este año he tenido problemas de volátil en un... |
- | 26/09/20 22:19 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, hemos escurrido el mosto (sin prensar absolutamente nada) y nos han salido 90 litros de mosto repartidos en... |
1 | 26/09/20 21:49 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Unnovato estoy totalmente de acuerdo contigo, de hecho en un principio la idea era hacerlo dentro de casa con un... |
1 | 26/09/20 20:51 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Repito que la fermentación de 20 o 30 litros no genera suficiente CO2 para matar a nadie. Te lo demuestro con... |
- | 26/09/20 12:37 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Por cierto el lunes ya me dan la uva, asi que será el día clave. Ya empiezo a tener dudas de desinfectar utensilios... |
- | 26/09/20 12:05 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Acabo de ver las mínimas y miedo me da, hay dias de 5 grados de minima. Con el bidón y el invento del calentador... |
- | 26/09/20 12:00 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Sí, hemos vendimiado a la mañana y en cuanto hemos llevado la uva a la bodega uno ha salido a por el hielo... |
1 | 25/09/20 22:45 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Yo no he hecho nunca blanco, pero rosados he hecho algunos y varios han sido de menos de 10 litros, y sin problemas.... |
1 | 25/09/20 22:27 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Pues sí, demasiada cantidad. Alguien me dijo que era lo mínimo que procedía hacerse pues en cantidades muy pequeñas... |
1 | 25/09/20 20:14 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Pues para ser la primera vez has empezado con una buena cantidad. Ya nos irás contando. Por curiosidad, ¿cuánto te... |
- | 25/09/20 19:37 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Bueno, pues llegó el día, vendimiamos 290 kg de viura con 12º de probable. El PH me lo miden mañana. Hemos procesado... |
1 | 25/09/20 19:10 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Ah, y me alegro que tu rosado vaya bien. Me apunto producto y dosis por si lo necesito. Gracias. |
1 | 25/09/20 16:31 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Yo lo hago en en INCAVI, que es un instituto público catalán dedicado al vino que ofrece el servicio. Creo... |
1 | 25/09/20 16:26 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Pues sí, al añadir nutrientes he notado que la actividad fermentativa se ha incrementado. La densidad desciende por... |
- | 25/09/20 15:39 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Probé algún grano de los de encima. Recuerdo que noté la acidez viva del tartárico que había espolvoreado por encima,... |
1 | 25/09/20 12:14 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
La sensibilidad al acético es diferente según la persona, algunos pueden notarlo a partir de 0,8g/l y otros ni lo... |
1 | 25/09/20 11:21 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Me auto-respondo para actualizar un dato. He mandado analizar de nuevo el MC, y esta vez ha dado 1,04 g/l de acético.... |
- | 25/09/20 09:49 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Sí, justo por eso me quedé en la parte baja de la dosis recomendada, pero me sorprendió que aún así fuera el doble de... |
1 | 24/09/20 16:58 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
Yo soy un poco exagerado también con este tema e intento mantenerlo siempre alejado del aire. Tapado durante la... |
1 | 24/09/20 15:23 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Sí, las cantidades teóricas van en un canal muy amplio y vamos un poco a tientas en este tema y en otros, es parte... |
2 | 24/09/20 13:19 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Si de noche no hace un frío excesivo (por debajo de 18 grados) no tendría por qué pararse la fermentación. En tu zona... |
1 | 24/09/20 10:24 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
Todas estas cantidades son un poco un brindis al sol porque deberían determinarse por testeo sobre muestras, cosa que... |
2 | 24/09/20 10:19 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Jeje a ver quien se lo explica a ella, yo ya se lo he dicho y no hay forma de convencerla, asi que a ver como lo... |
1 | 24/09/20 01:12 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Ya nos contarás si ves algún cambio al añadir nutrientes. Otra cosa que yo haría es dejarlo subir a temperatura... |
1 | 23/09/20 23:56 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Eso está hecho!!! |
1 | 23/09/20 23:49 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Hola, Lo del problema en el densímetro no creo, porque en otro vino que estoy haciendo la fermentación la he... |
1 | 23/09/20 23:24 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
De todo se aprende, y especialmente de los errores. Lo que pasa es que cuando estos son de 80 litros pican un poco 😩.... |
1 | 23/09/20 23:19 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Si hierve a borbotones es que está fermemtando, pero ciertamente no cuadra con que la densidad no baje. ¿No será que... |
1 | 23/09/20 23:06 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Pero la experiencia ahí está....seguro que te sirve para sacar alguna conclusión técnica para mejorar otro año. Es... |
1 | 23/09/20 23:05 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Gracias. El vino hierve a borbotones, señal de que algo está pasando, pero la densidad no baja. Sigue dulce, con... |
1 | 23/09/20 22:57 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Pues yo le acabo de añadir al mío ya finalizada la FOH 60 g/hl. ¿Será que me he pasado? En la tienda que la compré me... |
- | 23/09/20 22:36 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Hombre, si es con uva sobrante vale cualquier cosa, pero teniendo en cuenta que vamos muy justos de experiencia yo me... |
- | 23/09/20 22:32 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Experimentar, sobre todo.Dicen que la congelación favorece la extracción de compuestos aromáticos. a ver qué sale. |
- | 23/09/20 20:43 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
30g/Hl añadí yo a mitad de fermentación. Esto no es exacto y depende del vino, pero para los que no tenemos medios... |
2 | 23/09/20 20:31 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
¿Y cuál sería el objetivo? |
1 | 23/09/20 20:29 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Añadiste la bentonita durante la fermentación?, me lo sugirieron el otro día 15 GR/HL me dijeron..... |
- | 23/09/20 20:20 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Buenas, el fin de semana vamos con el blanco, me va a sobrar uva y he pensado hacer un experimento con en un deposito... |
- | 23/09/20 20:15 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
Al final añadí la bentonita pero hice el trasiego ya acabada la fermentación. Buena experiencia por el momento,... |
2 | 23/09/20 20:02 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
En principio no es necesario trasegar hasta acabada la FOH o hasta descubar en el caso de los tintos. Yo cuando lo he... |
2 | 23/09/20 00:33 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
En esta web tienes información sobre paradas y métodos de... |
1 | 23/09/20 00:27 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Gracias compañero. Burbujea, pero lo dicho me mosquea el que la densidad no baje demasiado. Creo que si no baja en... |
- | 22/09/20 21:34 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Buenas, este fin de semana traemos la uva y empieza la aventura. Iré comentando por aquí... Mientras tanto, una... |
1 | 22/09/20 21:12 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
A nosotros este año la fermentación grande (grande=50 litros 😅) del rosado también se nos ralentizó mucho al final,... |
1 | 22/09/20 20:16 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Hola, Como comenté hace unos días, me puse en marcha para elaborar algo de rosado. Os cuento... La uva no... |
2 | 22/09/20 19:20 |
| Josep_Gallego |
Re: Juegos de mesa sobre enología
Pues sí y nos cuentas por favor que es un tema interesante por si nos reconfinan.... |
1 | 22/09/20 17:57 |
| jlleo |
Re: Juegos de mesa sobre enología
Lo investigaré. |
2 | 22/09/20 15:30 |
