Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Re: Chips de roble
Ver mensaje de Riaul
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulEra la ultima parte de la década de los 70's principios de los 80's, no mas de 6 bodegas en todo el pais, una legislación incipiente, estábamos dando los primeros pasos de una industria nueva y abriendo un mercado, convenciendo a una sociedad acostumbrada a la cerveza a cambiar por vino.
Labor titanica.
Ahora estoy alejado de la elaboración industrial, soy amante del vino y elaboro para consumo personal.
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulDe la legislación que rige la elaboración de vino, no estoy familiarizado, pero prometo ponerme al día y comentaros al respecto.
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulLas DO claro que los aceptan, ¿quien crees que conforman las juntas rectoras?. Sin entrar en valorar los chips en si, en lo que estoy en desacuerdo es en que no aparezca reflejado en la etiqueta para que el consumidor pueda elegir.
s2
Re: Chips de roble
Ver mensaje de LabradorCompletamente de acuerdo. Aquello que no esté asumido debería estar indicado en la etiqueta. Eso si, será complicado llegar a exigirlo legalmente, si no se hace también con los importados.
Quizás los vinos ecológicos sean los únicos regulados por una normativa común, el resto va por libre o se limita a ajustarse a las normas de su DO.
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Me gustaria recibir mas informacion sobre este tema..
¿estas seguro de esto que dices?
Re: Chips de roble
Ver mensaje de Cente MedinaPerdona Centa Medina, pero un vino tinto elaborado con red globe...me temo que no sabe a casi nada. Lo sé porque mi suegro hace una cosa que llama vino con uvas de mesa y es como agua.
Chips de roble
Ver mensaje de RegularRecuerda que en la zona donde vivo es lo único que se conseguía, labrusca y blancas de mesa.
Por ello nos tocaba recurrir a la adición de aromas y sabores, insisto eso sucedía en los primeros años de la historia de esta industria, en la actualidad esas practicas no se permiten.
Ahora es diferente, algunas bodegas nuevas, han importado de Francia vides que están ya arraigadas otras en proceso, otras ya fructificando.
Estos productores buscaron suelos parecidos a los vuestros, áridos, pedregosos.
Un campesino nuestro promedio, en terrenos así, se sentaría a llorar, pues hasta las cabras se le morirían de hambre.
Recuerda que un porcentaje grande de nuestros suelos productivos son tierras muy orgánicas, de color negro, muy fértiles.
Que gracioso lo de el vino de tu suegro... Bueno esa cosa que tu suegro llama vino.