Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Mientras no le echen queroseno, para lograr ese buscado, y sobrevalorado, olor a hidrocarburo en ciertos vinos blancos. Dentro de poo los vino van a ser como los yogures con sabor a piña, coco, manzana choriza, lentejas..............
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Tira tira...
que no se echen pa atrás...
que me voya forrar!!!
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Ver mensaje de DbltVa ha ser que no, pues lo que sobra en Valdeorras es Pizarra, somos la principal zona productora de pizarra a nivel mundial.De todas formas la mineralidad de nuestros vinos procede de lo que la raíz extrae del suelo y no estoy en absoluto de acuerdo con el procedimiento usado por esta bodega.
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Ver mensaje de adriana8Estoy contigo!!! somos unos cuantos en el gremio que pensamos asi.. y por desgracia muchos otros que no!!
salud!!!
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Ver mensaje de RiaulPonme un poco al día, me cogieron fuera de base, en Colombia la legislación es sui generis.
No somos productores fuertes de uvas y por tanto tampoco de vinos, hay vinos locales y tenemos legislación.
Chips de roble
Ver mensaje de Cente MedinaHola Cente!
Estabamos hablando de los chips de roble que se añaden en algunos sitios al vino para darle toques d madera, en vez de envejecerlos en barrica. Donde más información he encontrado al respecto ha sido en Argentina, así que supongo que será más común. Parece ser que en Europa ahora sí lo permite la ley aunque me extrañaría que las DO lo acepten!!
Un saludo
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulNo se me ha olvidado.
Estoy un poco de las orejas en el curro.
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulCapitulo 1
Hace muchos años elaborábamos en casa un aperitivo vínico, nuestra legislación lo define así:
"Aperitivo vínico. El elaborado con vino o vinos de frutas en una proporción no inferior al 75% en volumen, adicionado o no de alcohol vínico o alcohol
etílico rectificado neutro. Cuando se emplee en su elaboración vinos licorosos encabezados, este porcentaje se refiere al vino base sin encabezar. Los aperitivos vínicos deben cumplir los mismos requisitos de los vinos."
Le adicionábamos aromas y sabores a ceresa marca Lucta.
Aromas y sabores a roble, acá no estaba prohibida esa practica, no se ahora.