Foro de Viticultura y Enología

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	Corregir la acidez en un vino tinto Autor: Evelgon976 Páginas: 1 2 3	19	Re: Corregir la acidez en un vino tinto Por: Tolo1978 (11/12/18 23:44) Vino tinto
	Recepcion y procesados. Cuestiones Autor: Rosapm	2	Re: Recepcion y procesados. Cuestiones Por: Metadisulfito (08/12/18 18:19) vinos
	Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Autor: Pgomez Páginas: 1 2 3	16	Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Por: Metadisulfito (08/12/18 18:14)
	Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Autor: Joviti Páginas: 1 2 3 4 5	35	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Por: Enmiquel (06/12/18 23:25) Vino blanco Bodegas vinos

	Evolución y Futuro del Corcho Autor: Caribolo Páginas: 1 2 3 4	27	Re:campaña 2017-2019 Por: Caribolo (05/12/18 23:21) Tapones de corcho TCA
	Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico Autor: Andres Vergara Broca	1	Re: Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico Por: juanjus (05/12/18 13:06) variedades Callet viticultura Enología
	Elección de patrón Autor: Arianavino	-	viticultura Enología
	Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Autor: Chester Páginas: 1 2 3 4	27	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Por: Jestevez (29/11/18 10:59)
	Escuela Española de Cata vs ESAH Autor: Martagaroz	-	Escuela cata viticultura Enología
	Como hacer vino blanco? Autor: Guita	14	Re: Como hacer vino blanco? Por: Boscha (23/11/18 09:45) Vino blanco vinos blanco Vino viticultura Enología
	Clarificación del vino con clara de huevo. Autor: Cachina Páginas: 1 2 3	17	Re: Clarificación con clara de huevo. Por: Paualbert (16/11/18 18:38) gourmet huevo clarificación del vino

	Fermentación vino tinto Autor: Lijante	12	Re: Fermentación vino tinto Por: Boscha (14/11/18 12:04) Vino tinto Fermentación del vino vinos tinto fermentación Vino viticultura Enología
	SO2 libre 44 MG/L Autor: Frankie03	2	Re: SO2 libre 44 MG/L Por: Frankie03 (03/11/18 19:26) viticultura Enología
	Cantidad metabisulfito?? Autor: Guita	5	Re: Cantidad metabisulfito?? Por: Kilie (03/11/18 11:57) metabisulfito viticultura Enología
	Olor a Fermentado Autor: Juan.P.B.1	-	olor viticultura Enología
	Ayuda vino tinto Autor: Guita	6	Re: Ayuda vino tinto Por: Clementeom (29/10/18 19:47) Vino tinto vinos tinto Vino viticultura Enología
	Comprar depositos para microvinificaciones. Autor: Jmartinez	-	Depósitos de vino viticultura Enología
	Como fermentar sin bazuqueo? Autor: Juanmurgiverde	4	Re: Como fermentar sin bazuqueo? Por: Unnovato (26/10/18 16:17)

	Maceración Carbónica del vino Autor: Xavi T Páginas: 1 2 3 4	31	Re: Maceración Carbónica del vino Por: Unnovato (26/10/18 09:35)
	Análisis suelo. Dónde, cómo, cuánto cuesta. Autor: Casivino Páginas: 1 2	15	Re: Análisis suelo. Dónde, cómo, cuánto. Por: Unnovato (25/10/18 22:14)
	Quiero comenzar un viñedo Autor: Belzelgaxd	-	Viñedo viticultura Enología
	Despalilladora manual Autor: Spqr1	12	Re: Despalilladora manual Por: Enmiquel (20/10/18 22:09) vendimia viticultor vinificación uva vinificación casera Despalillado de la uva viticultura
	Filtrado de vino para amateur Autor: Regular Páginas: 1 2	15	Re: Filtrado de vino para amateur Por: Apolinar (20/10/18 15:03)
	Duda fermentación maloláctica Autor: Syrah 2015	2	Re: Duda fermentación maloláctica Por: diego_nv60 (19/10/18 13:33) Fermentación del vino fermentación viticultura Enología
	Vino casero 2018 Autor: Ralfilauren Páginas: 1 2	27	Re: Vino casero 2018 Por: Xavi T (19/10/18 09:02)
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	Prensar uva blanca Autor: Enmiquel	3	Re: Prensar uva blanca Por: Xavi T (16/10/18 13:31) uva viticultura Enología
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	Aves Amenazan Vendimia Autor: Juand87	-	vendimia viticultura Enología
	Carencias nutricionales en Fermentación Alcohólica Autor: diego_nv60	3	Re: Carencias nutricionales en Fermentación Alcohólica Por: diego_nv60 (08/10/18 19:28) Fermentación del vino fermentación viticultura Enología
	Nombre del vino en el corcho Autor: Kilie	5	Re: Nombre del vino en el corcho Por: diego_nv60 (08/10/18 18:52) vinos corcho Vino viticultura Enología
	Tubos de papel reciclado para la viña Autor: Gatos	-	viña viticultura Enología
	Descubren que la madera de poda de la vid puede sustituir a los sulfitos para la elaboración del vino tinto Autor: J-Carlos	1	Re: Descubren que la madera de poda de la vid puede sustituir a los sulfitos para la elaboración del vino tinto Por: diego_nv60 (08/10/18 07:46) Vino tinto vinos elaboración sulfitos tinto Vino viticultura poda Enología
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Xavi T	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Cito texto, porque nunca lo he hecho (aquí nunca vamos sobrados de acidez, más bien lo contrario): La manipulación...	-	12/12/18 12:30
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Muchas gracias Xavi T. Espero que sea así. En el caso de que no lo deje a mi gusto y tenga que suavizar esa acidez...	-	12/12/18 11:22
Xavi T	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Añadir tartárico lo haría más ácido, además de que no se integra bien en vino ya terminado. Se puede desacidificar,...	-	12/12/18 08:38
Tolo1978	Re: Corregir la acidez en un vino tinto Después de la FML en bidón siempre lleno, hemos hecho el primer trasiego, pero lo noto un pelin ácido. El...	-	11/12/18 23:44
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Después de FML hemos hecho el primer trasiego. El vino tiene cuerpo, buen color, pero lo noto un poco ácido. Como...	-	11/12/18 23:32
Metadisulfito	Re: Recepcion y procesados. Cuestiones Son dos cosas diferentes La tolba es una especie de embudo para la uva y la despalilladora es una maquina que separa...	-	08/12/18 18:19
Metadisulfito	Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Se puede hacer correccion de grados brix con agua. Agregan 7 gr. De ac. Tartárico x litro.. para saber cuanta agua...	-	08/12/18 18:14
Jesús Estrella	Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Buenas, yo tengo un vino de 12 grados y me gustaría que tuviese 14 o más, que podría hacer, gracias un saludo	-	07/12/18 22:21
Enmiquel	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Si ajusto la temperatura del congelador a 2 o 3 grados, entonces el vino estará a 2 o 3 grados lo que esta un poco...	-	06/12/18 23:25
Caribolo	Re:campaña 2017-2019 Después de un inicio de campaña en el año 2017 tranquila en cuanto a precios y oscilación en los mercados, a finales...	-	05/12/18 23:21
juanjus	Re: Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico Llama a Miquel Gelabert, DO Pla i LLevant de Mallorca, algún consejo e información te darán.	-	05/12/18 13:06
juanjus	Re: Recepcion y procesados. Cuestiones Técnicamente la tolva de recepción es eso, la recepción de la uva, a modo de depósito abierto por arriba con paredes...	-	05/12/18 13:04
Unnovato	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Yo creo que con el enfriador de cerveza encendido continuamente al 100% la temperatura del agua es bastante más baja,...	-	05/12/18 10:42
Enmiquel	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega No creía tampoco que un arcón fuera estanco... pero si que lo es y además al fondo tiene un tapón para poder...	-	03/12/18 21:57
Unnovato	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Hola Miquel, lo del congelador/nevera también lo había pensado, pero no creía que se pudiera meter el agua dentro a...	-	03/12/18 09:09
Arianavino	Elección de patrón Hola a todos. Me gustaría poner un viñedo en Valladolid. El terreno está a 850 metros de altitud, es de textura...	-	02/12/18 21:17
Enmiquel	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Yo he resuelto el problema simplemente con un arcón congelador comprado muy barato en un sitio como vibbo.com (acabo...	-	30/11/18 22:56
Unnovato	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Yo llevo bastantes días rompiéndome la cabeza en cómo hacer. Al final se me ocurrió lo del enfriador de cerveza, y...	-	30/11/18 11:28
Boscha	Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega Buenas! Según he leído también se puede usar hielo seco para la refrigeración del vino ya que no genera humedad,...	-	29/11/18 11:54
Jestevez	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Que en una asociación un presidente solo puede ser reelegido una vez? Se ve que conoce pocas asociaciones usted,...	3	29/11/18 10:59
Elgourmetdigital	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Un error de teclado, lo hubieses corregido en tres segundos con una simple edición ;-). Y no importan los años ni las...	-	28/11/18 02:55
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Puede ser que haya hecho la malo láctica simultáneamente a la fermentación alcoholica. Porque si no la hubiera hecho,...	-	27/11/18 13:01
Regular	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Gracias, gracias!! Lo de la clara de huevo me temo que no podré hacerlo en cada garrafa (16 litros) que es donde...	-	27/11/18 12:37
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Un kit fácil: http://shop.gabsystem.com/b2c/producto/1012005/1/pack-cromatografia-ml-cm Para clarificar de manera...	-	27/11/18 10:02
Regular	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Muchísimas gracias, Tplus, por tu ambilidad. Me dejas más tranquilo. La verdad es que el vino me sabe muy bien, es...	-	26/11/18 22:04
Martagaroz	Escuela Española de Cata vs ESAH Buenas tardes a todos, Planteo una duda acerca de estas dos escuelas para estudiar un curso de Sumiller a...	-	26/11/18 21:22
Miryam777	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? A palabras necias oídos sordos..... saludos	1	24/11/18 18:32
BacoVive	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Oscar, no he podido dejar de sentirme criticado en tu comentario. No es difícil darse cuenta que se trata de un...	6	24/11/18 11:51
Oscar Marcelo	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Y no se escribe Sumulleres sino sumilleres, en español, o sommeliers (en cursiva si escribimos en español). Y con...	-	24/11/18 10:58
Oscar Marcelo	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Recomienda que muestre los títulos que sostiene tener en el CV de la web y en anuncios de charlas y cursos en...	-	24/11/18 10:54
Oscar Marcelo	Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar? Interesante tema. Esta escuela es una escuela PRIVADA para formación de sumilleres, al igual que hay alguna otra...	-	24/11/18 10:43
Boscha	Re: Como hacer vino blanco? Hola! Según lo que he leído faltan algunos pasos, yo no es que siga mucho el orden porque como lo realizo en casa,...	-	23/11/18 09:45
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Buenas, tarde pero contesto. Si que se puede hacer la FML cuando vuelvan a subir las temperaturas, siempre que no...	-	21/11/18 16:13
Paualbert	Re: Clarificación con clara de huevo. Pago Carraovejas reserva 2014 lo especifica	-	16/11/18 18:38
Rosapm	Recepcion y procesados. Cuestiones Hola a todos. Me gustaria saber si técnicamente si tolva de recepcion y estrujadora-despalilladora es lo mismo. Gracias	-	14/11/18 21:41
Regular	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Estimados colegas: Me gustaría preguntaros, en relación con la maloláctica, en primer lugar si es posible que la haga...	-	14/11/18 13:22
Boscha	Re: Fermentación vino tinto Hola! Por lo que me han comentado y he leído, antes que todo debes asegurarte de que la materia prima (las uvas)...	-	14/11/18 12:04
Kilie	Re: Fermentación vino tinto Hola Si ya ha terminado la FML, debes trasegar (despreciando lo precipitado al fondo) y sulfitar. En cuando a...	-	06/11/18 16:28
Guita	Re: Como hacer vino blanco? No se llama Oscar.	-	06/11/18 11:34
Lolom	Re: Fermentación vino tinto Buenos días. Este año ha sido mi primera cosecha. En 2015 planté 45 viñas y 2016 otras 50. He ido siguiendo lo...	-	06/11/18 09:12
Peri	Re: Fermentación vino tinto Nos faltan datos para saber porqué se ha parado como son la temperatura, la cantidad de SO2 añadido, la densidad que...	-	05/11/18 17:12
Kilie	Re: Fermentación vino tinto Hola Súbele la temperatura y siémbrale levaduras comerciales Qué densidad tiene? Cuánto metabisulfito de...	-	05/11/18 14:51
Lucas Vitoriano Ayal	Re: Fermentación vino tinto Hola. Puedes calentarlo. Puedes echarle levaduras en una parte calentandolo y luego añadir. Yo no entiendo...	-	04/11/18 21:22
Césarpp	Re: Fermentación vino tinto Hola buenos días, me podéis ayudar para arreglar el vino que se me a parado la fermentación, e vendimiado hace tres...	-	04/11/18 12:34
Peri	Re: Como hacer vino blanco? Esos son muchos gramos con 5 g/Hl de SO2 que vinen a representar unos 10 de Metasulfito es suficiente para parar la...	-	03/11/18 19:35
Frankie03	Re: SO2 libre 44 MG/L Hola Peri, Muchas gracias por tu ayuda. A beberlo jeje. Un saludo,	-	03/11/18 19:26
Peri	Re: SO2 libre 44 MG/L Está correcto, los vinos antes de embotellar deben contener entre 30 a 40 mg/l de SO2 libre, el tuyo está en esos...	-	03/11/18 19:22
Kilie	Re: Como hacer vino blanco? Si, a mí también me parece excesivo, pero doctores tiene la iglesia... Por cierto, el enólogo no se llamará Oscar...?	1	03/11/18 12:00
Kilie	Re: Cantidad metabisulfito?? No lo analizo yo, me lo analizan en un laboratorio de Jumilla, ENOPROMA se llama. Me...	-	03/11/18 11:57
Guita	Re: Como hacer vino blanco? No entiendo lo de las cantidades de metabisulfito. En la consulta a un enólogo me aconseja poner 25 gr de...	-	03/11/18 09:10
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