Foro de Viticultura y Enología
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Vino casero 2020Autor:Xavi T
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Novato quiere hacer buen vinoAutor:Cohone
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Juegos de mesa sobre enologíaAutor:jlleo
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Mi vino se me pico :(Autor:Kelvin V
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¿Qué opináis de los Master of Wine?Autor:Juanwine
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Variedad de uvaAutor:Susana3
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Susana3
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Descubierto el origen de la domesticación de la vidAutor:J-Carlos
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Variedades de uva minoritarias ó "raras" de EspañaAutor:Mazuelo
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Fermentacion en veranoAutor:Ciccone
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Ralfilauren
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Parras para uva de mesa ¿qué variedades?Autor:Unnovato
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¿Cómo afecta la madera al vino?Autor:Mazuelo
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Apuntes de EnologíaAutor:Llevataps
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¿Cariñena o syrah?Autor:Unnovato
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Unnovato
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??Autor:Jplanos
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Calcio y potasio en el vino blanco y tintoAutor:Furox 13
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Clarificación vino blancoAutor:Patricia.Marcos
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Jessicamartinez
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Opiniones WinescanAutor:Ar1993
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Reducción de la ácidez volátil en vinosAutor:Clucaso00
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Utilizacion del raspón en la elaboracion del vinoAutor:Mazuelo
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Mazuelo
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¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?Autor:Unnovato
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Ralfilauren
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Enologos aficcionadosAutor:Corcot
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Se puede descarbonizar el vinoAutor:Ar1993
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Xavi T
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Se hinchan las garrafasAutor:Jmmuñiz
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Unnovato
(27/06/20 08:56)
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Determinación de sulfurosoAutor:Aranveque
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El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.Autor:Ralfilauren
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Ralfilauren
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Problema con SyrahAutor:Josep11
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Ralfilauren
(16/06/20 12:06)
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¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?Autor:Guybrush1990
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Unnovato
(14/06/20 21:36)
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Alimentos con conservantes naturales?Autor:Erick 24
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Vinos de doble pastaAutor:Gemma Peyro
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Unnovato
(02/06/20 10:07)
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¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?Autor:Belybcn
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Por:
Belen Benito Rey
(23/05/20 19:31)
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Trato de la VID, Ayuda!!Autor:Juand87
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Poda para renovación viñas antiguasAutor:Vinoibz
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Por:
Vinoibz
(18/05/20 14:56)
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Tenéis buena experiencia con los "siemprellenos"?. Merece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?Autor:Sarabe
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Unnovato
(14/05/20 15:42)
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Fermentación de uva blanca por técnica de vino tintoAutor:Gelan
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Por:
Unnovato
(07/05/20 21:45)
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Reducción de producción en la Rioja.Autor:Sarabe
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Por:
jacomur
(01/05/20 15:58)
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Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?Autor:Chester
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Por:
Josep_Gallego
(27/04/20 21:35)
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|---|---|---|---|
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Bueno saberlo. Trabajo con criogenia y los líquidos, guardados en tan pequeñas cantidades y con malos aislamientos... |
- | 29/09/20 16:45 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Bueno, el proceso sigue su marcha, ayer por la mañana trasegamos lo que estaba desfangando, lo calentamos hasta 18º y... |
1 | 29/09/20 16:12 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Buenas, pasados 4 días desde la compra del hielo seco todavía queda algo en su caja original, efectivamente va... |
- | 29/09/20 16:03 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Me he quedado mas tranquilo al pesar la bolsa al completo de metasulfito, que venian 100gr y pesa 100gr con la bolsa,... |
- | 29/09/20 14:58 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Una cucharada sopera para 40 o 50 litro de mosto es mucho, calculo que serán unos 25 g de sulfuroso por hl. A... |
- | 29/09/20 13:11 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Buff pues le habré echado como una cucharada sopera. Que consecuencias puede traer eso? La he llenado al 80% mas o... |
- | 28/09/20 23:00 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Ten en cuenta que en cuanto empiece a fermentar bien los hollejos aumemtarán bastante de tamaño. Si has dejado el... |
- | 28/09/20 20:17 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Si todo el mosto ha cambiado de color es que te habrás pasado de meta, ¿cuánto has echado? |
1 | 28/09/20 19:42 |
| Mazuelo |
Re: Juegos de mesa sobre enología
Hola... yo no conozco ninguno, pero al leer el hilo el otro día busqué en google y me aparecen... |
- | 28/09/20 19:21 |
| jlleo |
Re: Juegos de mesa sobre enología
Sobre todo encuentro dos inconvenientes: - El idioma. - Que muchas de las referencias se basan principalmente... |
- | 28/09/20 18:59 |
| jlleo |
Re: Juegos de mesa sobre enología
Me gustaría que si alguien ha jugado a alguno, o conoce alguna referencia buena lo comente. Yo estoy buscando por... |
- | 28/09/20 18:58 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Pues ya tengo el mosto en el bidón, al final me ha entrado casi todo. Pero nse si la he cagado, empezando por la... |
- | 28/09/20 18:56 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Yo para desinfectar no me entretengo en medir el meta. Para un cubo de agua le hecho algo así como una o dos... |
- | 28/09/20 11:39 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Al principio les daba vapor durante unos minutos, ahora ya los tiro directamente. |
1 | 28/09/20 08:45 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
50mg/l, más bien. |
1 | 28/09/20 08:44 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Decir que quiero que haga la FML asi que no quiero pasarme con el meta |
1 | 28/09/20 00:07 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Me he perdido con el desfangado y con la maceración jaja. Bueno pues mñana tendré mis uvitas. Entonces lo primero q... |
1 | 28/09/20 00:04 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Pues creo que voy a comprar de los dos y así experimento. Compartiré experiencia y resultados. Lo que no sé es si... |
- | 27/09/20 23:19 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Pues como todo, dependerá. Sin tostar en principio aportan muy pocos aromas y se usan para estructurar el vino,... |
1 | 27/09/20 23:09 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Al hilo de los chips, estoy pensando en usar en el tinto despalillado. En mi tienda de referencia los tienen tostados... |
- | 27/09/20 23:04 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Como te comenta Xavi, no creo que el blanco tenga problemas de madurez. Donde es más importante es en el tinto. |
1 | 27/09/20 23:01 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Durante la fermentación o la crianza, yo los prefiero durante la primera porque su efecto es más sutil. De 1g a 10g... |
2 | 27/09/20 20:37 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Dispongo de chips. Lo había pensado. Como, en qué cantidad y en qué momento añadirías los chips?. Saludos y gracias. |
1 | 27/09/20 20:31 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
En un blanco no me preocuparía en exceso por la madurez, yo siempre vendimio con la mitad de las pepitas verdes. Es... |
2 | 27/09/20 20:25 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
En el depósito de desfangado flotaban unas pocas pepitas y me he fijado que, efectivamente, había algunas verdes y... |
2 | 27/09/20 19:51 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Siempre me quedará la maloláctica jeje. El vino no sé si se podrá beber pero como experiencia me parece que va a ser... |
1 | 27/09/20 19:48 |
| Enmiquel |
Re: Mi vino se me pico :(
Difícil de contestar así. Habías puesto sulfito en el mosto? Estaba todo el material muy limpio? En que estado... |
- | 27/09/20 18:24 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, es que yo creo que que notar mayor o menor pH catando la uva es muy difícil, porque el azúcar lo tapa mucho.... |
1 | 27/09/20 15:18 |
| Xavi T |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Al catar uvas o medir parámetros es muy importante que la recogida de muestras sea significativa. En un mismo racimo... |
2 | 27/09/20 14:57 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Tendría posibilidad de catarlas pero el tema es que mi criterio como catador de uvas es más bien pobre. Las blancas... |
1 | 27/09/20 11:17 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Hombre, 13.5 grados por tu zona suele significar que la cosa está a punto, pero más que el GAP habría que catas las... |
1 | 27/09/20 08:53 |
| Kelvin V |
Mi vino se me pico :(
Estuve haciendo vino, y resulta que durante la maceración se me pico, a los 7 dias despues de iniciada la... |
- | 27/09/20 02:03 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Sí, precisamente por eso pienso dejarle 48 horas de desfangado. Por otra parte me acaban de comentar que la uva tinta... |
- | 26/09/20 23:50 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Desde luego las primeras horas de la elaboración no dan para grandes reflexiones, y para inexperimentados como... |
1 | 26/09/20 23:25 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, quizás tengas razón. El caso es que ese olor a verdores me ha preocupado y he pensado que, quizá, los hollejos... |
1 | 26/09/20 22:45 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Hombre, podías haber prensado un poco, aunque fuera solo pisar con los pies y escurrir. Yo creo que has... |
1 | 26/09/20 22:26 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Yo siempre he desinfectado los trastos con agua y meta abundante. Este año he tenido problemas de volátil en un... |
- | 26/09/20 22:19 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, hemos escurrido el mosto (sin prensar absolutamente nada) y nos han salido 90 litros de mosto repartidos en... |
1 | 26/09/20 21:49 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Unnovato estoy totalmente de acuerdo contigo, de hecho en un principio la idea era hacerlo dentro de casa con un... |
1 | 26/09/20 20:51 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Repito que la fermentación de 20 o 30 litros no genera suficiente CO2 para matar a nadie. Te lo demuestro con... |
1 | 26/09/20 12:37 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Por cierto el lunes ya me dan la uva, asi que será el día clave. Ya empiezo a tener dudas de desinfectar utensilios... |
- | 26/09/20 12:05 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Acabo de ver las mínimas y miedo me da, hay dias de 5 grados de minima. Con el bidón y el invento del calentador... |
- | 26/09/20 12:00 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Sí, hemos vendimiado a la mañana y en cuanto hemos llevado la uva a la bodega uno ha salido a por el hielo... |
1 | 25/09/20 22:45 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Yo no he hecho nunca blanco, pero rosados he hecho algunos y varios han sido de menos de 10 litros, y sin problemas.... |
1 | 25/09/20 22:27 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Pues sí, demasiada cantidad. Alguien me dijo que era lo mínimo que procedía hacerse pues en cantidades muy pequeñas... |
1 | 25/09/20 20:14 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Pues para ser la primera vez has empezado con una buena cantidad. Ya nos irás contando. Por curiosidad, ¿cuánto te... |
- | 25/09/20 19:37 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Bueno, pues llegó el día, vendimiamos 290 kg de viura con 12º de probable. El PH me lo miden mañana. Hemos procesado... |
1 | 25/09/20 19:10 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Ah, y me alegro que tu rosado vaya bien. Me apunto producto y dosis por si lo necesito. Gracias. |
1 | 25/09/20 16:31 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Yo lo hago en en INCAVI, que es un instituto público catalán dedicado al vino que ofrece el servicio. Creo... |
1 | 25/09/20 16:26 |
| Triviño83 |
Re: Vino casero 2020
Pues sí, al añadir nutrientes he notado que la actividad fermentativa se ha incrementado. La densidad desciende por... |
- | 25/09/20 15:39 |
