Foro de Viticultura y Enología

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	El nuevo vino artesano del 2017 Autor: Xavi T Páginas: 1 2 3	36	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Por: Enmiquel (16/09/17 16:16) vinos Enología viticultura
	Drones en la viña Autor: Gemma Peyro	-	cepas vendimia 2017 vinos mildiu
	Bazuqueo y vino de crianza biológica Autor: Koraya Páginas: 1 2	13	Re: Bazuqueo y vino de crianza biológica Por: Eliseo Barr (09/09/17 14:18) Crianza del vino
	Despunte, ¿Durante el día o la noche? Autor: Mcarmen Gonzalez	5	Re: Despunte, ¿Durante el día o la noche? Por: Eliseo Barr (08/09/17 18:46) Enología viticultura

	Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua? Autor: Ciccone	2	Re: Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua? Por: Ciccone (08/09/17 10:38) vinos
	Vino casero 2017 Autor: Eliseo Barr	1	Re: Vino casero 2017 Por: Xavi T (05/09/17 20:44) vinos Enología viticultura
	Fermentación maloláctica (tapa abierta) Autor: Tolo1978	14	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Por: lomestre (29/08/17 14:38) Fermentación del vino Enología tapas viticultura fermentación
	Maceración carbónica. Autor: Kuryake	-	maceración carbónica maceración Enología viticultura
	Fermentación en botella Autor: Cristiajojoa	2	Re: Fermentación en botella Por: Cristiajojoa (22/08/17 18:58) Fermentación del vino vinos fermentación
	¿Cuál es la función del químico en un bodega? s/t Autor: Buso Páginas: 1 2 3 4 5	37	Re: ¿Cuál es la función del químico en un bodega? s/t Por: Buso (10/08/17 15:03) Bodegas
	D.O. Fuerteventura Autor: Gemma Peyro	-	Vinos de listán Vinos de malvasía Vino de Canarias vinos

	La vendimia se adelanta Autor: Gatos Páginas: 1 2	16	Re: La vendimia se adelanta Por: Xavi T (07/08/17 14:22) Enología vendimia viticultura
	Máster de viticultura y enología Autor: Goribf Páginas: 1 2 3	20	Re: Máster de viticultura y enología Por: Marcelinaurri (06/08/17 21:02) máster Enología viticultura
	California se topa con el mildiu y oidio Autor: Mariajuan13	1	Re: California se topa con el mildiu y oidio Por: Gatos (02/08/17 09:50) Baja California Norte mildiu viticultura enfermedad de la vid
	Qué Máster estudiar? Autor: Marcelinaurri	-	máster Enología viticultura
	Que master de Enologia es mejor? Autor: Marcelinaurri	-	máster Enología viticultura
	Derecho de plantación Autor: Andres Vergara Broca	3	Re: Derecho de plantación Por: Andres Vergara Broca (27/07/17 13:23) Enología viticultura
	De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;) Autor: Andres Vergara Broca	2	Re: De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;) Por: Carles Jiménez (24/07/17 10:48) Enología tipos viticultura variedad

	Cuma. Autor: jose	-	Enología viticultura
	Sistema de poda. Autor: Mescal	7	Re: Sistema de poda. Por: Mcarmen Gonzalez (12/07/17 14:17) Enología poda viticultura
	Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas? Autor: Vicente Llopis	7	Re: Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas? Por: Edy Felson (11/07/17 14:04) levaduras autóctonas viticultor levaduras Enología uva viticultura levadura
	Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades? Autor: Andres Vergara Broca	11	Re: Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades? Por: Andres Vergara Broca (10/07/17 17:17) Valencia variedades
	Cosecha 2017 Autor: Gemma Peyro	8	Re: Cosecha 2017 Por: Gemma Peyro (05/07/17 10:06) Cambio climático y vino vinos temperatura vendimia alcohol en el vino
	¿Empezar por el grado en enología o hacer FP? Autor: Belybcn	5	Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP? Por: Gemma Peyro (29/06/17 09:25) grado Enología viticultura
	Vinexpo 2017 Autor: Gemma Peyro	2	Re: Vinexpo 2017 Por: Gemma Peyro (29/06/17 09:23) Pedro Ballesteros enoturismo en Burdeos Ferran Adrià José Andrés Vinexpo vinos
	¿Merece ser declara la batalla del vino Fiesta de Interés Internacional? Autor: Happiness	2	Re: ¿Merece ser declara la batalla del vino Fiesta de Interés Internacional? Por: Mariajuan13 (28/06/17 17:18) internacional vinos Enología Batalla viticultura
	Calcio y potasio en el vino blanco y tinto Autor: Furox 13	4	Re: Calcio y potasio en el vino blanco y tinto Por: Estefanía Cavallari (28/06/17 04:51) Vino blanco Calcio tinto vinos
	¿Cómo tratar mildiu, oídio, etc. en ecológico? Autor: Xurxotinto Páginas: 1 2 3 4 5 6	42	Re: ¿Cómo tratar mildiu, oídio, etc. en ecológico? Por: Vitor (25/06/17 09:53)
	Tras las viñas Autor: Gemma Peyro	9	Re: Tras las viñas Por: Gemma Peyro (21/06/17 13:43) Josep Roca Libros de vino viñas vinos
	Ahora... ¿qué es marc? Autor: jose Páginas: 1 2 3	16	Re: Ahora... ¿qué es marc? Por: Santiagomartin (20/06/17 18:59)
	El nuevo vino artesano del 2016 Autor: Jose_J Páginas: 1 2 ... 9 10 11 12	175	Re: El nuevo vino artesano del 2016 Por: Jose_J (14/06/17 13:39) Vinos de monastrell Vino de Bullas Vinos de viognier Vinos de petit verdot Vinos de syrah vino de garaje vinos vinos artesanales
	Variedades históricas de UVA en Ribera del Duero? Autor: Surco	1	Re: Variedades históricas de UVA en Ribera del Duero? Por: jacomur (05/06/17 16:23) Vino de Ribera del Duero duero Ribera Enología uva viticultura variedades
	Herinosis de la vid Autor: Eliseo Barr	-	Enología viticultura
	Ayuda inicio plaga Autor: Mescal	2	Re: Ayuda inicio plaga Por: Mescal (03/06/17 14:23)
	Maduración de tinto en botellas de vidrio Autor: Poscan	2	Re: Maduración de tinto en botellas de vidrio Por: graciano (21/05/17 19:13) Vino tinto tinto vidrio
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Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Bienvenido Valnau25. ¿Puedes decirnos de qué variedad se trata? ¡Ahora te toca a que empiece la maloláctica!	-	18/09/17 08:55
Enmiquel	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Es el cuarto año que hago tinto y el segundo que hago blanco. Hasta ahora no he tenido ningún problema con el...	-	16/09/17 16:16
Jpdl2222	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Gracias por los consejos. Les comento que el miercoles añadimos las levaduras. Syrah comenzó la fermentación...	-	16/09/17 10:33
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Se me pasó comentar que el domingo recogimos la uva tinta. Fue una vendimia algo incierta porque la lluvia amenazaba...	-	14/09/17 09:45
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Si se carece de sistema de frío se suele intentar que la fermentación comience cuanto antes porque el propio...	-	13/09/17 09:15
Valnau25	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Hola a todos, soy de Tenerife y nuevo en el foro. Este año hice mi primera vendimia, poca cantidad, pero estoy...	-	13/09/17 00:11
Jpdl2222	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Gracias por la respuesta! Ya tenemos la uva en el encubado (2 siemprellenos de plásticos de 60kg c/u). Hemos...	-	12/09/17 16:13
Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Oye, pues seguro que ese mosto le ha venido bien al clarete. Ya me contarás. Pues nada, como suele decirse, La...	-	12/09/17 09:52
Gemma Peyro	Drones en la viña Desde hace algunos años hay zonas en las que comienza a ser frecuente el uso de drones para valorar el estado...	-	12/09/17 09:26
Ralfilauren	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Xavi T yo creo que de la calor no nos vamos a despegar pero esperemos que se mejore la pluviometria y sea una añada...	1	11/09/17 12:34
Ralfilauren	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Poca pero estaba ya demasiado madura y al mirar el PH y la acidez decidí integrar el mosto del blanco con el rosado....	-	11/09/17 12:30
Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 La añada de la esperanza, me gusta. Estoy contigo, creamos en ello. ¿De uva blanca has recogido algo?	1	11/09/17 10:38
Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 ¿Cómo ha ido con el tempranillo?	-	11/09/17 10:35
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Mucho cambio me parece ése. Puede que la maceración con las pieles y el hecho de que ya te pueda haber hecho la...	-	11/09/17 09:46
Xavi T	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Poco más que decir a lo que tan bien ha explicado Ralfilauren, mis impresiones son las mismas. Incluso, día arriba...	2	11/09/17 09:42
Guita	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Después de 16 fermentando, con la fermentación ya terminada, el ph ha subido de 3,5 a 3,9... ¿Esto que quiere decir?...	-	11/09/17 07:38
Ralfilauren	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Yo como Xavi T comento mis impresiones desde Mallorca. Lluvias abundantes en otoño y sobretodo en invierno que dieron...	1	10/09/17 10:37
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Yo lo hago así: 1 - El metabisulfito, lo antes posible. 2 - Las levaduras, añádelas cuando quieras que empiece...	-	09/09/17 22:04
Eliseo Barr	Re: Bazuqueo y vino de crianza biológica Hola a todos como no sé pregunto lo del bazuqueo mas o menos lo tengo controlado yo lo hago mañana y tarde los...	-	09/09/17 14:18
Eliseo Barr	Re: Despunte, ¿Durante el día o la noche? El despunte de las planta creo entender lo que por aqui llamamos la poda en verde para mi tiene bentajas e...	-	08/09/17 18:46
Jpdl2222	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Hola [email protected], Este ano nos decidimos a producir nuestro propio vino. Será la primera vez y, como podrán...	-	08/09/17 12:31
Ciccone	Re: Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua? es una botella de litro blanca de la casa CHEMPRO de cantabria, solo pone destartarizador y las advertencias de...	-	08/09/17 10:38
Edy Felson	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Añada rara. Por mi zona, Zaragoza, se presenta una vendimia extraña. Por lo que veo en mis viñas y por lo que me...	-	07/09/17 16:50
Lbsilvina	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 No he tenido portunidad de asisitir a la fiesta de la Vendimia, pero por la importancia del evento espero poder ir la...	-	07/09/17 15:28
Eliseo Barr	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Hola Gemma tengo solo garnacha negra y 5 % blanca la viña tiene muchos años pero la verdad este año me a...	-	06/09/17 19:43
Xavi T	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Dependerá de lo que caiga y como caiga, claro. La semana pasada un poco de lluvia nos habría ido bien, ahora creo que...	1	06/09/17 10:52
Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Bueno no te desanimes. A veces llueve y no tienen por qué salir las cosas mal. Mientras no sea granizo el agua puede...	-	06/09/17 09:37
Gemma Peyro	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Me alegra leerte. ¡Esa es la actitud! Ya empezando a fermentar, qué guay. ¿Y qué variedades tienes?	-	06/09/17 09:21
Xavi T	Re: Vino casero 2017 Para la próxima ocasión, intenta aprovechar los hilos antiguos antes que abrir uno nuevo. En cuanto al tema de la...	-	05/09/17 20:44
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Por razones de agenda hemos tenido que postergar la vendimia hasta el domingo, por lo que entre ayer y hoy hemos...	-	05/09/17 20:27
Xavi T	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 No sabría qué decirte. Era bastante pesimista hasta esta mañana, en la que hemos recogido parte de la uva y me ha...	1	05/09/17 20:21
Eliseo Barr	Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017 Optimista. Mi vendimia ha dado el doble de producion que años anteriores y la uva de muy buena calidad. Hace 24 horas...	1	05/09/17 19:36
lomestre	Re: Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua? Deberias darnos las especificaciones del destartarizador, de que productos está compuesto. Nosotros utilizamos una...	-	05/09/17 09:34
Gemma Peyro	Primeras impresiones de la vendimia 2017 Hablando con algunos colegas, me comentan que aún es pronto para predecir qué es lo que se van a encontrar este año...	1	04/09/17 16:05
Eliseo Barr	Vino casero 2017 Hola a todos los aficionados estoy otra vez intentando hacer vino a la vieja usanza .Ayer domingo hice la vendimia...	-	04/09/17 13:44
Ciccone	Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua? Hola, tengo 3 depositos de acero inox. y todos los años los limpio con un acido destartarizador especifico, lo compro...	-	04/09/17 09:38
Xavi T	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Las pepitas tienen que saberte a fruto seco al probarlas, no darte ese tanino vegetal de, por ejemplo, la piel que...	-	01/09/17 10:24
Clementeom	Re: El nuevo vino artesano del 2017 Las lluvias de estos días y la bajada de temperatura por esta zona está haciendo que la uva madure más despacio de...	1	31/08/17 15:16
lomestre	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Nosotros no usamos el criterio de pH en ese sentido. Para evitar esos problemas lo único que hacemos es un...	-	29/08/17 14:38
lomestre	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Si, cualquier sistema para evitar la sobrepresión és válido, desde la barrera de agua en un tubo en S, o la vàlvula...	-	29/08/17 14:32
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Nosotros trabajamos siempre a pH inferiores a 3,5 para evitar que las bacterias lácticas tiren de los azúcares...	-	29/08/17 13:29
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) He leído un invento ingenioso cuando no se tienen medios para quitar el aire lo más posible y poder expulsar el...	-	29/08/17 13:24
lomestre	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Tiene que haber el menor aire posible para evitar que se oxide el vino. Si cierras con una tapa tienes que preever...	-	29/08/17 10:01
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) En la FML el bidón ha de estar lleno estando el vino en contacto con la tapa, o se ha de dejar un espacio entre...	-	29/08/17 07:26
lomestre	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Creo que pH tan bajos (3,2) en tintos es muy complicado (pH bajos quiere decir más acidez), casi diria que al menos...	-	28/08/17 10:42
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Todavía no hemos vendimiado. Empezamos esta semana. Muchas gracias a todos por vuestros consejos.	-	28/08/17 10:33
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Muchísimas gracias!! Cuando haga el vino ya os contaré el proceso que hemos seguido y el resultado	-	28/08/17 09:59
Tplus	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Si la puedes hacer con tapa cerrada, mejor que mejor! El pH es mejor corregirlo durante la fermentación alcohólica,...	-	28/08/17 09:58
lomestre	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Yo te recomendaria intentar tener el depósito cerrado con tapa. Otra forma de aislar el vino del aire es con aceite,...	-	28/08/17 09:44
Tolo1978	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Creo que encontrado la forma de hacerlo con una tapa cerrada evitando que entre el aire. Me das alguna otra...	-	27/08/17 18:46
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La fermentación en la barrica, junto al envejecimiento de 6 meses en las mismas barricas, hacen que presente más cuerpo, estructura y untuosidad.

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