Información de limpieza

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Limpiar barricas: ¿qué es la cadena del vinatero?

Tengo una barrica con poco uso y, a pesar de llevar una limpieza regular antes y después de su uso, después de vaciarla hace dos meses, limpiarla y azufrarla le he ido a poner un disco de azufre este fin de semana y tiene olor a vinagre. Para quitarle el olor y limpiarla bien he leído en bibliografía especializada y en el foro que tengo que limpiar la madera interior de la barrica para quitarle los cristales de tártaro, restos, impurezas con la "cadena del vinatero"... después verter carbonato sódico con agua, agitar, vaciar y verter ácido sulfúrico con agua, agitar y vaciar y enjuagar bien la barrica con agua, por último. Pero tengo una duda a cerca de la limpieza de las paredes internas de la barrica porque no sé donde conseguir la...


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