Información de fermentación

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Nueva añada de Viña Cimbrón Verdejo 2016

Felix Sanz nos sorprende de nuevo con una nueva añada de su vino blanco Viña cimbrón Verdejo 2016 Vendimia y viñedos

La bodega lleva desde 1934 en el corazón de Rueda, siendo una de las más antiguas de la región y integrante de la Denominación de Origen desde sus comienzos. Sus viñedos y la excepcionalidad climática de la zona, suponen un marco ideal para la elaboración de sus vinos. Además, las desigualdades entre temperaturas diurnas y nocturnas generan una armonía excelente entre los azúcares y la acidez de la uva.

Asimismo es importante destacar que la metereología de 2016 ha favorecido a obtener unos vinos de una calidad extraordinaria. Silvia García, enóloga de Viña Cambrión y una de las responsables en conseguir un vino de tanta...

El pan, el yogur y otras cosas de comer: fermentando en casa

No sé qué tiene esto de fermentar pero todo el que lo prueba repite. Tal vez la sensación de que esos microorganismo trabajan para ti, la magia de la transformación de la...


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