Foro de Restaurantes, Recetas y Gastronomía
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Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.Autor:Gomez
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El protocolo y el clienteAutor:Bilbis
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‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑Autor:Mariajuan13
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La cocina de aprovechamientoAutor:Lauzepp
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jose
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Platos de colores en Masterchef y Neil HarbissonAutor:Gemma Peyro
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Nuevo Grado en GastronomíaAutor:Happiness
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Happiness
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Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura españolaAutor:Mariajuan13
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El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?Autor:Klaymann
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Pan con ¿tumaca?Autor:Francescf
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"La pasta adelgaza": ¿Nos podemos fiar de los estudios que se publican?Autor:Marina Francisco
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Cachopo en MadridAutor:Medinfe
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Operación bikini: para adelgazar fácilmente hay que comer con los ojos.Autor:J-Carlos
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Un par de huevos en el desayuno, una buena manera de adelgazarAutor:Gabriel Argumosa
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Aceitedearganweb
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Despilfarro alimentarioAutor:jose
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El Comidista tendrá su propio programa en la SextaAutor:Mariajuan13
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Dos conocidos hipermercados retiran el aceite de palma de sus productosAutor:Lolatramp
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Recetas de Sangría de Cava u otros bebedizos refrescantes.Autor:Jeronimo
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Alimentos sin glutenAutor:jose
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¿Cuál es el mejor pan o panadería de Valencia?Autor:Thiago
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(28/05/17 11:53)
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Verema: Mis primeras mil referencias en restauraciónAutor:Abreunvinito
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oscar4435
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Aperturas y atúnAutor:Lagastrosfera
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Ángel León, dos estrellas Michelín y sus becarios hacinados en un piso patera sin reformarAutor:J-Carlos
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Por:
Xavih
(25/05/17 08:32)
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Cocina ÁrabeAutor:Rafa72
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jose
(20/05/17 21:20)
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Nuevo fraude de ámbito nacional, la falsa carne de vacunoAutor:J-Carlos
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J-Carlos
(20/05/17 08:24)
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Jordi cruz en el punto de mira por su defensa de las prácticas sin cobrarAutor:Lolatramp
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Por:
jose
(19/05/17 19:42)
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Cuarta temporada de Top Chef, ¿más cocina que nunca?Autor:Lolatramp
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Por:
Gomez
(18/05/17 14:50)
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Sala de despiece (Madrid)Autor:Gemma Peyro
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Por:
EuSaenz
(16/05/17 09:12)
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Restaurante Bravo (Denia)Autor:Gemma Peyro
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Gemma Peyro
(15/05/17 11:11)
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Restaurantes y Tascas recomendables en Sevilla.Autor:jacomur
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jacomur
(14/05/17 09:57)
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La carne de buey, un exquisito manjar al alcance de muy pocosAutor:Gabriel Argumosa
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Por:
Rosalia1
(10/05/17 22:03)
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Guia Michelín y ProductoAutor:Flinto
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Por:
Swinsword
(09/05/17 17:13)
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Michelin sí. Postureo, noAutor:Yossi
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(04/05/17 19:58)
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Sidreria o Restaurante en PamplonaAutor:Robertotobi
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Robertotobi
(30/04/17 19:44)
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¿Mejor cocina o mejor baño?Autor:Nesclibe
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(26/04/17 09:14)
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Lactosa y azúcar en embutidos y carnes elaboradas.Autor:J-Carlos
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Swinsword
(25/04/17 09:55)
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Restaurante con privado para seis mas niñoAutor:Mummysil15
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Francescf
(19/04/17 10:07)
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| jvoltaire |
Re: Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.
Uno de los mejores restaurantes de París, según mi opinión y que prefirió aislarse de las estrellas... |
1 | 29/06/17 11:57 |
| juanjus |
Re: El protocolo y el cliente
Interesante tema en el que puedo aportar mi granito de arena desde el punto de vista profesional, he sido Jefe... |
- | 28/06/17 13:10 |
| Daniel_galy |
Re: El protocolo y el cliente
La Tarjeta de visita de un Chef de Cocina Valenciano de reconocido prestigio siempre ha sido: Doy de cenar a 20... |
- | 28/06/17 10:43 |
| Cougar Lgb |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
A estas cosas en mi pueblo las llaman gorrinaes... |
- | 28/06/17 10:09 |
| Mariajuan13 |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Si, la aparencia muy buena, y como digo, siempre estoy abierta a probar nuevas ideas, peeeero esto... Es demasiado... |
- | 28/06/17 10:05 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento
No sus habré dicho veces que aquí no se tira ná. No sus habré dicho veces que hagais chicharrones de pececillos. No... |
1 | 27/06/17 20:26 |
| Mariajuan13 |
Re: Platos de colores en Masterchef y Neil Harbisson
Este año estoy siguiendo bastante el programa (aunque soy más de top chef, es algo menos ‘romancero) y la prueba me... |
- | 27/06/17 17:18 |
| Vicente Llopis |
Re: Platos de colores en Masterchef y Neil Harbisson
Neil Harbisson se llevó todo el mérito de este último programa de Masterchef ¡Menudo personaje! La idea de crear... |
- | 27/06/17 16:15 |
| Fernandosachocos |
Re: El protocolo y el cliente
Creo que es verdad, también creo que ellos deben seguir el protocolo pero admitir a quien no lo sigue por el libro,... |
- | 27/06/17 15:33 |
| Ramylin |
Re: El protocolo y el cliente
Viajo por el mundo para comer en los mejores restaurantes. Es cierto que ultimamente 'el teatro' es mas... |
- | 27/06/17 13:30 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Yo me refiero solo a los 2-3 estrellas en los que ya la profesionalidad de cocina y sala se da por muy presente... |
- | 27/06/17 12:51 |
| Gomez |
Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.
Un trabajador, uno de los principales investigadores y activistas de las armonías vino-plato. Un señor que... |
1 | 27/06/17 12:47 |
| Martatata |
Re: El protocolo y el cliente
Yo estoy en parte de acuerdo, pero prefiero el exceso de protocolo que el defecto. Me sigue sorprendiendo la falta de... |
- | 27/06/17 12:40 |
| Gomez |
Re: El protocolo y el cliente
Un sumiller robotizado es una persona sin personalidad y en vez de enriquecer y dar prestigio al restaurante, hace el... |
- | 27/06/17 12:31 |
| Davidmalaga |
Re: El protocolo y el cliente
A mi me pasa lo mismo cuando voy al banco, a la ferretería, a Hacienda, a un aeropuerto, a sacar una entrada para un... |
- | 27/06/17 11:15 |
| Onizuka |
Re: El protocolo y el cliente
Muy buenas, El protocolo existe por una razón. Por la misma razón que el tenedor está a la izquierda y el cuchillo... |
2 | 27/06/17 10:58 |
| Danirafel |
Re: El protocolo y el cliente
Acertado tu comentario, opino igual. Me hace sentir bien que me escuchen. Esa sensacion de pasen y vean, no se me... |
- | 27/06/17 10:37 |
| Gemma Peyro |
Platos de colores en Masterchef y Neil Harbisson
En esta ocasión, el emblemático programa de cocina, puso en gran pantalla un arco iris de colores para que eligieran... |
1 | 27/06/17 09:26 |
| Swinsword |
Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.
Pues creo que aunque tengo muchas menos cosas que tu congelador, me lo voy a descargar, porque a veces llevo un mareo... |
1 | 26/06/17 10:47 |
| pepecano |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Creo que no me va a gustar !! Aunque no tiene mala cara, me parece que la combinacion no puede ser !! Hay veces... |
1 | 25/06/17 19:03 |
| Mariajuan13 |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Pues lo que decía, que esta hecho para hipsters y modernos. Vamos es que no me cabe en la cabeza que esta combinación... |
1 | 23/06/17 14:54 |
| Vicente Llopis |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Lo había visto por algún artículo que ni leí. Me parece que esto es el llamado Postureo. Aunque soy fan de las... |
- | 23/06/17 14:35 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.
Pues esa este mismo chisme, que es gratuito y listo. Yo lo uso para trabajar, pero también para planificar los... |
1 | 23/06/17 10:55 |
| Xavi T |
Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.
Buen invento. Yo ahora mismo cuento con un folio dónde voy documentando el contenido de los cajones, aunque ando a la... |
- | 23/06/17 09:44 |
| Happiness |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Uy vaya, ya decía yo que lo de los tres año me resultaba raro! Algunos articulos parece que se los sacan de bajo la... |
- | 23/06/17 08:53 |
| Happiness |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Exacto, por eso tengo la duda entre ambos, seguiré informandome. Gracias por tu aportación! Saludos |
- | 23/06/17 08:51 |
| Víctor Sánchez |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Ese grado también es de cuatro años. Echa un vistazo... |
- | 22/06/17 19:51 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.
Y para hacer algo hay que dejar de decirlo y hacerlo. Ale, ya está en marcha la organización del congelador. ... |
1 | 22/06/17 19:48 |
| Dani C. |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Claro, los FP son más prácticos pero si no lo quieres aplicar en tu futuro trabajo, si es por saber, tal vez te... |
1 | 22/06/17 17:22 |
| Happiness |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Pues no te voy a engañar, yo tampoco lo sabía. Efectivamente pensaba que con el grado todos serían de 4 años, se ve... |
- | 22/06/17 17:05 |
| Dani C. |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
¿Hay grados de tres años? Joer, sí que me he quedado desfasado. Pensé que las diplomaturas y las licenciaturas... |
- | 22/06/17 16:52 |
| Happiness |
Nuevo Grado en Gastronomía
Buenos días, Esta mañana estaba leyendo una noticia sobre el nuevo Grado de Gastronomía de la UCAM. En principio... |
- | 22/06/17 11:11 |
| Mariajuan13 |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Bueno creo que estamos todos de acuerdo en que es una muy buena iniciativa con un gran pero: la calidad. Amazon es... |
1 | 22/06/17 10:59 |
| Gemma Peyro |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
A mí me parece muy bien todo lo que sea ampliar las redes gastronómicas españolas. Además, España es todo un... |
1 | 20/06/17 09:21 |
| Swinsword |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Como han comentado, cualquier plataforma que ayude a que la gente conozca más los productos gastronómicos y vinícolas... |
2 | 20/06/17 09:17 |
| Vicente Llopis |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
En principio me parece perfecto. Todo lo que sea promocionar nuestra cultura gastronómica es genial, siempre y cuando... |
1 | 19/06/17 18:12 |
| Mariajuan13 |
Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Amazon acaba de firmar una alianza empresarial con la institución española ICEX (España exportación e inversores).... |
- | 19/06/17 16:43 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Es verdad que hay ejemplos a seguir en pequeños locales y en no tan pequeños. En el lado contrario y motivo de este... |
- | 19/06/17 11:05 |
| Swinsword |
Re: El protocolo y el cliente
Claro, es lo que comentas, que a esos niveles altos, ha de existir un protocolo flexible, pero sobre todo alguien que... |
- | 19/06/17 10:28 |
| Bilbis |
Re: El protocolo y el cliente
En mi caso , me quedo con can Roca y sobre todo con el que recibí en el Bulli en 2006, un servicio integral y casi... |
1 | 19/06/17 09:47 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Muy de acuerdo con Can Roca. En Akelarre no he tenido (aun) el placer pero hay muchos comentarios positivos en este... |
- | 17/06/17 09:44 |
| Khansen |
Re: El protocolo y el cliente
Can Roca y Akelarre. Saludos, |
- | 16/06/17 22:11 |
| Juanjosantos |
Re: El protocolo y el cliente
El protocolo ha de ser riguroso pero, a la vez, flexible como un chicle o una goma, es decir, en esa flexibilidad... |
3 | 16/06/17 18:54 |
| Juanjosantos |
Re: El protocolo y el cliente
Hola, Que se lleven el plato de un comensal que ha terminado ya mientras tú no lo has hecho, tiende a meterte cierta... |
1 | 16/06/17 18:45 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Muy de acuerdo contigo. Propongo un casting: ¿cual local de alto standing (precio) te ha parecido el equilibrio más... |
- | 16/06/17 14:28 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
Sí, pero con sentidiño. Tampoco es plan utilizarlas como un conglomerado de ingredientes sin orden ni concierto. Por... |
1 | 16/06/17 12:18 |
| Lovecft |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
Las empanadillas, las croquetas y la ensaladas son el cajón desastre donde tiene cabida todo aquello que va sobrando... |
- | 16/06/17 11:42 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
La cocina de aprovechamiento es un círculo virtuoso. Con unas sobras, hice unas empanadillas. ¿Qué ocurrio? Que me... |
1 | 15/06/17 21:43 |
| Swinsword |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
A ver si este verano vamos a Asturias y me desvío un poco y paso por tu tierra ;-) Un saludo desde un tórrido... |
- | 15/06/17 12:12 |
| jacomur |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Si cuando subas por aquí me queda, está hecho. Saludos desde la Verde Cantabria. |
- | 15/06/17 12:10 |
