Foro de Restaurantes, Recetas y Gastronomía
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Nuevo Grado en GastronomíaAutor:Happiness
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Víctor Sánchez
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La cocina de aprovechamientoAutor:Lauzepp
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jose
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Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura españolaAutor:Mariajuan13
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Mariajuan13
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El protocolo y el clienteAutor:Bilbis
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Abreunvinito
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El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?Autor:Klaymann
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Swinsword
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‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑Autor:Mariajuan13
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Swinsword
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Pan con ¿tumaca?Autor:Francescf
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Swinsword
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"La pasta adelgaza": ¿Nos podemos fiar de los estudios que se publican?Autor:Marina Francisco
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Risi
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Cachopo en MadridAutor:Medinfe
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Medinfe
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Operación bikini: para adelgazar fácilmente hay que comer con los ojos.Autor:J-Carlos
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Aceitedearganweb
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Un par de huevos en el desayuno, una buena manera de adelgazarAutor:Gabriel Argumosa
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Aceitedearganweb
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Despilfarro alimentarioAutor:jose
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Mariajuan13
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El Comidista tendrá su propio programa en la SextaAutor:Mariajuan13
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Xavih
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Dos conocidos hipermercados retiran el aceite de palma de sus productosAutor:Lolatramp
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Swinsword
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Recetas de Sangría de Cava u otros bebedizos refrescantes.Autor:Jeronimo
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Lovecft
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Alimentos sin glutenAutor:jose
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Por:
jose
(28/05/17 15:57)
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¿Cuál es el mejor pan o panadería de Valencia?Autor:Thiago
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Por:
jose
(28/05/17 11:53)
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Verema: Mis primeras mil referencias en restauraciónAutor:Abreunvinito
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oscar4435
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Aperturas y atúnAutor:Lagastrosfera
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Ángel León, dos estrellas Michelín y sus becarios hacinados en un piso patera sin reformarAutor:J-Carlos
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Por:
Xavih
(25/05/17 08:32)
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Cocina ÁrabeAutor:Rafa72
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Por:
jose
(20/05/17 21:20)
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Nuevo fraude de ámbito nacional, la falsa carne de vacunoAutor:J-Carlos
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Por:
J-Carlos
(20/05/17 08:24)
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Jordi cruz en el punto de mira por su defensa de las prácticas sin cobrarAutor:Lolatramp
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Por:
jose
(19/05/17 19:42)
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Cuarta temporada de Top Chef, ¿más cocina que nunca?Autor:Lolatramp
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Por:
Gomez
(18/05/17 14:50)
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Sala de despiece (Madrid)Autor:Gemma Peyro
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Por:
EuSaenz
(16/05/17 09:12)
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Restaurante Bravo (Denia)Autor:Gemma Peyro
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Por:
Gemma Peyro
(15/05/17 11:11)
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Restaurantes y Tascas recomendables en Sevilla.Autor:jacomur
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Por:
jacomur
(14/05/17 09:57)
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La carne de buey, un exquisito manjar al alcance de muy pocosAutor:Gabriel Argumosa
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Por:
Rosalia1
(10/05/17 22:03)
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Guia Michelín y ProductoAutor:Flinto
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Por:
Swinsword
(09/05/17 17:13)
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Michelin sí. Postureo, noAutor:Yossi
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Por:
Lovecft
(04/05/17 19:58)
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Sidreria o Restaurante en PamplonaAutor:Robertotobi
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Por:
Robertotobi
(30/04/17 19:44)
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¿Mejor cocina o mejor baño?Autor:Nesclibe
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Por:
Swinsword
(26/04/17 09:14)
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Lactosa y azúcar en embutidos y carnes elaboradas.Autor:J-Carlos
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Por:
Swinsword
(25/04/17 09:55)
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Restaurante con privado para seis mas niñoAutor:Mummysil15
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Por:
Francescf
(19/04/17 10:07)
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Restaurantes en Huesca y alrededoresAutor:Enrique
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Por:
Robertotobi
(19/04/17 09:18)
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Cocina de inducción o gasAutor:Dani C.
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Por:
Eloi Bonet Torrelles
(18/04/17 07:36)
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| Usuario | Mensaje | Rec | Fecha |
|---|---|---|---|
| Víctor Sánchez |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Ese grado también es de cuatro años. Echa un vistazo... |
- | 22/06/17 19:51 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.
Y para hacer algo hay que dejar de decirlo y hacerlo. Ale, ya está en marcha la organización del congelador. ... |
- | 22/06/17 19:48 |
| Dani C. |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Claro, los FP son más prácticos pero si no lo quieres aplicar en tu futuro trabajo, si es por saber, tal vez te... |
- | 22/06/17 17:22 |
| Happiness |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
Pues no te voy a engañar, yo tampoco lo sabía. Efectivamente pensaba que con el grado todos serían de 4 años, se ve... |
- | 22/06/17 17:05 |
| Dani C. |
Re: Nuevo Grado en Gastronomía
¿Hay grados de tres años? Joer, sí que me he quedado desfasado. Pensé que las diplomaturas y las licenciaturas... |
- | 22/06/17 16:52 |
| Happiness |
Nuevo Grado en Gastronomía
Buenos días, Esta mañana estaba leyendo una noticia sobre el nuevo Grado de Gastronomía de la UCAM. En principio... |
- | 22/06/17 11:11 |
| Mariajuan13 |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Bueno creo que estamos todos de acuerdo en que es una muy buena iniciativa con un gran pero: la calidad. Amazon es... |
1 | 22/06/17 10:59 |
| Gemma Peyro |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
A mí me parece muy bien todo lo que sea ampliar las redes gastronómicas españolas. Además, España es todo un... |
1 | 20/06/17 09:21 |
| Swinsword |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Como han comentado, cualquier plataforma que ayude a que la gente conozca más los productos gastronómicos y vinícolas... |
2 | 20/06/17 09:17 |
| Vicente Llopis |
Re: Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
En principio me parece perfecto. Todo lo que sea promocionar nuestra cultura gastronómica es genial, siempre y cuando... |
1 | 19/06/17 18:12 |
| Mariajuan13 |
Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española
Amazon acaba de firmar una alianza empresarial con la institución española ICEX (España exportación e inversores).... |
- | 19/06/17 16:43 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Es verdad que hay ejemplos a seguir en pequeños locales y en no tan pequeños. En el lado contrario y motivo de este... |
- | 19/06/17 11:05 |
| Swinsword |
Re: El protocolo y el cliente
Claro, es lo que comentas, que a esos niveles altos, ha de existir un protocolo flexible, pero sobre todo alguien que... |
- | 19/06/17 10:28 |
| Bilbis |
Re: El protocolo y el cliente
En mi caso , me quedo con can Roca y sobre todo con el que recibí en el Bulli en 2006, un servicio integral y casi... |
1 | 19/06/17 09:47 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Muy de acuerdo con Can Roca. En Akelarre no he tenido (aun) el placer pero hay muchos comentarios positivos en este... |
- | 17/06/17 09:44 |
| Khansen |
Re: El protocolo y el cliente
Can Roca y Akelarre. Saludos, |
- | 16/06/17 22:11 |
| Juanjosantos |
Re: El protocolo y el cliente
El protocolo ha de ser riguroso pero, a la vez, flexible como un chicle o una goma, es decir, en esa flexibilidad... |
3 | 16/06/17 18:54 |
| Juanjosantos |
Re: El protocolo y el cliente
Hola, Que se lleven el plato de un comensal que ha terminado ya mientras tú no lo has hecho, tiende a meterte cierta... |
1 | 16/06/17 18:45 |
| Abreunvinito |
Re: El protocolo y el cliente
Muy de acuerdo contigo. Propongo un casting: ¿cual local de alto standing (precio) te ha parecido el equilibrio más... |
- | 16/06/17 14:28 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
Sí, pero con sentidiño. Tampoco es plan utilizarlas como un conglomerado de ingredientes sin orden ni concierto. Por... |
1 | 16/06/17 12:18 |
| Lovecft |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
Las empanadillas, las croquetas y la ensaladas son el cajón desastre donde tiene cabida todo aquello que va sobrando... |
- | 16/06/17 11:42 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Empanadillas.
La cocina de aprovechamiento es un círculo virtuoso. Con unas sobras, hice unas empanadillas. ¿Qué ocurrio? Que me... |
1 | 15/06/17 21:43 |
| Swinsword |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
A ver si este verano vamos a Asturias y me desvío un poco y paso por tu tierra ;-) Un saludo desde un tórrido... |
- | 15/06/17 12:12 |
| jacomur |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Si cuando subas por aquí me queda, está hecho. Saludos desde la Verde Cantabria. |
- | 15/06/17 12:10 |
| jacomur |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Veo que coincidimos en la fórmula. Importante el punto de maduración de las endrinas. Las verdes dan un punto agraz.... |
1 | 15/06/17 12:06 |
| Vidadillo |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Yo he probado diferentes opciones, siempre con unos granos de café. Unas veces he añadido una rama de vainilla, otras... |
1 | 15/06/17 11:08 |
| Khansen |
Re: El protocolo y el cliente
Hola, el servicio en restaurantes de un mismo nivel puede ser muy diferente. Por ejemplo: Akelarre, servicio... |
1 | 15/06/17 10:19 |
| Swinsword |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Pues ya me enviarás o pasaré a por una botellita :D Hay que disfrutar la vida, que sólo tenemos una! |
- | 15/06/17 09:41 |
| Swinsword |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Ojo que igual revientas xDDDDDD |
- | 15/06/17 09:41 |
| Obiwan Ferran |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Hipsters y modernos? Mejor me callo.... |
1 | 14/06/17 21:57 |
| jacomur |
Re: El protocolo y el cliente
Totalmente de acuerdo contigo. Hay veces que parecemos invitados y no es así ¡Que nos cobran y pagamos!. Suscribo... |
3 | 14/06/17 15:55 |
| jacomur |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Yo hago una mezcla de anís y anisado, les añado una rama de canela y 6 granos de café natural. Todo ello en una... |
- | 14/06/17 15:26 |
| Vidadillo |
Re: El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?
Yo hago todos los años y cada año las endrinas vienen de un sitio diferente: Soria, Pirineo, Moncayo, Sistema... |
1 | 14/06/17 14:43 |
| Lovecft |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Si no lo digo reviento....Joder que asco. |
2 | 14/06/17 11:12 |
| Swinsword |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Hay gente muy aburrida :D |
- | 14/06/17 09:50 |
| Mariajuan13 |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
jajajajaja mira que me gusta el café y aún más el aguacate, pero vaya tela... A qui quien no inventa algo es porque... |
1 | 14/06/17 09:47 |
| Swinsword |
Re: La cocina de aprovechamiento - Pan
Acabo de leer la receta y.... ñam, ñam :D Luego eso sí, no hay que dar muchos besitos! |
1 | 13/06/17 12:16 |
| Swinsword |
Re: Pan con ¿tumaca?
Pero si abrir ese mítico abrefácil cuesta más que refregárlos!!!!! Igual es que les da pena matar un tomate en... |
1 | 13/06/17 12:15 |
| jose |
Re: La cocina de aprovechamiento - Pan
... o para el gaditanamente gaditano ajocaliente ;-) Saludos, Jose |
1 | 13/06/17 12:09 |
| jose |
Re: Pan con ¿tumaca?
El target es para personas que no tienen tiempo para frotar un tomate o rallarlo o aplastarlo de un puñetazo o algo.... |
1 | 13/06/17 12:07 |
| Swinsword |
Re: ‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
Yo quemaría el local que lo sirviera... Menuda cochiná xDDDDDD P.D.: creo que con esto queda claro que no lo... |
3 | 13/06/17 11:57 |
| Swinsword |
Re: La cocina de aprovechamiento - Pan
Buena idea!!!! Porque a veces cuando se me queda pan que ya está considerado como un arma contundente, no sé qué... |
1 | 13/06/17 11:56 |
| Swinsword |
Re: Pan con ¿tumaca?
La Virgen santísima!!!!!! Y no hay denucias y quemas de supermercados????? Lo peor es que lo abrirás, lo probarás... |
1 | 13/06/17 11:54 |
| Mariajuan13 |
‘Avolatte’, café☕️ + aguacate🥑
La nueva moda que está arrasando en Australia e internet, se llama ‘Avolatte’. ¿Y qué es el avolatte? Pues es un... |
- | 13/06/17 11:52 |
| Swinsword |
Re: El protocolo y el cliente
Para mi un restaurante que no te transmite cercanía, estar cómodo, a gusto, atendido y con un buen servicio, pues te... |
1 | 13/06/17 11:50 |
| Bilbis |
Re: El protocolo y el cliente
Si estoy de acuerdo, son cosas distintas. Protocolo no es sinónimo de rigidez o robotocidad. De hecho es lo que... |
1 | 13/06/17 11:04 |
| Happiness |
Re: El protocolo y el cliente
Hola Bilbis, Creo que tendemos a confundir el protocolo con la 'robotocidad'. Está claro que al fin y al cabo el... |
1 | 13/06/17 09:41 |
| Bilbis |
Re: El protocolo y el cliente
Hola Carlos. En primer lugar no te sientas herido porque el tema del foro no hace referencai a la profesión de... |
2 | 13/06/17 09:22 |
| Bilbis |
Re: El protocolo y el cliente
Así es , con la salvedad de que creo que empieza a ser una tendencia habitual en muchos restaurantes de élite. Parece... |
1 | 12/06/17 10:03 |
| Risi |
Re: "La pasta adelgaza": ¿Nos podemos fiar de los estudios que se publican?
Es lo que hay con estudios a largo plazo de humanos... La experimentacion esta bastante vetada con humanos, sobre... |
- | 12/06/17 03:44 |
