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Quique Dacosta: “Llego a odiar mis propias creaciones, es momento de explorar otros caminos"

El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta presenta Autorretratos, su propuesta gastronómica para 2019 en la que expresa una liberación de lo construido hasta el momento, con una intensa mirada provocando a la imaginación y a la fantasía, pero manteniendo sin negociación posible el valor del producto y la complicidad con su territorio.

El nuevo menú que se puede disfrutar desde el23 de enero en su restaurante de Dénia pretende ser algo más que una experiencia gastronómica, aludiendo directamente a la mirada y a la sensibilidad de los comensales frente a las creaciones de esta temporada.

Autorretratos es gesto, una actitud y el adiós a la monotonía, al monopolio que nosotros mismos hemos creado, y que necesita de nuestra imaginación...

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