Información de patata
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Kartoffelsalat de patata azul
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Patata azul, morada, negra, patata trufa o vitelotte noire en francés... una más de las miles de especies de patatas que existen en el mundo y de origen andino, como la mayoría. Su peculiaridad y distinción está en su color, morado o violeta, azul en el interior. La piel cocida adquiere un color dorado en contraste con el interior. El sabor es similar a las patatas amarillas y blancas, pero se le atribuyen más propiedades precisamente por su tonalidad.El morado es porque contiene antiocinas, lo mismo que otros frutos y verduras como la col lombarda, la cebolla morada, los arándanos o las grosellas. Se cocina iguall que el resto de las patatas, al horno, cocidas, asadas, al vapor... Como también comemos con los ojos, puede ser una buena... |
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El almuerzo, esa comida extra que abarca desde las 9:00 hasta las 11:00, por establecer una franja que en realidad no existe. Es social, vital en muchos casos y aquí en este...