Receta de verano: Salpicón de pato

Hoy os presento una receta sencilla pero original y muy poco conocida en España, cómo elaborar salpicón de pato.

Los ingredientes son:

- Muslos de pato ya cocinados, envasados al vacío en un comercio de confianza o una lata de marca conocida (dos muslos)

- Dos tomates maduros

- Una cebolla roja

- Dos dientes de ajo

- Zumo de lima y limón

- Chiles secos

- Salsa de chile

- Cilantro, sal y pimienta y aceite de oliva.

La elaboración del salpicón de pato es sencilla y rápida:

- Se retira la grasa de los muslos, se quita la piel y hueso y se "deshebra" a mano (Se desmenuza, quedando como pequeñas hebras, de ahí el nombre)

- Se añade el ajo y el chile muy picado y el cilantro.

- Se agrega el tomate cortado en dados y la cebolla cruda en tiras finas.

- Se mezcla bien, añadiendo sal y pimienta y el jugo de limón y/o lima y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Yo le añado salsa de chile, pero si no conoceis el gusto de los comensales es preferible quedarse cortos y que cada uno lo añada a su gusto en el plato.

Se puede añadir espinacas o canónigos cortados a la mezcla, resulta más refrescante.

Se sirve a temperatura ambiente, acompañado de guacamole, nachos y queso fresco.

El salpicón de pato es un plato original y diferente, equilibrado en cuanto a nutrientes y apetecible en esta época. ¿Lo habéis probado alguna vez?¿Os animáis a hacerlo?