Dolce vita

Receta de verano: Salpicón de pato

Hoy os presento una receta sencilla pero original y muy poco conocida en España, cómo elaborar salpicón de pato.

Los ingredientes son:

- Muslos de pato ya cocinados, envasados al vacío en un comercio de confianza o una lata de marca conocida (dos muslos)

- Dos tomates maduros

- Una cebolla roja

- Dos dientes de ajo

- Zumo de lima y limón

- Chiles secos

- Salsa de chile

- Cilantro, sal y pimienta y aceite de oliva.

La elaboración del salpicón de pato es sencilla y rápida:

- Se retira la grasa de los muslos, se quita la piel y hueso y se "deshebra" a mano (Se desmenuza, quedando como pequeñas hebras, de ahí el nombre)

- Se añade el ajo y el chile muy picado y el cilantro.

- Se agrega el tomate cortado en dados y la cebolla cruda en tiras finas.

- Se mezcla bien, añadiendo sal y pimienta y el jugo de limón y/o lima y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Yo le añado salsa de chile, pero si no conoceis el gusto de los comensales es preferible quedarse cortos y que cada uno lo añada a su gusto en el plato.

Se puede añadir espinacas o canónigos cortados a la mezcla, resulta más refrescante.

Se sirve a temperatura ambiente, acompañado de guacamole, nachos y queso fresco.

El salpicón de pato es un plato original y diferente, equilibrado en cuanto a nutrientes y apetecible en esta época. ¿Lo habéis probado alguna vez?¿Os animáis a hacerlo?

  1. #1

    Arrutzi_Najera

    Guau, te copio la receta y este finde la pongo en practica. Me lo imagino con el rosado de Pago del Vicario Petit Verdot. Saludos.

  2. #2

    Marta Calabuig

    Muchas gracias por la receta Ingrid. No, no lo había probado pero tomo nota!
    Además de ser un plato casero fácil de preparar el aspecto final tiene una excelente presentación.

    Un saludo.

  3. #3

    J-Carlos

    Me gusta esta receta. Ya sé como preparar para este verano alguna lata de muslos de pato que tengo en la despensa. Gracias.

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