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Dolce vita

Etiqueta "licores y destilados": 7 resultados

Los limones de la Costa de Amalfi

Limones foro

La Costa de Amalfi, al sur de Nápoles en Italia es un lugar idílico, es la costa de la Dolce Vita, de la gastronomía delicada, de los rincones secretos, el destino romántico y el paisaje de limoneros.

La carretera que circula entre Salerno y Sorrento es, posiblemente, la más bonitas de Italia, estrecha y serpenteante con vistas al acantilado y al Mar Tirreno.

Toda la costa de Amalfi es bonita, los pueblos de Positano, Amalfi y Ravello, merecen una visita con calma. La gastronomía de la zona es exquisita, hablaré sobre ella en un próximo post.

Los limones son amarillos, gigantes y desprenden un olor increíble. Con ellos se elabora un granizado magnífico y el afamado limoncello, cada familia tiene su propia receta que se transmite de generación en generación y se guarda como secreto de estado.   Leer más »

28 propiedades del tequila

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Quita la angustia

Hace olvidar

Afloja el calcetín

Lima asperezas

Acerca amigos

Se te olvida el hambre

Causa rubores

Afina tu voz

Fomenta relaciones románticas

Hace compadres

Cierra tratos

Aligera los caminos

Festeja la compañía

Aumenta la alegría

Mata las lombrices

Extingue la culpa

Suelta la lengua

Aleja de la oficina

Arregla corazones rotos

Sirve de aperitivo

Apresura desenlaces

Elimina la timidez

Levanta tu ánimo

Te da calor

Liga comadres

Abre puertas

Acorta las esperas

Cura la tristeza

Mejora la digestión


 

 Y por eso y más....

¡¡¡ SALUD !!!

 

Receta de gelatina de gin tonic

Gelatina de gin tonic foro

Para elaborar esta receta, original y diferente, la gelatina de gin tonic, necesitamos los mismos ingredientes que para preparar el conocido coctel y gelatina en las siguientes proporciones:


 •Ginebra : 6cc


•Tónica: 1 botella


 •3 hojas de gelatina


 •Limón


 Ponemos a remojo en un bol con agua fría las tres hojas de gelatina para repostería.  


Calentamos dos tercios de una botella de tónica. Es importante que la tónica no llegue a hervir, para que no se evapore ni pierda demasiada burbuja.


Añadimos las hojas de gelatina, escurridas y ya reblandecidas por el agua a la tónica, removiendo para que se disuelvan por completo.


Incorporamos a esta mezcla el resto de la tónica, la ginebra y el jugo de medio limón. Se deja reposar en la nevera como mínimo dos horas.

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Helado de gin tonic

Helados2 foro

Os propongo una receta diferente, fresca y digestiva para este verano, helado de gin tonic
 

Los ingredientes, los mismos del gin tonic más agua y azúcar, las proporciones son:


300 gr. de azúcar o el equivalente en edulcorante en polvo si se quiere un postre light

 240 ml. de agua caliente



50 ml ginebra



 480 ml. de tónica

El zumo y la ralladura de 2 limones o limas y 1 clara de huevo.


La elaboración es sencilla:


 
 

- Se disuelve el azúcar en el agua y se deja enfriar.

- Se mezcla con la ginebra, la tónica, el zumo y la ralladura de los limones 



- Se vierte el contenido en un recipiente con tapa y se mete en el congelador.

- Cuando está casi sólido, se rompe con la batidora y se añade la clara de huevo a punto de nieve

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Tequila blanco, reposado y añejo

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Tequila es una pequeña ciudad en el valle de Jalisco, el nombre significa “lugar de trabajo”, en esta zona los hombres trabajan el agave azul desde hace siglos para conseguir un preciado líquido, el tequila.
 
 

El jimador es la persona que corta (O jima) las hojas del agave azul. Requiere mucha experiencia saber cuando la planta está lista y hacer el corte en el lugar adecuado y de un solo golpe.




Una vez quitadas las hojas, queda la piña o corazón. Las grandes pueden llegar a 150 Kg. Estas piñas se almacenan, se cortan en trozos y se meten al horno.
 

Ya cocidas, se muelen y se meten en tanques de fermentación:



 
Lo siguiente es destilar el líquido dos veces (Se dice que el tequila de primera destilación puede dejarte ciego)
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Gin-tonic manía

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¿Qué diría Johann Jacob Schweppe, creador de tan afamado cóctel, si levantase la cabeza?


El gusto por el gin tonic, ha superado todas las barreras y los adictos a este combinado, son capaces de degustarlo en las más variadas texturas y sabores.


Primero comenzó el auge de las ginebras Premium, seguido de una comercialización desbordada de distintas tónicas que permitían crear la combinación perfecta.


En paralelo a esto, cada coctelero ofrecía su propia creación, las primeras y más extendidas con semilla de haba Tonka, enebro, rodaja de pepino y pétalos de rosa. Le siguieron la fresa, la rodaja de manzana, la grosella, la pimienta rosa y el jengibre.
www.toquedechef.com
Por si esa extensa pluralidad no fuese suficiente, comenzaron a proliferar todo tipo de artículos con este sabor:

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Gin tonic, elaboración tradicional

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Refrescante, tonificante, relajante, es el combinado de moda. Tiene muchos seguidores y, debido a ello, en los últimos años han proliferado las ginebras de orígenes diversos, con gran variedad de especias y aromas. También ha crecido el mercado de las tónicas, cada día aparece una nueva, todas con la cantidad justa de quinina, de la más pura, equilibrados aromas y, sobre todo, magníficos envases que resulten atrayentes al cliente ginebrero, cada vez más sibarita.


En este post no voy a recomendar ninguna marca, me limitaré a explicar el proceso a seguir para conseguir un gin tonic perfecto. Me baso para ello en una conferencia de Javier de Las Muelas, a la que tuve el placer de asistir en el Hotel Urban, en Madrid.


Javier dice que sobre gustos no hay nada escrito, por lo tanto la elección tanto de la ginebra como de la tónica es libre, aunque ciertamente algunas combinaciones resultan más adecuadas que otras.

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Autor del blog

  • Ingrid Pistono

    Ingrid Pistono

    Me gusta disfrutar de la buena mesa, un buen vino, una buena compañía, un gin tonic bien puesto, un buen libro, viajar, conocer, curiosear, probar, aprender, escribir y compartir...Ver el lado "dolce" de la vida. Espero que os resulte interesante.

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