La Costa de Amalfi, al sur de Nápoles en Italia es un lugar idílico, es la costa de la Dolce Vita, de la gastronomía delicada, de los rincones secretos, el destino romántico y el paisaje de limoneros.
La carretera que circula entre Salerno y Sorrento es, posiblemente, la más bonitas de Italia, estrecha y serpenteante con vistas al acantilado y al MarTirreno.
Toda la costa de Amalfi es bonita, los pueblos de Positano, Amalfi y Ravello, merecen una visita con calma. La gastronomía de la zona es exquisita, hablaré sobre ella en un próximo post.
Los limones son amarillos, gigantes y desprenden un olor increíble. Con ellos se elabora un granizado magnífico y el afamado limoncello, cada familia tiene su propia receta que se transmite de generación en generación y se guarda como secreto de estado. Leer más
Para elaborar esta receta, original y diferente, la gelatina de gin tonic, necesitamos los mismos ingredientes que para preparar el conocido coctel y gelatina en las siguientes proporciones:
•Ginebra : 6cc
•Tónica: 1 botella
•3 hojas de gelatina
•Limón
Ponemos a remojo en un bol con agua fría las tres hojas de gelatina para repostería.
Calentamos dos tercios de una botella de tónica. Es importante que la tónica no llegue a hervir, para que no se evapore ni pierda demasiada burbuja.
Añadimos las hojas de gelatina, escurridas y ya reblandecidas por el agua a la tónica, removiendo para que se disuelvan por completo.
Incorporamos a esta mezcla el resto de la tónica, la ginebra y el jugo de medio limón. Se deja reposar en la nevera como mínimo dos horas.
Tequila es una pequeña ciudad en el valle de Jalisco, el nombre significa “lugar de trabajo”, en esta zona los hombres trabajan el agave azul desde hace siglos para conseguir un preciado líquido, el tequila.
El jimador es la persona que corta (O jima) las hojas del agave azul. Requiere mucha experiencia saber cuando la planta está lista y hacer el corte en el lugar adecuado y de un solo golpe.
Una vez quitadas las hojas, queda la piña o corazón. Las grandes pueden llegar a 150 Kg. Estas piñas se almacenan, se cortan en trozos y se meten al horno.
Ya cocidas, se muelen y se meten en tanques de fermentación:
Lo siguiente es destilar el líquido dos veces (Se dice que el tequila de primera destilación puede dejarte ciego)
¿Qué diría Johann Jacob Schweppe, creador de tan afamado cóctel, si levantase la cabeza?
El gusto por el gin tonic, ha superado todas las barreras y los adictos a este combinado, son capaces de degustarlo en las más variadas texturas y sabores.
Primero comenzó el auge de las ginebras Premium, seguido de una comercialización desbordada de distintas tónicas que permitían crear la combinación perfecta.
En paralelo a esto, cada coctelero ofrecía su propia creación, las primeras y más extendidas con semilla de haba Tonka, enebro, rodaja de pepino y pétalos de rosa. Le siguieron la fresa, la rodaja de manzana, la grosella, la pimienta rosa y el jengibre.
Refrescante, tonificante, relajante, es el combinado de moda. Tiene muchos seguidores y, debido a ello, en los últimos años han proliferado las ginebras de orígenes diversos, con gran variedad de especias y aromas. También ha crecido el mercado de las tónicas, cada día aparece una nueva, todas con la cantidad justa de quinina, de la más pura, equilibrados aromas y, sobre todo, magníficos envases que resulten atrayentes al cliente ginebrero, cada vez más sibarita.
En este post no voy a recomendar ninguna marca, me limitaré a explicar el proceso a seguir para conseguir un gin tonic perfecto. Me baso para ello en una conferencia de Javier de Las Muelas, a la que tuve el placer de asistir en el Hotel Urban, en Madrid.
Javier dice que sobre gustos no hay nada escrito, por lo tanto la elección tanto de la ginebra como de la tónica es libre, aunque ciertamente algunas combinaciones resultan más adecuadas que otras.
Chantiwii.
tengo una botella de whisky gelnlivet 21 años de edicion limitada de hace mas de 20 años, se hicieron solo 12000 unidades, esta en perfecto estado en su caja
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