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Dolce vita

Etiqueta "huevo": 5 resultados

Cena improvisada al estilo "Los viajes de Gulliver"

Una cena sencilla pero sabrosa que podría haber salido de la imaginación de Jonathan Swift, la hice como "fin de fiesta" el día de Reyes... Aunque yo aún no doy por zanjadas las cenas navideñas... pero eso será asunto del próximo post...

Tras un paseo por el Mercado de San Antón en Madrid, sin idea de comprar nada concreto, volví a casa con unos huevos blancos de un tamaño muy grande:

huevo de ganso

Eran huevos de oca, o de ganso, que es lo mismo. Cada huevo pesaba sobre 200gr, unas tres veces un huevo de gallina. La yema es proporcionalmente más grande y más "untosa" que la de esos huevos.

Se pueden hacer fritos o cocidos (tardan unos 7 minutos según el vendedor). Yo los hice fritos, por eso de disfrutar hundiendo el pan en una yema tan grande.

El único inconveniente de los huevos de oca es que la cáscara es bastante más dura que la del huevo de gallina aunque sin llegar a ser un suplicio abrirla como el caso de los huevos de avestruz. Yo necesité ayudarme de un cuchillo para cortarla parcialmente después de golpearla con fuerza.   Leer más

Desayunos mexicanos: huevos, chilaquiles y frijoles refritos

El desayuno mexicano es un desayuno muy contundente y sabroso.

Siempre incorpora huevos, que pueden ser fritos a la ranchera, divorciados,en salsa... o en tortilla. En México a lo que nosotros llamamos tortilla francesa, ellos lo denominan omelete. Muchas veces, la rellenan de jamón, queso, champiñones o varios de esos ingredientes juntos.

Los huevos se sirven acompañados de frijoles refritos y si el desayuno es completo, no pueden faltar los chilaquiles.

Los chilaquiles pueden ser rojos o verdes y, según el gusto y el apetito del consumidor, incorporar pollo o no.

Muchas veces, los mexicanos desayunan algo ligero muy temprano por la mañana y este "desayuno", es más bien nuestro almuerzo. Luego hacen la "Comida" a partir de las 15 de la tarde. 

Durante el fin de semana, este desayuno suele ser más contundente, el equivalente a un brunch.   Leer más

Desayuno irlandés, disponible hasta las cinco de la tarde, brunch durante el fin de semana

café machiatto

En Irlanda, al igual que en el resto de los países anglosajones, el desayuno es una comida abundante. El desayuno completo irlandés consiste en un par de huevos fritos,salchichas y bacon frito, black pudding (parecido a una morcilla), huevos y pan de soda (sustituyen la soda x bicarbonato sódico, el resultado es una especie de bizcocho salado). A veces a ésto se le añade puré de patata y tomate cocido. Un plato muy copioso. 

A diario, el desayuno en las casas no suele ser tan completo, imagino que entre otras cosas por la falta de tiempo. En los restaurantes es común ver carteles anunciando desayunos completos todo el día y es habitual ver a gente consumiendolo acompañado por un café a la hora del lunch. Los desayunos se ofrecen hasta las cinco de la tarde.

El desayuno completo irlandés es sólo una opción de las muchas que te puedes encontrar, son muy comunes también los huevos Benedict. Consisten en un bagel partido a la mitad, sobre ellos panceta, huevos escalfados y salsa holandesa. A veces se sustituye el bacon por salmon.   Leer más

Huevos a la plancha

Siguiendo el tema de los huevos que ha desarrollado espléndidamente Argug, quiero hablar de los huevos a la plancha que se toman con bastante asiduidad en las barras de los bares (Sobre todo dentro de un sandwich), pero que es una elaboración muy poco común en las casas.

En USA se comen mucho a la plancha, muy probablemente porque no suelen cocinar con un aceite de oliva tan maravilloso como el nuestro.

El proceso no puede ser más simple:

Se esparcen unas gotas de aceite con una servilleta de papel por el interior de una sarten. Se pone la sartén al fuego y cuando está muy caliente, se echan los huevos y se salan. Se tapan y se dejan un par de minutos. Al taparlos se les forma una capa sobre la yema.

Diréis la mayoría que esta propuesta no tiene ningún encanto, que donde estén los huevos con puntilla...Ya, ya...Pero de vez en cuando toca hacer operación biquini y yo no puedo prescindir de los excelentes huevos de aldea que me trae frescos todas las semanas el panadero a la puerta de casa.   Leer más

Huevo de avestruz

Hace años era muy complicado encontrar estos huevos en España, actualmente es relativamente fácil vía Internet y en puestos de mercado de algunas ciudades.

El huevo de avestruz es el huevo de mayor tamaño, equivale a más de 20 huevos de gallina por lo que, al pensar en consumirlo, mejor contar con unos cuantos amigos.

Tiene alguna ventaja respecto al de gallina, el huevo de avestruz tiene un nivel de colesterol más bajo.

Respecto al sabor, es similar, algo más dulce y quizás un poco más soso (Lo que tiene fácil solución, basta añadirle un poco más de sal).

El huevo de avestruz pesa entre 1 y 2 Kg, considero que es un poco complicado de "manipular" en casa: Hay que saber abrir la cáscara y no es fácil acertar con el tiempo de cocción, he leído que tarda más de una hora en cocerse, pero dependerá del tamaño.   Leer más

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Autor del blog

  • Ingrid Pistono

    Ingrid Pistono

    Me gusta disfrutar de la buena mesa, un buen vino, una buena compañía, un gin tonic bien puesto, un buen libro, viajar, conocer, curiosear, probar, aprender, escribir y compartir...Ver el lado "dolce" de la vida. Espero que os resulte interesante.

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