Información de gourmet

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber. Cuando hablamos de productos gourmet nos referimos a aquellos productos gastronómicos que resultan ser placeres comestibles. Gourmet es la utilización de materias primas originales y de calidad para la elaboración de las recetas. También es tener presente el refinamiento, que es un concepto más amplio, que incluye la presentación, la ambientación y el servicio al brindar un producto gourmet. 

La palabra gourmet proviene del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Además, la palabra “met” curiosamente en francés significa “plato de comida”. Por tanto, lo que nuestros antiguos sibaritas nos intentaban decir con la palabra gourmet era: Gusto por los platos

 

Los productos gourmet                                                                                                                                                                                       

Los productos gourmet son preparaciones gastronómicas que son elaboradas con ingredientes seleccionados, usando buenas prácticas de higiene y manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas: También, los productos gourmet están elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que sepa apreciar la calidad y la buena comida. Por tanto, los productos gourmet no son sólo los más caros y exclusivos, pues si las practicas y elaboraciones respetan las definiciones antes mencionadas, todo producto puede ser un producto gourmet

El producto gourmet es exclusivo, se diferencia de los demás. Requiere una producción artesanal y también un tratamiento especializado. Además, el producto gourmet se caracteriza por su calidad y buenas prácticas aplicadas a todo el proceso de elaboración. Tiene una fuerte relación con su origen, una vinculación con lo local y esto suma valor para el producto. Desde el lado del consumidor, adquirir un producto gourmet significa para él exclusividad, lujo, experiencia gastronómica, diferenciación y nuevas emociones.

Los productos gourmet suelen tener un precio más elevado de los alimentos comunes que encuentras en un supermercado. A pesar de esto, en estos tiempos de globalización en el mercado gastronómico, el precio elevado de productos gourmet se mantiene en algunos, pero hay otros productos como diferentes tipos de cafés, chocolates o vinos cuyos precios están al alcance de la mayoría y son pequeños placeres.

Alerta alimentaria (AECOSAN) en Valencia: jamones y embutidos en mal estado.

Casi 500 toneladas de productos decomisados y retirados del mercado por carecer de garantías sanitarias y estar en mal estado.

Las marcas comercializadas cuyos productos se están retirando del mercado corresponden a Jamón Bodega Alto de Aitana, Jamón Bodega Sierra Gorda, Aire de Mariola, Serranía de Ameta, El Galán, Jamones Croval, Don Enrique y Oro la Ermita.

Como evidentemente no se han podido retirar los productos que ya se han vendido y se pueden tener en casa:

Desde la Dirección General de Salud Pública se recomienda a los consumidores que pudieran tener productos cárnicos curados de estas marcas en sus hogares, que se abstengan de consumirlos.

Más concretamente se han retirado:

Con fecha 21 y 22 de junio de 2018 esta Agencia, como...

La polémica marca andaluza de jamones, Pig Demont

Puro efecto Streisand, una marca andaluza de jamones y paletillas que ha sido denunciada por el abogado de un conocido político "en el exilio".

¿Postureo en cata a ciegas? Aceite de súper (4€) frente a súper-premium (33€)

El comidista hace una cata a ciegas en el Olive Oil Bar de Alimentaria 2018. Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos.

Pan

Este fin de semana me peleé con unas chapatas al 92%.... ¡y ganaron ellas! ¡Dios mío!! Aquello era intrabajable. Chorreaba por tooodas partes, ni bertinet, ni plegados...

Nuevo envase para el jamón

Reflotamos este hilo sobre este original envase para jamón al corte. Originalidad y, sobre todo, ,mejoría de calidad para su degustación.


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