Información de gourmet

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber. Cuando hablamos de productos gourmet nos referimos a aquellos productos gastronómicos que resultan ser placeres comestibles. Gourmet es la utilización de materias primas originales y de calidad para la elaboración de las recetas. También es tener presente el refinamiento, que es un concepto más amplio, que incluye la presentación, la ambientación y el servicio al brindar un producto gourmet. 

La palabra gourmet proviene del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Además, la palabra “met” curiosamente en francés significa “plato de comida”. Por tanto, lo que nuestros antiguos sibaritas nos intentaban decir con la palabra gourmet era: Gusto por los platos

 

Los productos gourmet                                                                                                                                                                                       

Los productos gourmet son preparaciones gastronómicas que son elaboradas con ingredientes seleccionados, usando buenas prácticas de higiene y manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas: También, los productos gourmet están elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que sepa apreciar la calidad y la buena comida. Por tanto, los productos gourmet no son sólo los más caros y exclusivos, pues si las practicas y elaboraciones respetan las definiciones antes mencionadas, todo producto puede ser un producto gourmet

El producto gourmet es exclusivo, se diferencia de los demás. Requiere una producción artesanal y también un tratamiento especializado. Además, el producto gourmet se caracteriza por su calidad y buenas prácticas aplicadas a todo el proceso de elaboración. Tiene una fuerte relación con su origen, una vinculación con lo local y esto suma valor para el producto. Desde el lado del consumidor, adquirir un producto gourmet significa para él exclusividad, lujo, experiencia gastronómica, diferenciación y nuevas emociones.

Los productos gourmet suelen tener un precio más elevado de los alimentos comunes que encuentras en un supermercado. A pesar de esto, en estos tiempos de globalización en el mercado gastronómico, el precio elevado de productos gourmet se mantiene en algunos, pero hay otros productos como diferentes tipos de cafés, chocolates o vinos cuyos precios están al alcance de la mayoría y son pequeños placeres.

Queso y vino

Aunque es un tema que ya se ha tratado, recientemente en otro foro se suscito sano debate sobre las diferentes armonías del Queso. Quesos cremosos, suaves, semicurados, fuertes y azules, hay tantos que cada uno exigiría un vino. Por mi parte ya manifesté mi preferencia por los vinos blancos para todos los quesos y en el caso de los quesos azules o muy fuertes vinos blancos dulces, y generosos, por generalizar, aunque luego tengo mis propias armonías en mente. En general ¿Qué tipo de vino os gusta más con queso?

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Mi carta a los reyes magos gastronómica: Bueno este año creo que he sido buena, y por ello me gustaría que me trajerais algunas de las cosas que aquí os propongo.

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