Información de gourmet

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber. Cuando hablamos de productos gourmet nos referimos a aquellos productos gastronómicos que resultan ser placeres comestibles. Gourmet es la utilización de materias primas originales y de calidad para la elaboración de las recetas. También es tener presente el refinamiento, que es un concepto más amplio, que incluye la presentación, la ambientación y el servicio al brindar un producto gourmet. 

La palabra gourmet proviene del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Además, la palabra “met” curiosamente en francés significa “plato de comida”. Por tanto, lo que nuestros antiguos sibaritas nos intentaban decir con la palabra gourmet era: Gusto por los platos

 

Los productos gourmet                                                                                                                                                                                       

Los productos gourmet son preparaciones gastronómicas que son elaboradas con ingredientes seleccionados, usando buenas prácticas de higiene y manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas: También, los productos gourmet están elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que sepa apreciar la calidad y la buena comida. Por tanto, los productos gourmet no son sólo los más caros y exclusivos, pues si las practicas y elaboraciones respetan las definiciones antes mencionadas, todo producto puede ser un producto gourmet

El producto gourmet es exclusivo, se diferencia de los demás. Requiere una producción artesanal y también un tratamiento especializado. Además, el producto gourmet se caracteriza por su calidad y buenas prácticas aplicadas a todo el proceso de elaboración. Tiene una fuerte relación con su origen, una vinculación con lo local y esto suma valor para el producto. Desde el lado del consumidor, adquirir un producto gourmet significa para él exclusividad, lujo, experiencia gastronómica, diferenciación y nuevas emociones.

Los productos gourmet suelen tener un precio más elevado de los alimentos comunes que encuentras en un supermercado. A pesar de esto, en estos tiempos de globalización en el mercado gastronómico, el precio elevado de productos gourmet se mantiene en algunos, pero hay otros productos como diferentes tipos de cafés, chocolates o vinos cuyos precios están al alcance de la mayoría y son pequeños placeres.

Vino para una cena con quesos.

Como siempre me ayudáis mucho ya me atrevo con cualquier cosa. La próxima semana tengo una cenita con amigas a base de queso principalmente. Un pequeño recorrido por los quesos del mundo que incluiría Gouda, Roquefort, Compté, Tulún, Gorgonzola, un buen Manchego y como no Stilton. Seguro que me dejo grandes quesos pero se trata de que sea variado e internacional. Ahora viene la cuestión ¿Que vino o vinos compro que más o menos vaya bien con todos o la mayoría de los quesos? Gracias anticipadas, seguro que sabéis de esto también.

Alerta alimentaria (AECOSAN) en Valencia: jamones y embutidos en mal estado.

Casi 500 toneladas de productos decomisados y retirados del mercado por carecer de garantías sanitarias y estar en mal estado. Las marcas comercializadas.

La polémica marca andaluza de jamones, Pig Demont

Puro efecto Streisand, una marca andaluza de jamones y paletillas que ha sido denunciada por el abogado de un conocido político "en el exilio".

¿Postureo en cata a ciegas? Aceite de súper (4€) frente a súper-premium (33€)

El comidista hace una cata a ciegas en el Olive Oil Bar de Alimentaria 2018. Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos.

Pan

Este fin de semana me peleé con unas chapatas al 92%.... ¡y ganaron ellas! ¡Dios mío!! Aquello era intrabajable. Chorreaba por tooodas partes, ni bertinet, ni plegados...


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