Información de gourmet

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber. Cuando hablamos de productos gourmet nos referimos a aquellos productos gastronómicos que resultan ser placeres comestibles. Gourmet es la utilización de materias primas originales y de calidad para la elaboración de las recetas. También es tener presente el refinamiento, que es un concepto más amplio, que incluye la presentación, la ambientación y el servicio al brindar un producto gourmet. 

La palabra gourmet proviene del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Además, la palabra “met” curiosamente en francés significa “plato de comida”. Por tanto, lo que nuestros antiguos sibaritas nos intentaban decir con la palabra gourmet era: Gusto por los platos

 

Los productos gourmet                                                                                                                                                                                       

Los productos gourmet son preparaciones gastronómicas que son elaboradas con ingredientes seleccionados, usando buenas prácticas de higiene y manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas: También, los productos gourmet están elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que sepa apreciar la calidad y la buena comida. Por tanto, los productos gourmet no son sólo los más caros y exclusivos, pues si las practicas y elaboraciones respetan las definiciones antes mencionadas, todo producto puede ser un producto gourmet

El producto gourmet es exclusivo, se diferencia de los demás. Requiere una producción artesanal y también un tratamiento especializado. Además, el producto gourmet se caracteriza por su calidad y buenas prácticas aplicadas a todo el proceso de elaboración. Tiene una fuerte relación con su origen, una vinculación con lo local y esto suma valor para el producto. Desde el lado del consumidor, adquirir un producto gourmet significa para él exclusividad, lujo, experiencia gastronómica, diferenciación y nuevas emociones.

Los productos gourmet suelen tener un precio más elevado de los alimentos comunes que encuentras en un supermercado. A pesar de esto, en estos tiempos de globalización en el mercado gastronómico, el precio elevado de productos gourmet se mantiene en algunos, pero hay otros productos como diferentes tipos de cafés, chocolates o vinos cuyos precios están al alcance de la mayoría y son pequeños placeres.

El queso azul de Valdeón (León), premiado oficialmente "Mejor queso de España"

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El queso de Valdeón, premiado oficialmente "Mejor queso de España".

La "Quesería Picos de Europa" de Posada de Valdeón (León) recibe elpremio al mejor queso azul de España en los "Premios Alimentos de España 2017" del ministerio de Agricultura.

Un premio que se suma a los numerosos galardones que ha recibido la quesería leonesa en los últimos años, uno de los últimos, convertirse en el mejor queso azul del mundo , como ya adelantamos en exclusiva desde el Diario de Valderrueda el 25 de abril y el 20 de julio, cuando se recogió tal galardón en Posada de Valdeón.

Además, la Academia Leonesa de Gastronomía les entregó el Sello de Calidad de la provincia el pasado 14 de septiembre, demostrando así ser uno de los mejores productos en la...

Aguacates sin hueso y con piel comestible

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La cadena de supermercados Marks and Spencer ha lanzado un nuevo tipo de aguacate sin hueso, que se puede comer entero, que evitará lo que llaman "mano de aguacate", resultado...

Trigo sin gluten pero... ¿y el pan?

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Al parecer se ha desarrollado una variedad de trigo que no tiene gluten pero, ¿y el pan? ¿será un pan de calidad o volveremos a tener un pan artificioso que solo se parece al...

Una salsa recuperada de la época romana, El Garum

El Garum es una salsa a base de pescado, especias y sal era usada en la antigua época romana y se ha podido recuperar gracias a la labor de diversos arqueólogos, científicos e...

Maridaje fondue de queso

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Habitualmente la maridamos siempre con un blanco joven, variando según nos apetezca: un día un verdejo, otro día un sauvignon blanc, alguna vez un cava... Pero hoy tengo un...


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