La cocina bereber tiene mucho en común con la cocina marroquí pero es anterior a ésta y tiene influencias meditarráneas, asiáticas y africanas. Como la cocina de Marruecos, es muy especiada: cilantro, canela, comino y pimentón.
Los haliotis u orejas de mar, son un plato muy apreciado en la gastronomía china, japonesa y coreana. Es difícil de encontrar en España, sólo congelado y a un precio desorbitado, pero la curiosidad pudo conmigo...
El chilorio es un plato típico mexicano, de la zona de Sinaloa. En un inicio su elaboración tenía el sentido de mantener la carne, puesto que las especias con las que se prepara, sirven de conservante natural.
Hoy os traigo una receta tradicional de Extremadura, el zorondongo. Yo he tomado este plato en casa de mi familia política, que son originarios de la provincia de Cáceres y también en restaurantes locales pero no sé hasta qué punto es un plato autóctono.
Ahora que el inicio del invierno está a días vista y que el frío parece haberse instalado entre nosotros, os traemos una cocina diferente, que nos llevará a kilómetros y grados centígrados de distancia: la gastronomía etíope.
Valdevimbre es un pueblo pequeño situado a apenas 15 minutos de León capital que no tendría.mayor encanto si no fuera por sus restaurantes cuya peculiaridad es su ubicación dentro de cuevas excavadas en la roca que anteriormente se usaban como bodegas.
El cachopo es un plato muy conocido dentro de Asturias pero poco fuera. A los asturianos se les conoce más por la sidra, la fabada o el arroz con leche. Dentro de sus fronteras, en cambio, es un plato muy habitual que genera, además gran debate: Cuál es el mejor, el más grande, el relleno más sabroso, etc.
En muchos países se comen insectos, tradicionalmente por su aporte protéico y actualmente, en lugares civilizados por su sabor o por snobismo. Probamos dos tipos de hormigas.
El palmito es una exquisited que se saca del interior de algunas palmeras en Brasil. Se consume sobre todo a la parrilla como acompañamiento de carnes y pescados. ¿Dónde se puede encontrar fresco en España?
Irlanda no destaca especialmente por su gastronomía, pero Cork es conocida como la ciudad de la mantequilla, de aquí es originaria la famosa cerveza Murphy´s, en esta ciudad está también la famosa destilería de whisky Jameson.
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