Información de Gastronomía

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El vino se adapta a las nuevas tendencias gastronómicas

Platos innovadores y la gastronomía verde generan nuevosmaridajes

Las nuevas tendencias gastronómicas no dejan de proliferar en todo el mundogenerando grandes saltos adaptativos de factores como el turismo gastronómico, los blogsde culto o losmaridajes del vino.

Además de la inclinación de una parte creciente de la población hacia una gastronomía "verde" - según los últimos datos, los restaurantes veganos y vegetarianos en España se han duplicado en los últimos cincoaños - , nuevas tendencias como la incorporación de hierbas silvestres, nuevos endulzantes o insectosa los menús amplia el espectro vinícola a límites desconocidos hasta ahora.

Plantas silvestres, verduras y setas

Las plantas silvestres están de moda. Cualquier restaurante...

Nace la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid (AGACM)

La Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid tendrá como finalidad la promoción de los productos de la Comunidad como quesos, cervezas artesanales, vinos y vermuts.

Algunas impresiones sobre la gastronomía en Inglaterra

He pasado 10 dias en las Islas recientemente e iba con mucha prevención sobre el tema gastronómico, por no usar eufemismos pensaba que iba a comer fatal. Afortunadamente no ha...

Ricard Camarena: del huerto a la cocina

Valenciano de nacimiento y galardonado con una Estrella Michelín y tres Soles Repsol. Amante de la musica e inquieto por naturaleza, este reconocido cocinero se caracteriza por...

Tast a La Rambla - 5ª Semana de Gastronomía de Barcelona

La Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y grup gsr organizan Tast a La Rambla – 5ª Semana de Gastronomía de Barcelona-, un gran festival culinario con más de...


  • Casa Manolo en Gastrónoma 2016

    Manuel Alonso, chef de Casa Manolo, nos habla de la filosofía del restaurante y su experiencia en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Miel flor de flor en Gastrónoma 2016

    Jose Miguel, dueño de Miel flor de flor, nos habla de la filosofía de su empresa y sus productos estrella en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Grupo Alborada en Gastrónoma 2016

    Daniel, del Grupo Alborada, nos habla sobre la filosofía de su cocina en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Grupo Alborada en Gastrónoma 2016

    Iván Domínguez, chef del Grupo Alborada, nos habla sobre la filosofía de su cocina y su experiencia en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Barrios Alta Gastronomia en Gastrónoma 2016

    Paco Penya, maestro cortador de jamón de Barrios Alta Gastronomía, nos cuenta la filosofía y productos de la empresa en Gastrónoma Valencia 2016.
  • CRDO Chufa de Valencia en Gastrónoma 2016

    Germà Alcayde, director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia nos habla sobre este fantástico producto y su expansión en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Ecolivum en Gastrónoma 2016

    Rafael Rodrigo, en representación de Ecolivum, nos cuenta la filosofía de la empresa y su experiencia en Gastrónoma Valencia 2016.
  • Gourmet Delicatessen en Gastrónoma 2016

    Joaquin Furio, de Gourmet Delicatessen, nos habla de su innovador producto y su experiencia en Gastrónoma Valencia 2016.
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