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Koi Pla, el plato tailandés que produce cáncer

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Ya hace un tiempo, hablamos por el foro del pez escolar, un pescado utilizado en el sushi que podía producir diarrea. Bien, pues unos meses más tarde ha vuelto a saltar la alarma, esta vez con el Koi Pla. ¿Y qué es el Koi Pla? Se trata de un plato tradicional de la cocina Tailandesa elaborado a base de pescado crudo, jugo de limón y especias, al igual que otros platos de la gastronomía Tailandesa. El problema viene en que la mayoría de veces el pescado contiene colangiocaricinoma, un crecimiento canceroso maligno que afecta a los conductos que transportan la bilis desde el hígado hasta el intestino delgado. Al tratarse de un plato tradicional es muy consumido por la población. Por ello, los servicios sanitarios han saltado la alarma, ya...

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Nuevo Grado en Gastronomía

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Esta mañana estaba leyendo una noticia sobre el nuevo Grado de Gastronomía de la UCAM. Estoy bastante interesada, pero me da miedo que esté demasiado enfocado hacia la empresa...

Alianza entre Amazon e ICEX para exportar gastronomía y viticultura española

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El objetivo de este acuerdo es impulsar la exportación de productos gastronómicos españoles, así como de vinos, a través de la tienda online Foods&Wine from Spain.

Copa Jerez 2017

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El pasado 12 y 13 de junio en Jerez de la Frontera tuvo lugar una importante cita con el vino y la gastronomía. En esta ocasión, se celebraba la VII Copa Jerez, un concurso...

Homenaje a Pedro Vivanco en la Universidad de Alcalá de Henares

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El pasado jueves tuvo lugar un emotivo homenaje a Pedro Vivanco en la Universidad de Alcalá de Henares. Como parte de los cursos de verano que dirige Rafael Cambralla con el...


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  • Encuentro de Foreros Verema Rioja 2017

    El fin de semana del 30 al 2 de julio tendrá lugar el primer Encuentro de Foreros Verema de 2017. Un encuentro de foreros lleno de sorpresas, pasión por el vino, maridajes irresistibles y mucha ilusión.

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