Dolce vita

La cocina húngara es una cocina sabrosa, fuerte y contundente, "la vida no es otra cosa que comer bien y beber bien", es lo que se canta en una opereta húngara. Sus platos son abundantes, llenos de calorías y sabor, con aromas fuertes en general que invitan a sentarse a la mesa. Entre los condimentos más utilizados, la cebolla, la paprika (pimentón) y la crema agria.

Buscando el origen del churro, encontramos distintas teorías, una defiende que su origen es chino y que fue traido a la península por los portugueses, otras que su origen es árabe y que es una variante de los buñuelos.

Esta semana tuve el placer de asistir a una cata de quesos, nunca había estado en ninguna, es una experiencia a repetir. Descubres que el mundo del queso es tanto o más complejo que el del vino.

El Shanklish es una queso de vaca, aunque en algunos casos se elabora también con leche de oveja. Se considera uno de los quesos más antiguos del mundo. Es muy popular en Siria y en el Líbano. Es un queso originario de Akkar, en el norte del Líbano, en concreto del pueblo de Rahbe.

Irlanda no destaca especialmente por su gastronomía, pero Cork es conocida como la ciudad de la mantequilla, de aquí es originaria la famosa cerveza Murphy´s, en esta ciudad está también la famosa destilería de whisky Jameson.

Dubai es fascinante, lujoso y excesivo, pero también existen pequeños reductos donde todavía uno tiene la sensación de estar en un país árabe. El mercado o zoco de las especias, es el más antiguo de Dubai. Debió tener su época de esplendor, pero actualmente ocupa un pequeño espacio dentro de un zoco mas grande donde se venden todo tipo de productos. No hay frontera física con el zoco del

En Londres también se puede comer barato y con ciertas garantías. Si el tiempo acompaña, el Mercado de Camden, con sus puestos en la plaza, es un buen ejemplo de ello. Me refiero a los puestos itinerantes de la plaza, no a los locales fijos dentro del mercado que, según mi opinión, son de peor calidad. ¿Qué tos apetece? ¿Carne?¿Un anticucho peruano?¿Asado argentino?¿Brasa uruguaya?

Me encanta la cocina peruana, sus ceviches y tiraditos, la causa y por supuesto, el pisco sour. Un plato muy sencillo de elaborar y económico es el ají de gallina. Os animo a hacer la receta, es muy sencilla y el resultado, soberbio.

La receta del pastel de pollo y jamón de york es sencillísima y muy económica, no se mancha nada y además el resultado es muy "aparente". ¡Atrévete a hacerla!

La coliflor forma parte de la familia de las coles, es prima hermana de la lombarda, el repollo, la col, las coles de bruselas y el brócoli. Se le suponen ciertas propiedades anticancerígenas, no tiene grasas y es adecuada para regímenes de adelgazamiento.