Dolce vita

Tortilla de coliflor con jamón y queso

coliflor

La coliflor forma parte de la familia de las coles, es prima hermana de la lombarda, el repollo, la col, las coles de bruselas y el brócoli. Se le suponen ciertas propiedades anticancerígenas, no tiene grasas y es adecuada para regímenes de adelgazamiento.

Huele mucho al cocerla, pero luego resulta bastante insípida. Existen muchas receta de coliflor,, a mí me gusta simplemente cocida y con un sofrito de ajos y pimentón por encima.

En mi casa, soy la única que la como de este modo tradicional, así que la preparo de otras dos formas para tratar de engañar al resto de los miembros de la familia.

A la coliflor cocida, le añado una mezcla de aceite de oliva y un chorrito de chile habanero, bien mezclado, como se prepara una vinagreta. Ésto le da cierta alegría y se convierte en un buen acompañamiento de un filete o unos huevos a la plancha, para después de unos días de excesos, una comida "light".

Otra forma que resulta del gusto de todos los que la han probado, es en tortilla: 

Muy poco aceite en la sarten, añado la coliflor cocida y la machaco con un tenedor mientras se va calentando, le espolvoreo pimienta y orégano, añado huevos batidos y dados de queso y de jamón (A veces serrano, otras de York) y la cuajo poco.

Lo más difícil es darle la vuelta, si está demasiado blanda, el resultado estético no es bonito, pero es muy sabrosa y un plato muy completo con muy pocas calorías, os lo recomiendo.

tortilla de coliflor

  1. #1

    Anubis7

    Gracias por la receta.Mañana la voy a hacer ya que tengo una coliflor en el frigorifico. Prescindiré del oregano porque no me va mucho. ¿ que me recomiendas poner jamon serrano o taquitos de york??? gracias

  2. #2

    Ingrid Pistono

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Hola Anubis. El tipo de jamón va en gustos, a mí casi me gusta más con jamón de york, si la quiero con más sabor, añado queso más curado. Con jamón serrano está rica pero cansa más.
    Desde luego si la voy a acompañar con un tinto, mejor jamón serrano.

    .....Se me hace la boca agua ahora q estoy temporalmente desterrada en Dublín....que no daría yo x esa tortilla en lugar del bocadillo prefabricado q me estoy cenando!!!

    www.verema.com/blog/dolce-vita

  3. #3

    Anubis7

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    hola. La hice la semana pasada con taquitos de jamon york y queso gouda. Muy rica. Tuvo mucho exito y en especial para mi hijo que no le gusta la tortilla de patata...Gracias ¡¡

  4. #4

    Ingrid Pistono

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    ¡Me alegro de que os gustase!



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