Gastronomía venezolana, arepas

Se toman en el desayuno, comida o cena o a cualquier hora del día.
Considero que son como el pan en España, el arroz en China o los noodles en Vietnam.
Te permiten ser muy creativo a la hora de rellenarlas: Se pueden degustar con jamón y queso, con caraotas, con suero de leche, con mantequilla o la especial Reina Pepeada…Van bien casi con cualquier ingrediente.

Están elaboradas con harina de maíz y agua con sal, se asan en el budare o plancha de acero y las más pequeñas se fríen. El secreto mas allá de los ingredientes es el amasado y la cocción

•  1 cucharadita de sal

•   Aceite

Colocar en un cazo el agua con la sal y un chorro de aceite. Agregar poco a poco la harina alternando a con el agua para evitar los grumos. Amasar muy bien hasta que quede homogénea, suave, manejable y que no se pegue en las manos. Formar pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener un redondel poco grueso y parejo.

¿sabes cuando están listas? Cuando al golpearlas suavemente suenan como huecas, están abombadas y doraditas.

Arepa Reina Pepiada, La especial

1 Pollo
1 Cebolla
1 puerro
1 Diente de ajo
1 Limón
1 Taza de agua
1 Taza de mayonesa de limón
1/4 de taza de aceite de maíz
2 Aguacates maduros
Sal y pimienta

Licúa el ajo, el aceite, el aguacate, la sal y la pimienta y mézclalo con la mayonesa y el pollo
Corta otro aguacate en rodajas y sumérgelo en el agua con limón durante un rato (Para evitar que se ponga negro)
Claves

Una opción bastante más sencilla, es salir a comer fuera. Hay varios restaurantes de comida venezolana en Madrid, he visitado algunos pero, sin duda, el mejor y el que os recomiendo es un sitio fabuloso, familiar,  El Güero, atendido por sus propios dueños Antonio y Alicia, gente encantadora.
Si queréis degustar lo mejor de la comida venezolana no dejéis de ir allí, su pagina web es http://www.elguero.es. Estoy segura de que os encantará.