Gastronomía venezolana, receta de guasacaca
Ingrid Pistono
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La receta de la guasacaca, es original y diferente y dará un toque "criollo" a las barbacoas de verano.
La guasacaca es una salsa típica venezolana que se usa en las parrillas de carne, pero también para acompañar las arepas y sobre ensaladas y verduras a la plancha.
La base principal es el cilantro, y dependiendo de los gustos se le puede agregar aguacate, cebolla, pimiento y ajo.
Ingredientes
1 manojo de cilantro con tallos (Unos 200 gramos), muy fresco
1 cebolla pequeña
1 cuarto de pimiento rojo
1 aguacate
2 limones
Sal
Se Retira la piel de la cebolla y las semillas del pimiento, se lava bien el cilantro y se pica todo en trozos grandes.
Se licuan todos los ingredientes y se añade sal y limón al gusto.
Se puede añadir un aguacate bien maduro, aunque la duración de la guasacacase reduce, ya que el aguacate es muy delicado.
Si se añade pimiento verde en lugar de pimiento rojo, la salsa varía de color y su sabor es más ácido.
Para los que les gusta el picante, se puede añádir pimentón picante, pimienta o unas gotas de Tabasco.También se le puede añadir ajo.
