Gastronomía venezolana, receta de picante o ajicero

Interesante serie de reportajes sobre la gastronomia Venezolana, me copio las recetas e intento encontrar en algun sitio los ingredientes saludos desde santander

Gracias Jean Marc, espero que te guste el resultado. No es una cocina demasiado conocida en España pero merece la pena conocerla.

que tal el chirelito????
pequeñito pero picantito

A ver si pùedo hacer un reportaje de una comida de confraternidad con una venezolana venida a España que tiene un blog de cocina para poder hacer en casa

http://cocinandoconsencillez.blogspot.com.es/

y que además de cocinar da clases de cocina sencilla y práctica. Puede ser una buena cocina de fusión venezolana-española.

¿Los ajis son lo mismo en Perú??? pues estuve en restaurantes de Gaston Acudio (Chicha) en Arequipa y en Cuzco y me pareció que eran diferentes ajis; ¿por ser zonas diferentes del pais?

Hay miles de ajís distintos y algunos cambien de nombre según el país. Yo conozco el restaurante de Gastón en el DF, muy bueno.
Cuando cocino peruano, por ejemplo ají de gallina o tiraditos, suelo usar pasta de ají amarillo que se encuentra con facilidad en España.

Me encantaría una clase de cocina con esa amiga venezolana y, sobre todo, compartir después el resultado, acompañado de un buen tinto.

Creo que a traves de su pagina-blog puedes contactar con ella.
El chirelito me lo dice ella que es de la parte oriental de Venezuela. me dice que es de tamaño pequeño pero de los más fuertes. De los que cuando lo comes solo puedes decir:¡Conchales!como pica.
Si quedais un dia yo hago de maestro de ceremonias y llevo el vino.

Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!