A pesar de la moratoria de 1986, donde se prohibía la caza de cetáceos, después de cientos de años pescando ballenas y para evitar su extinción, Noruega y Japón siguen consumiéndolas. En Bergen, Noruega, se ofrecen a los turistas en el Fiskmarket, mercado de pescado, y no pude evitar la curiosidad de probarla. En crudo lo encontrabas junto con otras delicias como las patas de cangrejo...
El ronqueo es el despiece tradicional del atún, del que se aprovecha prácticamente todo. Los cortes se hacen separando las zonas más o menos grasas y se separan hasta catorce piezas distintas.
En un viaje reciente por esta maravillosa isla, pude viajar en tren entre los cultivos, conocer las propiedades y diferencias entre los tés y disfrutar de varias tazas reparadoras.
Pimienta, nuez moscada, canela, clavo, cardamomo, jengibre... son especias que llegaron a Europa procedentes de Asia. Los primeros mercaderes fueron los griegos, más tarde los árabes monopolizaron el comercio, después Marco Polo acercó esos condimentos a Europa.
Patata azul, morada, negra, patata trufa o vitelotte noire en francés... una más de las miles de especies de patatas que existen en el mundo y de origen andino, como la mayoría.
Recientemente coincidí en una cena con un amigo que ha vivido muchos años en Holanda. Uno de los platos que había para picar en la mesa eran verduras de colores: pepino, pimiento y zanahorias naranjas, amarillas y moradas.
La Sierra de Aracena y Picos de Aroche forma parte de Sierra Morena, en su zona onubense. Zona de dehesa, menos tendida que en Extremadura, más abrupta y montañosa y verde, muy verde en esta época del año.
A veces, cuando menos te lo esperas, descubres un lugar increíble, que merece la pena recomendar. Es el caso de Colmenar de Oreja, un pequeño pueblo de la Comunidad de Madrid, un gran desconocido.
No suelo escribir post sobre restaurantes concretos pero organizando fotos del 2016 me he encontrado con éstas del restaurante Maido en Lima y son tan bonitos los platos que merece la pena compartirlos.Ya escribí hace un tiempo sobre la comida nikkei, así que no voy a repetirme.
El roscón de Reyes se toma para desayunar o, más común, con chocolate para merendar el día 6 de enero.Último día de la maratón gastronómica, muchos untan el trozo de bollo pensando ya en la dieta estricta que piensan empezar al día siguiente.
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