La cocina bereber tiene mucho en común con la cocina marroquí pero es anterior a ésta y tiene influencias meditarráneas, asiáticas y africanas. Como la cocina de Marruecos, es muy especiada: cilantro, canela, comino y pimentón.
Arroces tradicionales es el nombre que dan al curso al que asistí el otro día en Cayena, cooking & business en Madrid, impartido por Diego Muñoz. Más que los ingredientes, que ya sabemos que los arroces los admiten muy variados, lo interesante era la forma de elaborarlos: En paella, al horno o caldoso...
Recién salido del horno, os dejamos el primer artículo sobre el Salón de Vinos Especiales de Verema, visto según los ojos de una de nuestras blogueras más seguidas y apreciadas: Ingrid Pistono, en el que la cata de champagnes dirigida por Jordi Melendo ocupa un lugar protagonista
El pixín es como llaman en Asturias al rape, es un pescado de carne tersa que está exquisito, se cocine como se cocine: vapor, plancha, horno, cocido o frito.
La tortilla de patatas o tortilla española, en bocadillo cuando se va de excursión o a la playa, es un manjar de dioses, se encuentra casi en cualquier barra de bar en España pero también en buffets sofisticados. Es común tomar un pincho para almorzar pero también es un plato habitual en las cenas en casa...
En España el conejillo de indias es un simpático roedor, una mascota relativamente común. En Perú también suelen cuidarlos en casa, pero su fin es otro. En toda la zona andina es un plato muy común, el cuy, como ellos lo llaman, se cría en las casa y se consume de forma habitual. También se puede encontrar en las cartas de todos los restaurantes.
No es una cuchara, no es un tenedor, es una mezcla de ambos. Es un cubierto diseñado para comer ceviche, lo llaman cuchara cevichera. Tiene tres dientes para poder pinchar los trozos de pescado y forma de cuchara que permite tomar también el caldo. De reciente creacción, este artilugio ya es relativamente común en algunos restaurantes limeños.
La cocina húngara es una cocina sabrosa, fuerte y contundente, "la vida no es otra cosa que comer bien y beber bien", es lo que se canta en una opereta húngara. Sus platos son abundantes, llenos de calorías y sabor, con aromas fuertes en general que invitan a sentarse a la mesa. Entre los condimentos más utilizados, la cebolla, la paprika (pimentón) y la crema agria.
Algo tan natural como encontrarnos en la mesa el cuchillo, la cuchara y el tenedor, tiene un origen muy distinto. El cuchillo se utilizaba ya de alguna forma desde la época de las cavernas, la cuchara existe desde el S III a de C. pero el tenedor es un recién llegado...
Buscando el origen del churro, encontramos distintas teorías, una defiende que su origen es chino y que fue traido a la península por los portugueses, otras que su origen es árabe y que es una variante de los buñuelos.
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