Hoy os traigo una receta tradicional de Extremadura, el zorondongo. Yo he tomado este plato en casa de mi familia política, que son originarios de la provincia de Cáceres y también en restaurantes locales pero no sé hasta qué punto es un plato autóctono.
El ciripolen es una bebida curiosa que Don Cirilo inventó hace ya algunos años y que empezó a comercializar en Las Mestas, un pequeño pueblo en Las Hurdes, esa zona todavía hoy desconocida de Extremadura.
Para muchos, el mejor atún del mundo es el de la Almadraba, la técnica que se utiliza para capturarlo sobre todo en Andalucía pero también en Murcia y Valencia. Almadraba viene del árabe y se traduce como "lugar de pelea y lucha"...
El uso de la sal como ingrediente alimenticio está extendido por todo el mundo, también como conservante. Antiguamente tenía un gran valor económico, la palabra salario viene de sal, ya los egipcios pagaban a sus soldados con este preciado producto
El rodizio brasileño tiene siempre el mismo formato, buffet variado de ensaladas y otros acompañamientos (pastas, arroces, patatas, verduras, queso....) y te van trayendo a la mesa diversos cortes de carne a la brasa.
La cocina sefardí sigue muy arraigada en España, sobre todo en ciertas zonas de Extremadura, Sevilla y Córdoba y probablemente en otras zonas, aunque yo lo desconozco; hoy os presento la ensalada sefardí, sencilla, barata y muy sabrosa.
El lassi es una bebida tradicional de la India, refrescante y nutritiva, que se bebe fría en época de calor para refrescar el organismo y se prepara con yogur.
Este fin de semana, me encontré esto en el desayuno de un hotel, algunos ya lo conoceréis pero para mí fue un descubrimiento: miel directamente del panal, tal y como la consumían nuestros abuelos.
No hace mucho tiempo, ha aparecido un nuevo término bastante interesante Ponzaning, que no es más que un nombre nuevo y rimbombante para describir el tapeo y aperitiveo de hace muchos años en la calle Ponzano en Madrid.
El pasado viernes, navegando por Internet sin rumbo fijo, me topé con la web que anunciaba una "Cena de los Sentidos" y tras cotillear en qué consistía la experiencia descubrí que casualmente al día siguiente, tenían programada una cena en Madrid. Atraída por la curiosidad...
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