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Restaurantes y Gastronomía

Los 10 mejores restaurantes japoneses de Madrid

Miyama castellana foro

Desde la cocina japonesa tradicional a la llamada cocina nikkei

¿Eres un apasionado del sushi y de la cocina japonesa? Hoy te traemos una lista con los mejores restaurantes japoneses de Madrid que no deja indiferente a nadie. Desde los más tradicionales hasta los que fusionan distintas cocinas: española, peruna, incluso siendo más concretos... Con toques de cocina asturiana.

¿Todavía no eres un sushi-adicto? ¡Espera a terminar de leer este post!

  • Miyama (Paseo de la Castellana, 45)

Inaugurado en el 2009, este restaurante está situado en pleno Paseo de la Castellana. Fue diseñado con un estilo minimalista pero acogedor, donde predomina la madera de castaño. El sushi bar tiene capacidad para once comensales y el comedor para sesenta personas.

Su filosofía: calidad de la materia prima, sabores puros, equilibrados y la cocina japonesa contemporánea como pilar fundamental. El chef Junji Odaka ofrece un amplio recetario que incluye guisos tradicionales y sorprendentes creaciones de sushi.   Leer más »

La historia del Roscón de Reyes

Fiesta pagana foro

El consumo del roscón, una tradición con siglos de vida

Por todos es sabido que el Roscón de Reyes se toma como postre o merienda el día 6 de diciembre. Lo especial de este dulce es que en su interior contiene varias sorpresas para los que lo degustan. En España y la mayoría de lugares suelen ser figuritas de la virgen, San José y también los Reyes Magos y por supuesto el haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón.

Por posteriores influencias este bollo también se sirve en otros países de Centroamérica y Sudamérica (Argentina y México), así como en Portugal.

Los orígenes del Roscón de Reyes

El comienzo: La fiesta pagana 'Las Saturnales'

En este caso la tradición de consumir roscón el día de reyes viene de una antigua tradición pagana, nada tiene que ver sus orígenes con el nacimiento del niño Jesús y la llegada de los Reyes Magos.   Leer más »

Los restaurantes más extraños del mundo

Giraffe manor kenia 2 foro

A todos nos gusta disfrutar de nuevas experiencias, nuevos lugares, nuevas comidas... En este post os traemos los restaurantes más extraños del mundo y también de España. A casi 4.000 metros de altura, entre animales salvajes, entre las nubes, bajo una cascada. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!

Los restaurantes más extraños fuera de nuestras fronteras

Restaurant Le 3842 en Chamonix, Francia

Este impresionante restaurante tiene el récord Europeo de mayor altitud, con un ambiente cálido vivirás la experiencia única de un almuerzo a 3842 m. El chef ofrece cocina tradicional basada en productos locales y ofrece menús con sabores locales.
Una vista impresionante y magnífico panorama de la cordillera del Mont-Blanc acompaña tu comida. Este íntimo restaurante ofrece la oportunidad de almorzar a 3842 m de altura a unas pocas personas muy privilegiadas.   Leer más »

10 libros de cocina para regalar en Navidad

Libros regalar navidad foro

¿Todavía no has comprado regalos de Navidad? ¡Te proponemos 10 libros de cocina!

¿No sabes qué regalar estas navidades? ¿Eres un cocinillas y te falta una biblia de cocina? ¿Te has quedado sin inspiración culinaria? Realmente no importa la finalidad, pero para los amantes de la cocina, leer un buen libro de cocina se puede convertir en un gran placer. Hoy te traemos una selección de libros de cocina para regalar estas fiestas. Desde un libro que cuenta la infancia de una niña en Sicilia y sus recuerdos alrededor de la comida, otro libro que recapitula recetas históricas hasta un libro que desarrolla las recetas de las películas y series más conocidas.

Para los más cocinillas, simples aficionados o sibaritas... ¿A qué esperas?

 

1. Unas Gotas de Aceite Unas gotas de aceite

  • Precio en Amazon: 18,95 €
  • Tapa blanda: 280 páginas
  • Editor: Gatopardo Ediciones
  • Colección: Gatopardo
  • Idioma: Español
  • Autor: Simonetta Agnello Hornby

La autora nos habla de esos veranos pasados en Mosè, de la emoción del viaje, de los parientes y sus historias, de los campesinos, del servicio, y de todos sus recuerdos de infancia y juventud que se hallan grabados en su memoria y que evoca con todo detalle e intensidad. Entre sus recuerdos más vivos, se hallan sin duda los que giran alrededor de la comida y su preparación: el ritual de la cocina, la elaboración de los platos, los invitados... A través de las recetas de Chiara, hermana de Simonetta, que forman parte de la tradición familiar, de las fragancias del campo y del gusto siciliano, Simonetta construye la historia de la familia, un retrato extraordinario sobre el mundo de sus antepasados, de un lugar y de una tierra, Sicilia, y de todo lo que perdura aún en él.       Leer más »

Las 10 mejores patatas fritas de bolsa

Pijo patatas foro

La patata, ese alimento que llegó de América para quedarse

Es un producto imprescindible en la mayoría de cocinas de todo el mundo. A ella se le atribuye muchas salvaciones durante hambrunas surgidas de la posguerra, llegaron de América para quedarse y sí, estamos hablando de la patata. Y es que nuestra cocina sería muy pobre sin este tubérculo, ¿Pulpo a la gallega sin patata?¿Tortilla de patata sin patata? ¿Patatas a la riojana sin patata? y así un sinfín de platos…¿Y qué me decís de una cerveza o un vermut sin unas patatas fritas? Las venden en cada comercio pero hoy sólo nos quedamos con las mejores. Os proponemos una lista con las 10 mejores patas de bolsa.

Y para tí... ¿Cuáles son las mejores?

Top 10: Las mejores patas de bolsa

1. San Nicasio

Para muchos son las mejores patatas fritas de bolsa y la verdad que, premios no le faltan, ya ha obtenido 9 medallas de oro consecutivas en Monde Selection.   Leer más »

Estrella Michelin 2017: el año que llovieron estrellas Michelin

Guia michelin estrellas 2017 foro

30 han sido las nuevas estrellas que han caído este año en la península ibérica, 21 en España y 9 en Portugal. 30 nuevas estrellas que detractores y seguidores, eso da lo mismo, siguieron la pasada madrugada hasta saber completa la nueva lista del firmamento gastronómico nacional. 

Estamos de enhorabuena pues si en 2016 solo sumamos una estrella al grupo de biestrellados, este año sumamos un total de 5 nuevos restauranes, contando con un total de 28 restaurantes con dos estrellas Michelin 2016 en la Guía Roja.

Sumamos un nuevo tres estrellas con Lasarte, el restaurante de Martín Berasategui en Barcelona con el gran Paolo Casagrande a la cabeza. Así pues, España cuenta con 9 restaurantes con la máxima distinción 

 

Vamos a ver cómo ha ido ese reparto:   Leer más »

Las mejores tortillas de patata de España

Mesonopote betanzos foro

Es uno de los platos más simples de la cocina Española y sin embargo uno de los que más nos apasiona, sí, estoy hablando de la tortilla de patatas. Con o sin cebolla este plato es amado por todos y elaborado con arte por muchos, pero ¿donde podemos encontrar las mejores tortillas de patatas de toda España? Bien, os presento una recopilación de los mejores locales donde encontrar este estupendo plato.

 

Bar Izaro (Bilbao) Tortilla de patatas Bar Izaro

Desde que se montó este bar en 2001 todas las mañanas se cocina pinchos de tortilla en el Bar Izaro. Para su especial elaboración corta las patatas a lo ancho en finas láminas de unos tres milímetros y la cebolla en pequeños dados. Todo ello junto y sazonado con sal va a una sartén con abundante AOVE. Una vez hecho se unifica con los huevos muy batidos dejando que se impregne. Se pasa por el fuego dejando que se cuaje por fuera pero meloso por dentro y vouià una de las mejores tortillas de España. Tortilla delgada, jugosa y ligeramente dulce.   Leer más »

El eterno actor secundario

Michelin foro

Y el premio al mejor actor del restaurante es (redoble de tambores) EL CHEF. Entrega el premio, la guía. Aplausos de todos los comensales. Prensa, fotos y reconocimientos. Sin embargo, otros actores, los secundarios, continúan trabajando con una inmensa sonrisa y una espinita clavada al no ver sus nombres en los créditos. El Jefe de Sala y el Sumiller.

Cada vez más, y afortunadamente, los grandes cocineros, que no los más mediáticos, comparten el éxito con las personas que se encuentran al frente de la sala. Entienden perfectamente el tándem entre cocina y sala o sala y cocina para alcanzar el éxito. Yo soy uno de esos afortunados y el trabajo del equipo en conjunto siempre es halagado y justificado por mi chef.

Los sumilleres estamos viviendo, gracias a las redes sociales y a Internet, un momento álgido. Pero eso no quiere decir que no se esté trabajando por la profesión desde ya hace mucho. Quiere decir exactamente eso. Que ahora, somos más mediáticos.   Leer más »

Frinsa presenta La Conservera Experience de mano de Alejandro Platero

La conservera alejandro platero foro

La empresa gallega de conservas Premium, Frinsa, ha presentado La Conservera Experience en su espacio gastronómico La Conservera Market,  en la Calle Roger de Lauria, 10 de Valencia.

La Conservera tienda Valencia

Para esta ocasión, se ha realizado un showcooking muy especial de la mano de Alejandro Platero, finalista de la tercera edición del programa Top Chef, ganador del segundo puesto como cocinero relevación en Madrid Fusión 2015 y jefe de cocina de su restaurante Come y Calla (Valencia). Alejandro nos estuvo comentando que septiembre le viene cargado de nuevos proyectos, por un lado la apertura de su nuevo restaurante en el entorno del Mercado de Colón y por otro lado la inauguración de Platero Food Estudio, donde celebrará cursos y eventos.   Leer más »

9ª Muestra Gastronómica ciudad de Oliva

Menu 1 mostra oliva foro

Unas jornadas para promocionar el producto y los valores de la cocina de Oliva

La ciudad de Oliva celebrará entre el 22 y el 25 de septiembre la 9ª edición de su muestra gastronómica. La presentación tendrá lugar el 22 de septiembre con un showcooking de manos de dos reconocidos chefs: Manuel Alonso de Casa Manolo (Restaurante estrella Michelín) y el campeón de España Bocuse de Oro 2011, Evarist Miralles. Los claros objetivos de la muestra para este año son dar a conocer los productos de temporada y locales junto con la promoción de los valores de la cocina de oliva.

Las grandes citas destacadas de la muestra son el Macrotast (que se celebrará el sábado 24 de septiembre en el Passeig Lluis Vives) y las Jornadas Gastronómicas que organizan los restaurantes de la ciudad.

Jornadas gastronómicas para todos los gustos

Las jornadas gastronómicas se celebrarán los días 22, 23, 24 y 25 de septiembre, durante las cuales una selección de los restaurantes de la ciudad ofrecerán unos menús especialmente elaborados para la ocasión y que se pueden consultar en el siguiente enlace: http://olivagastronomica.com/menus/   Leer más »

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