Restaurantes y Gastronomía

Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana

Castro Copete de Nou Manolin, la bodega Celler del Roure y el cocinero Alberto Ferruz de Bon Amb recibiran el premio este año

La junta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana decidió la semana pasada los nombres de las personas o proyectos más destacados del mundo de la gastronomía de la comunitat para recibir el premio que otorga anualmente. Este año será el primero de Sergio Adelantado como presidente.

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El próximo 5 de febrero tendrá lugar en el Centro Universitario de Gastronomía Gasma de Castellón, la entrega de premios 2015 de la Academia. Este importante evento sera considerado como un encuentro de lo más destacado del mundo gastronómico, y por supuesto socioeconómico debido al peso que tiene la gastronomía en el turismo y la economía de la Comunidad Valenciana.   Leer más

La imparable Revolución de los hermanos Roca

No cabe duda que los hermanos Roca ( Joan, Jordi y Josep Roca) son todo un referente en el mundo de la gastronomía y unos revolucionarios dentro del mismo.

Tras la recuperación del título, Mejor Restaurante del Mundo, otorgado por la revista británica Restaurant, El Celler de Can Roca sigue impulsando iniciativas y recibiendo reconocimientos a su labor en el mundo de la gastronomía.

Una de ellas es, junto con la Universidad de Girona, la creación de un centro de Innovación en Gastronomía. Este centro servirá tanto para fomentar la investigación, como la innovación y la formación dentro de los campos de la gastronomía, la restauración y la alimentación.

No es la primera vez que la Universidad de Girona y El Celler de Can Roca colaboran juntos. En 2010, los hermanos Roca, recibieron el título de honoris causa que les otorgó la universidad. Son también, presidentes de honor de la Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge-Sant Antoni. Incluso, alguna de las asignaturas sobre cocina y enología de la universidad han sido impartidas en El Celler.   Leer más

Alejandro Platero presenta el primer showcooking de Come y Calla

Los Chefs Alejandro Platero y Carlos Medina al mando de los Fogones

Alejandro Platero y Carlos Medina se dieron cita, el pasado 13 de enero, en el restaurante Come & Calla, para realizar una exhibición de cocina en directo.

Este showcooking a 4 manos, en el que los dos grandes cocineros dieron rienda suelta a su expresividad, dio como resultado unos platos únicos y con identidades propias. Haciendo las delicias de los asistentes, que completaron el aforo del local.

Este primer showcooking forma parte de un iniciativa que acaba de comenzar Alejandro Platero y en la que volveremos a verlo compartiendo cocina con diversos chefs.

El evento se basó en resaltar la calidad de los productos valencianos, sobre todo cuando son tratados por especialistas en el arte de la fusión de sabores, mediante la creación de creativas tapas.   Leer más

Los 5 mejores bares para almorzar en Valencia

En España, siempre hemos tenido la cultura del almuerzo, pero cada vez se valora más la calidad de los almuerzos y la oferta gastronómica que nos ofrecen. De ahí que queramos hacer un repaso a los mejores locales para realizar un estupendo almuerzo en la ciudad de Valencia

Etimológicamente, almuerzo, del latín (< admordium, mordisco < admordere < ad + mordeo) es el alimento que se toma después del desayuno, en nuestro país en concreto entre las 9 y las 11 de la mañana. En la actualidad el almuerzo es entendido, a veces, como un simple acto social, asociado por ejemplo a una reunión: almuerzos de trabajo o de negocios, es posible incluso un almuerzo de entrevista en el que se analiza a los candidatos de un trabajo en particular. Y por supuesto, el almuerzo como parada para reponer fuerzas y continuar con la jornada laboral   Leer más

Las nuevas 16 estrellas Michelin 2016

Ya han llegado las Nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal 2016. De momento en España nos quedamos sin nuevos restaurantes con tres estrellas, como el año pasado, donde ningún restaurante español acaparó los tres brillos. Mantenemos por tanto nuestros 8 restaurantes con tres estrellas Michelin.

Nuevas estrellas michelin 2016

Nuevos restaurantes con Dos Estrellas Michelin

 

Ampliamos eso sí a las dos estrellas Michelin con el restaurante Coque de los hermanos Sandoval y el Restaurante Zaranda en Mallorca con el cocinero Fernando Pérez Arellano y en el espacio del precioso Castell Son Claret.

Con estas dos nuevas distinciones sumamos 23 restaurantes con dos estrellas Michelin 2016 en la Guía Roja, aunque lento, poco a poco en el panorama nacional y portugués aumentan los restaurantes catalogados como Excelentes.    Leer más

Quique Dacosta presenta el catálogo de su exposición "Quique Dacosta. Paisajes transformados"

La exposición que combina gastronomía y arte se puede visitar en el MuVIM desde el pasado mes de julio

El conocido chef Quique Dacosta ha presentado en el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad el catálogo de su exposición "Quique Dacosta. Paisajes transformados" junto al director del centro, Rafael Company, y la comisaria de la exposición, Beatriz García.

Catálogo de Quique Dacosta. Paisajes Transformados.

El catálogo es una muestra impresa de la exposición, que también incluye una entrevista personal al tres estrellas Michelin, material inédito y la colaboración de conocidos personajes públicos amigos del chef como son Alejandro Sanz, Sergio Coimbra o Jose María Manzanares, que han plasmado en el catálogo sus propios "paisajes transformados".

Quique Dacosta ha agradecido a todas aquellas personas que han participado en el catálogo por su colaboración:   Leer más

Aragón: más cerca, más bueno

El Cluster Aragonés de Alimentación confirma la alta calidad de los productos alimentarios de esta comunidad autónoma en su presentación en Valencia.

Este grupo constituido por 16 empresas ha querido acercar a la Comunidad Valenciana la realidad de la producción agroalimentaria de una comunidad que a pesar de estar muy próxima, no es muy conocida en Valencia. Su objetivo a lo largo de sus tres años de vida ha sido desarrollar nuevos productos con valor añadido, a lo que actualmente han incorporado también la innovación en las estrategias de promoción de los productos aragoneses.

Para un evento de este nivel era obligatorio escoger un marco a la altura y donde mejor que en el Restaurante Vertical de la capital del Turia situado en la última planta del Hotel Confortel Acqua 4* desde donde se disfruta de una magníficas vistas a la Ciudad de las Artes y las Ciencias.

Presentación Cluster de Aragón en Valencia

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El Chef Jordi Cruz invitado estrella de Gastrónoma

El gran evento de la gastronomía se celebrará del 14 al 16 de noviembre en la Feria de Valencia

Gastrónoma, cita gastronómica por excelencia en Valencia, contará entre sus filas con reputados cocineros como el famoso chef Jordi Cruz. El evento, que reunirá a grandes personalidades del sector en un proyecto innovador y ambicioso, aspira a satisfacer las necesidades de un público exigente y amante de la buena gastronomía.

Gastrónoma 2015

A un mes y medio de la gran cita gastronómica una docena de estrellas Michelín han confirmado su asistencia. Junto a su última incorporación, Jordi Cruz -cocinero español más joven en conseguir una estrella Michelín y que saltó a la fama por ser parte del jurado en el programa Masterchef- se encuentran cocineros de la talla de Kiko Moya (Restaurante L´Escaleta, Cocentaina), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d´Alba), Bernd Köller (Riff, Valencia), Manuel Alonso (Casa Manolo, Daimúz), Antonio Villaescusa (La Sucursal, Valencia), Enrico Croatti (Orobianco, Calpe), Macarena de Castro (Jardín, Palma de Mallorca), Ana Jiménez (Can Dani, Formentera) y José Manuel Miguel (Il Vino y Goust, París), así como Luís Arrufat (Basque Culinary Center).   Leer más

Sinergia, primer punto de encuentro entre empresarios y profesionales de la restauración

San Sebastián Gastronomika incluye en su programa la primera jornada para fomentar la formación y el networking en el sector hostelero

San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XVII edición del 4 al 7 de octubre en San Sebastián. Este año llega con una novedad, una exclusiva jornada para empresarios y profesionales de la restauración con ponencias y actividades sobre la gestión, las estrategias y todo aquello que sucede en el mundo de la hostelería más allá de las cocinas.

Sinergia - San Sebastian Gastronomika

Sinergia tendrá lugar la mañana del martes 6 de octubre en el Aula 10 del Palacio de Congresos Kursaal. Esta jornada nacida como respuesta a las inquietudes de los empresarios que asisten al congreso cada año, contará con grandes ponentes del mundo de la alimentación, el marketing, la hostelería y la comunicación, quienes compartirán sus experiencias y conocimientos con el resto de asistentes.   Leer más

"Quique Dacosta. Paisajes transformados" la exposición gastronómica del afamado chef

La muestra, que se inauguró el pasado 22 de julio en el MuVIM, es un recorrido a través de la cocina de Quique Dacosta desde un punto de vista artístico

Quique Dacosta mostrará en su exposición "Quique Dacosta. Paisajes transformados" un recorrido conceptual y artístico a través de su cocina en el que se verá reflejado el proceso de creación del cocinero para elaborar y dar forma a sus platos, impregnados de esencias y materias primas del mediterráneo.

Quique Dacosta presenta su primera exposición artística

La idea de llevar la gastronomía de Quique Dacosta a las galerías de arte surgió hace dos años de la mano de los arquitectos Beatriz García Morales, encargada de comisariar la exposición, y Enrique Chapa de QB Arquitectos. El cocinero no ha dejado ningún detalle al azar y ha supervisado personalmente todo el proceso de montaje.   Leer más

Autor del blog

  • Verema

    Portavoz oficial de Verema.com, empresa con sede social en Valencia (España).

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