El cocido maragato recibe su nombre de la comarca de La Maragatería (León), y no es más que un cocido que se toma al revés. Se elabora de forma similar a los cocidos tradicionales, pero se sirve en orden inverso, esto es, primero la carne, luego la verdura (legumbres, berzas, etc.) y por último el caldo con la pasta, normalmente fideos.
¿Sabías que Jesús Almagro de Top chef participó en uno de los más prestigiosos concursos mundiales de cocina? Pues no sólo eso, sino que además se rodó un documental bastante interesante que merece la pena ser visto. Aquí te dejamos El pollo, el pez y el cangrejo real.
Da igual el tamaño, la situación o la capacidad de la bodega, lo que importa es que haya rotación en sus vinos, movimiento, salida. Y en eso juega un papel fundamental la distribución.
Tras el encuentro de foreros de Verema y aprovechando nuestra estancia en Alicante, decidimos hacer una visita a Quique Dacosta y su doblemente estrellado restaurante El Poblet. Ubicado en la carretera de Las Brisas a Denia, el restaurante mezcla el estilo minimalista con la arquitectura clásica de vigas vistas. Cómodo, amplio y con una buena distribución de las mesas, la sala transmite una .
España es uno de los pocos países donde la mayoría del consumo se realiza a través del canal HORECA. En este artículo vemos los principales problemas con los que se enfrenta el mundo del vino dentro de la hostelería y la restauración.
De platos y copas al pie del Mont Royal. Manuel realiza dos o tres importantes descubrimientos…
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