5 recetas de pollo para Navidad

La Navidad se acerca, y es mejor que vayamos pensando en las recetas que usaremos para preparar la cantidad de comidas y cenas que tenemos en estas fechas. En este caso, hablaremos de 5 recetas de pollo para que vuestras comidas y cenas de Navidad sean las más aclamadas por vuestros amigos y familiares. 5 recetas fáciles que podéis elaborar siguiendo los pasos que os propongo, y con las que no dejarás indiferente a nadie esta Navidad.

Receta de pollo para entrantes: Pretzel de pollo

El pretzel es una receta de origen alemán, que toma la forma de una especie de galleta horneada y retorcida en forma de lazo. Tiene muchas variantes y en esta ocasión os presento la receta del pretzel de pollo. Se podría utilizar para hacer un plato principal, pero en este caso, al tratarse de una comida o cena de Navidad (en las que la cantidad de comida suele ser abundante), emplearemos este pretzel de pollo como entrante.

Ingredientes necesarios

Masa de hojaldre (si es cuadrada o rectangular, mejor)
Pechuga de pollo
Semillas de sésamo
Salsa bechamel
1 Cebolla pequeña
Pimienta negra molida
1 Huevo
Sal y aceite de Oliva Virgen

Preparación del pretzel de pollo

1. Lo primero es freír la cebolla bien picada en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y pochar durante 5 - 10 minutos.
2. Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en daditos y posteriormente la aderezar con sal y pimienta negra molida.
3. Agregar el pollo troceado a la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien hecho, se retira y se pasa la mezcla por la picadora para triturarla lo máximo posible.
4. Por otro lado reparar en una sartén la bechamel y después mezclarla con el pollo y la cebolla triturados. Apartar la mezcla y dejarla templar.
5. Estirar bien la masa de hojaldre y dividirla en tiras de unos 4 cm. de ancho.
6. Rellenar las tiras de hojaldre con la mezcla preparada (colocar la mezcla siguiendo la línea del centro de cada tira). Importante: no poner demasiada mezcla por tira, para así poder cerrarla después.
7. Cerrar por completo la masa apretándola con los dedos.
8. Para darle la forma a la masa, primero formar una "U" y cruzar los bordes por el extremo contrario, para darle la forma típica del pretzel (creando una especie de lazo). Realizar esto con todas las tiras de masa.
9. Colocarlo sobre un papel de hornear y este a su vez en una bandeja para horno.
10. Pintar el pretzel de pollo con el huevo batido y espolvorear las semillas de sésamo por encima. 11. Introducirlo en el horno previamente calentado a 200ºC durante 15 o 20 minutos hasta que estén dorados.

¡Una receta de pollo de lo más original para esta Navidad!

Receta de pollo para entrantes: Bruschetta de pollo y mozzarella

Preparar un entrante con pollo es una buena idea para las comidas y cenas de Navidad. Por eso os propongo esta receta de pollo, una bruschetta típica de La Provenza (Italia) deliciosa y perfecta para abrir el apetito de los comensales.

La bruschetta es una rebanada de pan en la que se unta un poco de ajo fresco y se hornea para después, antes de consumirla en caliente, aderezarla con un hilo de aceite de oliva y pimentón. Como siempre, existe multitud de variantes sobre ésta, por eso yo os propongo la receta de la bruschetta de pollo y mozzarella.

Ingredientes necesarios

2 Rebanadas especiales para bruschettas
150 ml Tomate frito
1/2 Pechuga de pollo
Queso Mozzarela rallado
3 Tomates deshidratados en aceite (opcional)
1 Cucharada de alcaparras escurridas
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Hierbas Provenzales

Preparación de la bruschetta de pollo y mozzarella

1. Cortar en filetes la pechuga de pollo, sazonarla y cortarla en tiras.
2. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear el pollo.
3. Añadir el tomate deshidratado (cortado en trozos muy pequeños), remover todo e incorporar las alcaparras.
4. Colocar el pan especial para bruschetta sobre la parrilla del horno y untar por encima la  salsa de tomate y el sofrito anterior.
5. Cubrir todo con la mozzarella.
6. Aderezarlo con hierbas provenzales y  aceite de oliva.
7. Hornear durante 10 minutos a 180º.
8. Una vez listo, cortar la bruschetta en trozos regulares y servir como aperitivo.

Receta de pollo para plato principal: Pollo Relleno con Ciruelas y Salsa de Vino

La receta de pollo relleno con ciruelas es un clásico de las comidas y cenas de Navidad. A continuación, os expongo una receta con la que seguro acertaréis:

Ingredientes necesarios (4 personas):

4 pechugas de pollo deshuesadas
100 g de ciruelas pasas
100 g de almendras
1 huevo grande
100 g de queso rallado
Orégano
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Para la salsa de vino:
1 taza de vino tinto 
1 taza de caldo
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de azúcar

Preparación del pollo relleno con ciruelas y salsa de vino:

1. Deshuesar las pechugas tratando de no romper la piel ya que ésta nos servirá para envolver el pollo.
2. Extraer los filetes de las pechugas de pollo (se desprenderán prácticamente solos).
3. Abrir las pechugas por la mitad para que queden más grandes. De esta manera la pechuga quedará más fina y grande.
4. En un bol, mezclar un huevo, queso rallado, orégano y ajo. Esto quedará como una pasta espesa.
5. Después, untar las pechugas de pollo con esta pasta tratando de no llegar a los bordes.
6. Rellena todas las ciruelas con una o dos almendras.
7. Colocar las ciruelas en el centro de cada pechuga abierta (siguiendo la “línea” del centro de la pechuga) y después enrollar las pechugas de pollo y cerrarlas con ayuda de palillos.
8. Atar las pechugas de pollo con hilo para que durante la cocción no pierdan su forma. Colocar las pechugas en una bandeja, pincelarlas con un poco de mantequilla y cocinar en horno a una temperatura media durante media hora.
9. Para preparar la salsa de vino, disolver el almidón de maíz en un caldo frío de los restos del pollo junto con verduras. Calentar el vino tinto junto con el azúcar, añadir el caldo y revolver a fuego mínimo hasta que la salsa se haga espesa.

Ya tienes una de las recetas de pollo más clásicas de las cenas de Navidad.

Receta de pollo para plato principal: Pollo con champiñones y vino blanco

Esta receta de pollo es otro clásico. Es rápida de preparar y, si sigues adecuadamente los pasos, seguro que te queda un plato de pollo delicioso y apropiado para tu comida o cena de Navidad.

Ingredientes necesarios (para 4 personas)

2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades)
225 gr. de champiñones, limpios y con los tallos cortados
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
1/4 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
Pimienta negra molida al gusto
Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para adornar)

Preparación del pollo con champiñones y vino blanco

1. Cortar los champiñones y cocinarlos en sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Al cabo de unos minutos, los champiñones  se ponen húmedos y que liberan sus propios jugos.
2. Cuando la mayor parte de los líquidos de los champiñones se hayan evaporado, añadir el ajo, el romero y el tomillo. Mezclar durante medio minuto.
3. Agregar el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore en su mayor parte.
4. Después, agregar la mayor parte del caldo de pollo. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
5.  Finalmente, añadir un poco de pimienta y mezclar bien. Retirar de la sartén (la mezcla no debe de quedar muy acuosa, por tanto es importante retirarla  en el momento adecuado).
6. En otra sartén con aceite de oliva, cocinar las pechugas de pollo durante unos 3-5 minutos hasta que se doren completamente.
7. Retirar el pollo del fuego y colocarlo en un plato. Verter la mezcla de champiñones y vino blanco por encima del pollo, junto a algunas hojas de perejil u otras hierbas para decorar.

Receta de pollo para plato principal: Rollitos de pollo al horno rellenos

Esta receta de pollo es muy original y es ideal para una comida o cena de Navidad. Los rollitos de pollo rellenos son un plato con mucho sabor y encanto que seguro sabrán apreciar vuestros comensales. Además, en esta receta yo os propongo un relleno con carne picada de pollo, pero podéis utilizar carne picada de ternera o cerdo y os quedará una receta igual de exquisita.

Ingredientes necesarios (4 personas)

6 filetes de pechuga de pollo
4 patatas medianas
200 gr. pechuga de pollo picada
50 gr. nueces picadas
1 chorrito de sidra
3 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de leche
1 huevo
2 mandarinas
4 cucharadas de aceite
1 cabeza de ajos
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Sal
Pimienta
½ cucharadita de canela

Preparación de los rollitos de pollo rellenos

1. Pelar las mandarinas y cortar cada gajo en tres trocitos. Después saltearlas con un poquito de aceite de oliva y añadir las nueces picadas.
2. Mezclar la carne de pollo picada con huevo batido, pan, leche, sal, pimienta y el sofrito de mandarina y nueces.
3. Extender una capa generosa de relleno sobre cada pechuga de pollo y enrollarlas sobre sí mismas. Después, colocar los rollitos de pollo sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear.
4. Mezclar el aceite de oliva, miel, pimienta, sal, canela y pincelar los rollitos de pollo con esta mezcla generosamente. Pelar las patatas y las disponerlas dentro de la bandeja, con un chorrito pequeño de sidra.
5. A continuación, pelar una cabeza de ajo y chafar cada ajo con un cuchillo, y colocarlos también en la bandeja.
6. Meter la bandeja en el horno a 200º y hornear hasta que el pollo quede dorado.

¡Espero que disfrutéis al máximo estas Navidades!