Restaurantes y Gastronomía

La Junta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana convocó una reunión el lunes 29 de septiembre, en la cual se nombraron a las personas o proyectos más conocidos en el mundo de la gastronomía de la Comunitat, a quiénes premia la academia cada año.

Alberto Chicote del Olmo es un cocinero madrileño que desde sus humildes orígenes en el barrio de Carabanchel Alto, ha tenido claro que el éxito en la vida se gana siendo fiel seguidor de la cultura del esfuerzo.

Desde niña, Susi Díaz tomo contacto con la cocina, aquella antigua cocina de producto con calidad sublime y técnicas basadas en el puchero y el cucharón, así como arroces y guisos costeros típicos de la provincia sur de la Comunidad Valenciana.

Los próximos días 28 y 29 de julio tendrá lugar el Festival Arco Atlántico, evento donde se reconoce y premia a los mejores cocineros de diferentes países En esta edición los premiados han sido: Galicia: Javier Olleros (restaurante Culler de Pau) e Ignacio Solana (restaurante Solana). Asturias: Esther Manzano con una Estrella Michelín por su restaurante La Salgar y Isaac Loya del

De la mano de Masao Kikuchi, propietario del restaurante Tokyo Taro en Madrid, Sanz descubrió no solo las técnicas y productos de esta cultura sino una cultura y una forma de entender la cocina totalmente desconocida para él.

The World’s 50 Best Restaurants ha seleccionado a Roser Torras, direcora del Grup Gsr, como presidenta de la academia para España y Portugal. Su antecesor en el puesto, Rafael Ansón, deja paso a una gran empresaria cuya labor principal residirá en seleccionar a un total de 35 miembros para formar el jurado de su región (España y Portugal), los cuales seran los encargados de votar los

La paella valenciana se somete a estudio. Para determinar los 10 más auténticos ingredientes de la paella valenciana se ha llevado a cabo un estudio de campo de 700 km por las distintas regiones de la Comunidad Valenciana. Estos son los resultados:

El estudio llevado a cabo por Wikipaella sobre la receta originaria de la paella valenciana ya ha arrojado respuestas, las cuales se darán a conocer en el restaurante Alma del Temple (Caro Hoel, c/ del Almirante. 14) en próximo lunes 21 de julio, a las 11 horas. Wikipaella ha realizado un exhaustivo trabajo de campo en busca de los ingredientes más utilizados para cocinar la tradicional

Continuamos nuestro viaje por los mercados de abastos de España. En esta tercera entrega de "Cunas Gastronómicas" visitamos la Costa del Sol, concretamente la ciudad de Málaga. Esta ciudad, vestigio de antiguas civilizaciones e importante enclave durante la época de la Reconquista, acoge unos de los mercados considerados Bien de Interés Cultural y Patrimonio Histórico de España.

Ayer 14 de julio se publicaron los nombres de los profesionales de la gastronomía galardonados con los Premios Nacionales de Gastronomía 2013. Esta es la lista de premiados.