Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional “World Cheese Awards”

El World Cheese Awards,que se celebra anualmente y con carácter internacional, tuvo lugar en Bergen (Noruega), participando 3.472 quesos procedentes de 41 países, siendo un referente dentro del mundo quesero como una de las principales catas concurso a nivel internacional.Los quesos presentados a dicho certamenfueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones, que se dividen en grupos para otorgar las distinciones ORO, PLATA y BRONCE.

Estos premios a la Torta del Casar de 2018 se unen a los obtenidos en 2017 (ORO para Quesos del Casar S.L.), y en 2016 (SUPER ORO Quesos del Casar S.L. y ORO para Doña Francisca S.L.) en los concursos delWorld Cheese Awards, lo que viene a reconocer la gran calidad de...

XXIV edición de la semana DOP Torta del Casar

La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su semana entre el 12 y el 19 de octubre.

Vino para una cena con quesos.

La próxima semana tengo una cenita con amigas a base de queso principalmente. Un pequeño recorrido por los quesos del mundo. ¿Que vino o vinos compro que más o menos vaya bien...

Queso manchego

Si eres de los que amas el queso manchego pero se te olvidan los nombres de aquellos que te han gustado. Aquí tienes un montón de nombres y recomendaciones de queso manchego. ¡Y...

Alerta alimentaria oficial (AECOSAN), queso contaminado por listeria monocytogenes y enterotoxina estafilocócica

Alerto a todos los veremeros sobre una alerta alimentaria de la que he tenido conocimiento. Se trata de algunas partidas de queso madurado de leche cruda de oveja elaborados por...


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