Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

Panorámica sobre los vinos suizos

Chocolates, montañas, queso… y también vinos

Dice el periodista del Washington Post Jason Wilson, que, según expertos, lo bueno de los vinos suizos elaborados con la uva Chasselas es que, por su sabor suave y su bajo contenido en alcohol, son ideales para cuando se tiene mucha sed y perfectos para tomar a las 10 de la mañana.

Doy fe de que ambas afirmaciones son ciertas – explica Wilson tras una visita a Ginebra y Zurich -. Puedo afirmar que el Chasselas es el vino perfecto para tomar después de un expreso y un croissant a las 10 de la mañana. Entra peligrosamente bien. Hacia las 10h15 ya había pedido la segunda copa.

Poco conocidos, mal promocionados y pasados por alto enmuchos certámenes y ferias enológicas, los vinos suizos existen,...

Arranca el I Foro Gastronómico Internacional del queso

1 y 2 de abril Gran Canaria se convierte en referencia internacional y punto de encuentro para los amantes del queso.

La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional “World Cheese Awards”

La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional “World Cheese Awards”

XXIV edición de la semana DOP Torta del Casar

La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su semana entre el 12 y el 19 de octubre.

Vino para una cena con quesos.

La próxima semana tengo una cenita con amigas a base de queso principalmente. Un pequeño recorrido por los quesos del mundo. ¿Que vino o vinos compro que más o menos vaya bien...


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