Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

Arranca el I Foro Gastronómico Internacional del queso

Las Palmas de Gran Canaria 2019

Auditorio Alfredo Kraus

Dos jornadas con demostraciones culinarias de alto nivel y conferencias centradas en el queso, mesas redondas y expertos del sector

Joan Roca (El Celler de Can Roca 3* Gerona) -Iván Cerdeño(Iván Cerdeño, 1* Toledo) -Marcos Morán (Casa Gerardo 1* Asturias)

Teresa Gutiérrez(Azafrán, Albacete) -Braulio Simancas (Silbo Gomero.Tenerife)-Fernando Sáez(Heladería Obrador Grate. La Rioja)

Borja Marrero (Finca Texeda. Gran Canaria)- Abel Valverde (Santceloni 2*) –Rubén Valbuena (Quesería Granja Cantagrullas)-Paco García(El Lago 1* Málaga)

Eduardo Camiña (Mugaritz 2*) -Jonathan Richardson (Representing Columbia Cheese)-Monika Linkton(Brindisa)

François Bourgon (Xavier Affinateurs. Toulouse....

La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional “World Cheese Awards”

La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional “World Cheese Awards”

XXIV edición de la semana DOP Torta del Casar

La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su semana entre el 12 y el 19 de octubre.

Vino para una cena con quesos.

La próxima semana tengo una cenita con amigas a base de queso principalmente. Un pequeño recorrido por los quesos del mundo. ¿Que vino o vinos compro que más o menos vaya bien...

Queso manchego

Si eres de los que amas el queso manchego pero se te olvidan los nombres de aquellos que te han gustado. Aquí tienes un montón de nombres y recomendaciones de queso manchego. ¡Y...


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