Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

XXIV edición de la semana DOP Torta del Casar

La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su Semana entre el 12 y el 19 de octubre. Unas jornadas celebradas con la intención de fomentar y dar a conocer la cultura que envuelve este queso tradicional y aprender los secretos de elaboración de la Torta del Casar.

A lo largo de la semana se celebrarán diversas actividades para que todas aquellas personas que deseen asistir puedan participar. De estas destaca la tercera edición de la Feria del Queso Europeo, catas comentadas o demostraciones culinarias en torno al queso. Estas actividadesfueron presentadas en el programa de actos de la XXIV edición, en el Complejo de San Francisco de Cáceres. Durante el acto de presentación el Presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Juan...

Vino para una cena con quesos.

La próxima semana tengo una cenita con amigas a base de queso principalmente. Un pequeño recorrido por los quesos del mundo. ¿Que vino o vinos compro que más o menos vaya bien...

Queso manchego

Si eres de los que amas el queso manchego pero se te olvidan los nombres de aquellos que te han gustado. Aquí tienes un montón de nombres y recomendaciones de queso manchego. ¡Y...

Alerta alimentaria oficial (AECOSAN), queso contaminado por listeria monocytogenes y enterotoxina estafilocócica

Alerto a todos los veremeros sobre una alerta alimentaria de la que he tenido conocimiento. Se trata de algunas partidas de queso madurado de leche cruda de oveja elaborados por...

Cómo conservar el queso

¿Quieres aprender algunos trucos para conservar los quesos en casa? Se acerca el verano y es necesario prestar atención a su conservación. Aquí te damos algunas ideas.


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