Farm Gate Café, rincón gastronómico en Cork
Cork es la segunda ciudad más importante de Irlanda, agradable, cómoda y amigable a orillas del río Lee.
Irlanda no destaca especialmente por su gastronomía, pero Cork es conocida como la ciudad de la mantequilla, de aquí es originaria la famosa cerveza Murphy´s, en esta ciudad está también la famosa destilería de whisky Jameson.
No se puede visitar Cork sin entrar en el English Market, un mercado con mucho encanto, tanto por el edificio como por los puestos, de productos de calidad irlandeses, buen pescado y excelentes quesos. También productos de otros lugares como aceitunas griegas o pasta fresca italiana.
El mercado inglés, se considera uno de los más antiguos de Europa, es un mercado victoriano que debe su nombre a que en su origen, sólo podían comprar allí los colonos ingleses.
En la planta superior de este mercado, se encuentra el Farm gate Café, el restaurante más emblemático de Cork y uno de los más afamados de Irlanda, a pesar de su peculiar ubicación y de su horario limitado a las horas de apertura del mercado, por lo que sólo sirven desayunos, comidas y cafés.
En este peculiar restaurante se consume la materia prima comprada en el mercado y se elaboran recetas de gran tradición irlandesa.
Aquí se pueden comer, por ejemplo, tripas, son nuestros callos elaborados con una salsa con nata, también un tradicional guiso de cordero típico irlandés o un pastel de pastor que es un pastel de carne, y la col o las patatas cocidas, clásicos acompañamientos irlandeses.
Pero, lo mejor, sus excelentes quesos, los proveedores son pequeños productores de granjas cercanas.
Al frente del Farm Gate Café, está Kay Harte, una mujer encantadora que tuve la suerte de conocer en Dublín y que, tras probar los quesos que sirve en su restaurante y el entusiasmo con el que me desxcribió su ciudad, consiguió arrastrarme hasta Cork.
Aparte de sus viandas, en este restaurante hay un pequeño espacio llamado “The poetry wall”, así que en este local se cuida mente y cuerpo.
Muchos mercados disponen de restaurantes donde se come muy bien en su interior, pero este en concreto creo que ofrece un servicio especial y, aparte de los platos, una muy buena carta de vinos, algo nada común en Irlanda.
¿Conocéis otros restaurantes en mercados que merezcan la pena compartir?.
En Madrid, aunque sin el glamour y encanto del Farm gate café, La Daniela en el Mercado de La Paz, es todo un clásico.
