Desayunos mexicanos: huevos, chilaquiles y frijoles refritos
El desayuno mexicano es un desayuno muy contundente y sabroso.
Siempre incorpora huevos, que pueden ser fritos a la ranchera, divorciados,en salsa... o en tortilla. En México a lo que nosotros llamamos tortilla francesa, ellos lo denominan omelete. Muchas veces, la rellenan de jamón, queso, champiñones o varios de esos ingredientes juntos.
Los huevos se sirven acompañados de frijoles refritos y si el desayuno es completo, no pueden faltar los chilaquiles.
Los chilaquiles pueden ser rojos o verdes y, según el gusto y el apetito del consumidor, incorporar pollo o no.
Muchas veces, los mexicanos desayunan algo ligero muy temprano por la mañana y este "desayuno", es más bien nuestro almuerzo. Luego hacen la "Comida" a partir de las 15 de la tarde.
Durante el fin de semana, este desayuno suele ser más contundente, el equivalente a un brunch.
Habitualmente el desayuno mexicano se acompaña con café y con zumos de frutas naturales. A veces, después de los huevos y/o los chilaquiles, se toman también algo dulce.
Para los europeos, resulta muy copioso, pero es tan sabroso que resulta difícil no tomarlo si estás unos días en el país.
Los chilaquiles son rojos o verdes, según el tipo de chile y las especias que se usen, con cebolla frita, queso fundido y totopos o tortilla de maiz troceada. Si son completos, se les agrega también pollo cocido en tiras.
¿Qué os parece este tipo de desayuno?¿Os gustan los chilaquiles?, yo en España sólo tomo café por la mañana y el fin de semana almuerzo algún pincho salado, pero el desayuno mexicano es irresistible, me encantan los chilaquiles rojos o verdes pero siempre con pollo.