Información de pimienta
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Diferencias entre pimienta verde, roja, blanca y negra
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Pimienta, nuez moscada, canela, clavo, cardamomo, jengibre... son especias que llegaron a Europa procedentes de Asia. Los primeros mercaderes fueron los griegos, más tarde losárabes monopolizaron el comercio, despuésMarco Polo acercó esos condimentos a Europa. Los portugueses y los holandeses fueron los principales suministradores de especias entre los siglos XV y XVIIlas traían de sus colonias y las especias continuaban siendo un producto muy valioso. Todavía hoy en día se conserva un dicho holandés que hace referencia a esto:"Es más caro que la pimienta" La CompañíaNeerlandesa de las Indias Orientales fue la primera compañía bursátil del mundo. Las especias por sus propiedades terapéuticas, por su uso culinario, por su capacidad de... |
Pimienta sansho
¿Conocéis la pimienta sansho? Es una pimienta japonesa, o unas bayas japonesas con un efecto muy singular...
A las ricas especias
Existen infinidad de especias para la cocina y las combinaciones son infinitas según el tipo de cocina a la que acompañen. ¿Cuáles usáis vosotros para cocinar y qué comida os...
Fresas con ron y chocolate
Después del verano, comienza el cargo de conciencia y los propósitos "sanos".... Ya es bastante volver a la rutina, yo estoy de acuerdo en tratar de moderarse pero qué sería la...
El té, el vino y la pimienta, entre los mejores alimentos para combatir el calor
Menos helados y más verduras así como la ingesta de cereales integrales son lo recomendable para esta época del año Hay aseveraciones que casi todos estaremos de acuerdo, pero...