¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
La comida es una parte importante de la cultura y de la vida diaria. Algunas personas prefieren la comida gourmet por su presentación elegante, ingredientes exclusivos y técnicas modernas. Otras prefieren la comida tradicional porque representa costumbres familiares, sabores caseros y recetas típicas.
En este foro debatiremos cuál de las dos opciones conquista más el paladar de las personas y por qué. ayudarme a debatir este tema.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de Senti2 DelicatessenPues te respondo gallegamente: depende.
Para el día a día o para acudir con relativa frecuencia prefiero la cocina tradicional. Para hacer dispendios o visitas más especiales prefiero algo más especial que no pueda hacer yo en casa. Sin ser super cocinero, me defiendo y muchas preparaciones clásicas las puedo hacer yo o intentarlo (muchas otras no, claro). Pero las preparaciones más vanguardistas evidentemente no puedo hacerlas.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de LetroncioTe compro la respuesta, no tienen porque competir, además muchas de esas elaboraciones vanguardistas requieren también de herramientas que no solemos tener en casa.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de Senti2 DelicatessenCreo que ambas son potenciales para el paladar, experiencias que se viven paralelamente. Saludos
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de Senti2 DelicatessenCreo que mi respuesta es muy parecida a la que te han dado, para según que momentos la cocina con tecnicas modernas está bien, pero para todos los días no creo que sea lo que más me gustaría,por otro lado un buen cocido, un buen potaje no lo perdono, cocina de cuchara en general.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
A mi me cuesta muchisimo diferenciar entre "tradicional" y "gourmet", ya que hay muchos productos que se mueven en ambo campos. Un plato de jamon iberico es tradicional y gourmet a la vez, lo mismo que unas ostras, por ejemplo. Lo cierto es que estos, y otros ejemplos que en mi opinion entrarian en ambas categorias, suelen requerir de muy poca elaboracion.
Pero a mi el paladar me lo puede conquistar mas un producto elaborado con tecnicas o con conceptos mas novedosos. Digamos que el que sea algo no me espere le suma puntos. Por ejemplo, me encantan los callos, pero por buenos que esten los ded el "rest. X", no van a tener factor sopresa. Pero me gustan ambos estilos, cada uno en su sitios.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
De entrada, no me parece lo más correcto contraponer gourmet vs tradicional.
Un gourmet es una persona de gustos exquisitos en lo relativo a la comida y a la bebida. Así pues, la comida gourmet será la que guste a este tipo de personas.
La comida tradicional puede definirse como aquella cuyas recetas se han ido transmitiendo de generación en generación. Lo que algunos llaman la comida "de toda la vida".
Y como se ha comentado, no son excluyentes. Hay productos que pueden considerarse gourmet y tradicionales a la vez. Incluso pueden clasificarse en función de la gama del producto. Un ejemplo podría ser el aceite de oliva (AOVE vs aceites baratos) o el queso (queso artesano vs queso industrial).
Me da la impresión que se asocia comida tradicional con comida barata o de diario, y comida gourmet con comida cara o para ocasiones especiales. No estoy de acuerdo con esta asociación. Yo hubiese empleado otro término como antónimo de "tradicional". Quizá, moderna, actual, contemporánea... Y como opuesto a la comida gourmet, tal vez comida basura, comida rápida (fast food), rancho (como el que daban en el servicio militar o en el colegio)...
Y para acabarlo de arreglar, la marca blanca de una cadena de supermercados hard discount se llama "Gourmet".
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
¿A donde te gustaría más ir: a un concierto de los Rollings o al concierto de dia 1 de enero en Viena con su filarmónica?. ¿Dónde te gustaría comer: gourmet en DiverXO o en Can Roca o bien comer en el tradicional El Capricho?
No tienen nada que ver y son una gozada todos.
Saludos
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de AbreunvinitoTe cambio los Stones por Pixies y El Capricho por uno de buen pescado, pero por lo demás, de acuerdo contigo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
De acuerdo con Francesc y Abreunvinito.
Sea comida tradicional o moderna, lo principal es que este bien hecha, con mimo y profesionalidad. Intentar hacer lo de moda sin saber o lo tradicional de qualquier manera porque es "sencillo", son errores demasiado comunes.
Hay ocasiones para todo, como con los vinos y no siempre se goza con lo mismo. Lo que tengo cada vez mas claro es que fuera de casa busco cocina mas que producto. Un prodcuto gourmet que no requiere elaboracion lo puedo comprar y consumir en casa a mi antojo, pero para comer una carrillera de ternera bien guisada o un plato de vanguardia no es tan sencillo.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de CirererMuy de acuerdo en lo de producto sin cocina, me lo dejo para casa.
Hay un pero: algunas cosas o/y calidades no llegas a tener opción de comprarlas. Por ejemplo la llamada Cigala Real. Yo solo tuve opción de probarla en el malogrado Ca Sento.
Saludos
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de CirererDe acuerdo, aunque discrepo en lo de la carrillera de ternera. No podría haber nada más sencillo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de AbreunvinitoCierto, hay productos que el común de los mortales no solemos ver o llegar a ellos.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de LetroncioLa carrillera es un ejemplo de plato tradicional de guisar, de fuego lento, como podria decir otros. La sociedad moderna deja de cocinar por TIEMPO, porque saber cocinar para quedar bien con unos amigos mola, pero cocinar cada dia por obligacion no.
Como cocinero que soy, estoy de acuerdo contigo que la carrillera es sencilla, una vez marcada casi se cocina sola, pero tarda tiempo.
Re: ¿Qué conquista más el paladar: gourmet o tradicional?
Ver mensaje de CirererSí, el tiempo es importante, claro. Pero a mí la cocina me gusta y por eso esas cosas las hago en casa. Fuera prefiero cosas más vanguardistas que no tengo la capacidad técnica ni muchas veces los aparatos para hacerla.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)