Información de aceite

  • Portada

El papel clave de las ceras en el aceite de oliva.

El aceite de oliva es considerado como auténtico oro liquido por su sabor, sus propiedades nutricionales y los múltiples beneficios para la salud, como ya vimos en el post anterior. Sin embargo, pocos conocen un componente clave que juega un papel fundamental en su calidad y estabilidad: Las ceras.

¿Qué son las ceras en el aceite de oliva?

Las ceras son compuestos lipídicos naturales presentes en los aceites vegetales, incluido el aceite de oliva. Se trata de una mezcla de ésteres de ácidos grasos y alcoholes de cadena larga que se forman durante el proceso de síntesis de lípidos en las aceitunas. Estas ceras son un elemento inherente y esencial para la composición del aceite de oliva, aunque su importancia a menudo pasa desapercibida.

...

Nueva normativa para el aceite de oliva en el 2020

La nueva norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva cuya aprobación se espera para este año, actualizará la regulación en el sector oleícola y derogará el Real...

Cinco mil años tomando aceite de oliva

En junio del año pasado un equipo de arqueólogos hizo un hallazgo en Sicilia que reescribía la historia del aceite de oliva en Italia y que invitó a expertos de todo el mundo a...

El aceite de oliva Vegamar Selección repite en el podium de los mejores aceites de la Comunidad Valenciana

En el XIV Concurso de Aceites de Oliva Virgen “Ciudad de Utiel” logra la segunda posición el Vegamar Selección, elaborado con olivas del Alto Turia de muy bajo rendimiento.

XXXVIII Fiesta de la Aceituna en Martos, inaugura la recolección

Presentado el programa de actividades que se desarrollarán durante la XXXVIII edición de la Fiesta de la Aceituna de Martos. Una fiesta declarada de interés turístico andaluz.


Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar