Aceite de Oliva Virgen Extra

Top 10 los mejores aceites de oliva del mundo del año 2017

Más de 300 muestras de 16 países distintos en el panel de cata

Los pasados días 10 y 11 de marzo se celebró en Córdoba la 2ª edición del Concurso Internacional Evooleum, un concurso que premia a los 100 mejores AOVES de la campaña.

Fueron más de 300 muestras las que se participaron en el certamen, pero sólo 100 de ellas llegaron a esta famosa lista. 22 fueron los expertos catadores de las muestras de más de los 15 países participantes.

Los aceites ganadores se presentaron la semana pasada en la feria World Olive Oil Exhibition (WOOE), celebrada en IFEMA.

Estos aceites formarán parte de la Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils 2017 la cual se editará en español y en inglés.

A continuación os dejamos con el Top 10 de los mejores AOVES del mundo según EVOOLEUM.

1. Tréfort de Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm - Italia, 97 puntos TreFórt AOVE

Variedades: Trep y Fort (típica del Lago de Garda)

El molido de las aceitunas, se controla estrictamente a mano, y la extracción de aceite se realiza pocas horas después de la cosecha.

En el moderno molino de oliva situado en la granja de olivos, evitando la contaminación del producto con el ambiente externo y que la temperatura se mantenga constantemente por debajo de los 25 ° C durante todas las fases del proceso.

El néctar extraído se filtra inmediatamente y se almacena en depósitos de acero inoxidable en ausencia de oxígeno, utilizando un sistema de almacenamiento adecuado con atmósfera y temperatura controladas, donde el producto se sella herméticamente hasta su embotellado.



2. Oro Bailén Reserva Familiar Picual de Aceites Oro Bailén – España, 96 puntos

Variedad: 100% Picual.

Tan sólo 2 horas después del inicio de la jornada de recogida, las primeras partidas de aceituna llegan a la almazara,donde el maestro de fábrica hace una primera inspección visual sobre el estado del fruto, verificando que el mismo esté sano y con buen aspecto exterior.

Posteriormente se procesa en la planta de limpieza consistente en separar la aceituna de posibles impurezas tales como hojas y ramas, mediante un ciclón que las sopla, para pasar a su posterior almacenamiento en sus tolvas de acero inoxidable y su inmediato procesado.



3. Schinosa de Aziende Agricole di Martino - Italia, 96 puntos. Schinosa AOVE

Variedad: Coratina.

Este aceite de oliva virgen extra posee un color intenso amarillo dorado con reflejos verdosos.

Tiene un aroma fino y delicado con notas de alcachofa y achicoria silvestre, y notas armáticas de albahaca y perejil.

De sabor fino y suave, con notas de verduras de campo y acabado de almendras dulces, de perfil distinto y armónico.

 


4. Martín de Prado de Prisma Iniciativas Gourmets Extremeñas, S.L. - España, 96 puntos

Variedades: Arbequina, Cobrançosa y Picual.Primicia AOVE

Esta empresa familiar está ligada a la agricultura y ganadería extremeña desde hace ya cuatro generaciones.

En los procesos de elaboración del aceite prima la calidad de una trabajo centrado en la excelencia. Seleccionan manualmente las aceitunas en su punto óptimo de maduración durante las noches de septiembre y octubre.

El proceso de extracción se realiza sólo mediante procedimientos mecánicos, en frío y es dirigido en todo momento por el equipo.

El blend Primicia se elabora con la ilusión de buscar el AOVE perfecto, innovan con variedades menos conocidas, recolectadas temprano y con extracción por separado.

 


5. El Empiedro de SCA Olivarera La Purísima - España, 96 puntosEl Empiedro

Variedades: hojiblanca y picuda.

Frutado intenso de aceituna verde, con notas de hoja, hierbas aromáticas y otras frutas como cítricos, tomate, manzana, plátano y almendra verdes. En boca, de entrada es dulce, con amargo y picante claramente valorables. Muy equilibrado y extremadamente rico en matices.
Obtenido por extracción en frío.

 

Palacio de los Olivos
6. Palacio de los Olivos de OlivaPalacios S.L. - España, 95 puntos

Variedad: Picual.

Los terrenos de la finca son volcánicos, por ello el terreno le confiere al fruto madurado matices del suelo calatravo. Aceite de frutado intenso con aromas a hierbas aromáticas, tomate y alcachofa.

 

 


7. Biodinámico Picual de Castillo de Canena Olive Juice S.L. - España, 95 puntosBiodinámico Picual

Variedad: 100% Picual.

Castillo de Canena toma su nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén).

Este aceite es de alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomate y notas aromáticas como la hierbabuena o la menta y la alcachofa. Balsámico. Sensaciones de frutas dulces y frutos rojos.

Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.

 

 



8. Nobleza del Sur Arbequina Premium de Nobleza del Sur - España, 95 puntosNobleza del sur arbequina

Variedad: 100% arbequina.

De color verde brillante con intensos aromas herbáceos y frutales. Notas dulces de manzana verde, plátano y almendra verde.

Muy equilibrado el picante y el amargo, en boca es complejo y persistente.

La finca de olivares El Campillo está situada en Jaén, para su elaboración la extracción se realiza en frío y en un máximo de 4 horas desde que se recoge el fruto.

 

 

 


9. Maeva Toro Virgen Extra de Torres Morente de Aceites Maeva - España, 95 puntosMaeva Toro virgen extra

Este aceite surge de la alianza de Maeva con la marca Toro de Osborne, esta colaboración permite a la marca potenciar  la comercialización en mercados en los que todavía no somos líderes, bajo un signo que recuerda a España.

Aceite de intenso color verde aceituna con aromas frutados, notas de tomate y hierba fresca. En boca se produce una explosión de sabores verdes con final amargo y picante. Final redondo y complejo.

 

 


10. Morellana de Sucesores Hermanos López, S.A - España, 95 puntosMorellana

Variedad: Picudo

Este aceite tiene una producción limitada de 8000 botellas y latas anuales. Se extrae en frío con una cuidada selección de las mejores aceitunas del paraje.

Aroma frutado verde con matices de manzana y plátano verde. Dulce entrada, amargo y picante leve. Destaca la persistencia de la almendra madura en el paladar.

 

Aqui tenéis la tabla con el top 10 de los mejores aceites del mundo en el 2017
                         Aceite                    Elaborador              Variedades Origen
Tréfort Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm Trep y Fort Italia
Oro Bailén Reserva Familiar Picual Aceites Oro Bailén Picual España
Schinosa Aziende Agricole di Martino Coratina Italia
Martín de Prado Prisma Iniciativas Gourmets Extremeñas Arbequina, Cobrançosa y Picual España
El Empiedro SCA Olivarera La Purísima Hojiblanca y picuda España
Palacio de los Olivos OlivaPalacios Picual España
Biodinámico Picual Castillo de Canena Olive Juice Picual España
Nobleza del Sur Arbequina Premium Nobleza del Sur Arbequina España
Maeva Toro Virgen Extra de Torres Morente Aceites Maeva Sin especificación España
Morellana Sucesores Hermanos López Picudo España

 

¿Qué os ha parecido este Top 10? ¿Habéis probado alguno?

 

  1. #1

    Javiergg

    Yo ya he probado la mayoría, y todos son espectaculares

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