Aceite de Oliva Virgen Extra

Etiqueta "Aceite de hojiblanca": 9 resultados

Los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2016 del mundo

El Aceite de Oliva Virgen Extra está de moda en todo el mundo. Es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea y año tras año este zumo de oliva va ganando adeptos.

Podemos presumir de que España es el líder en producción y consumo de los AOVES. Extensos son los cultivos de olivos en España sobre unos 2,5 millones de hectáreas según datos de La Interprofesional del Aceite de Oliva Español y aproximadamente unas 1800 almazaras productoras se encuentran a lo largo del territorio español.

Los mejores aceites del mundo 2016

Los grandes esfuerzos de los productores por conseguir AOVES de calidad dan su fruto año tras año, y se ha vuelto a demostrar en la lista que ha elaborado como cada año World’s Best Olive Oils (WBOO). Catadores y expertos miembros de la organización han elaborado el ranking de Los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del mundo, y este año, sólo hay un intruso italiano en el top 10 ya que nueve son los aceites de oliva españoles que están entre los 10 mejores.   Leer más

Un aceite de oliva virgen extra para cada plato

El amplio abanico de maridajes de los AOVES

Aceite de Oliva Virgen Extra

No hay ninguna duda de que el AOVE (aceite de oliva virgen extra) es el rey de la cocina española. Su increíble sabor y versatilidad son alabados por todo cocinero o cocinillas que se precie. El aceite de oliva es la base de la mayoría de platos de nuestro recetario, se usa diariamente en la totalidad de cocinas españolas y no deja de ganar adeptos, cada vez son más las personas que se dejan sorprender por su sabor y cualidades.

Aún siendo uno de los pilares básicos, es un gran desconocido. En muchas ocasiones surgen dudas acerca del tipo de aceite a usar en cada plato, y claro, esta elección se complica con la gran variedad de aceites disponibles en el mercado. Hace unos años conseguir un aceite de la variedad cornicabra en un supermercado era misión imposible, pero hoy en día es lo más común. Por lo que habrá que aprovechar esa oportunidad, ¿no?   Leer más

Tipos de fraude en el aceite de oliva

El marketing del aceite de oliva refinado

¿Alguna vez habéis pensado lo qué hay detrás de una botella de aceite de oliva? Como compradores no podemos estar al tanto de absolutamente todo lo que consumimos pero sí que podemos interesarnos por ello.

Aceite de oliva fraudePrecisamente ahora, con la nuevas tecnologías que existen hoy en día y el gran poder de comunicación que tienen las redes sociales, las almazaras están más cerca de lo que pensamos.

Si preguntáramos en un supermercado, concretamente en la sección de aceites qué es lo que motiva al consumidor la compra de una marca determinada de aceite de oliva, casi podríamos decir con cierta seguridad que es el precio. Es el que tira del carro de la compra de millones de españoles, por lo que antes se elegirá una botella que vale 2 euros frente a otra que valga 4. ¿Pero qué acciones conlleva nuestra elección?   Leer más

Diferencias principales entre el aceite de oliva y el aceite de girasol


Aceite de olivaMuchas veces nos habremos preguntado qué aceite es el mejor para cocinar, cuál es más saludable y cuál sirve, por ejemplo, para aliñar ensaladas. En anteriores posts ya sacamos algo en claro, y es que no cualquier aceite de oliva sirve para cocinar y para freír. Las variedades cornicabra y picual son las más adecuadas para cumplir con ese cometido, mientras que la blanqueta o arbequina lo son para usos en crudo.

Con el objetivo de seguir ampliando un poco más el tema, en este artículo nos adentraremos un poco en los aceites vegetales tomando como referencia siempre el aceite de oliva, y lo compararemos con un gran competidor suyo, el aceite de girasol. Averiguaremos los rasgos diferenciadores de cada uno de ellos y veremos como sacarle el máximo provecho en la cocina.

 

Comparación de las principales características del aceite de oliva y del aceite de girasol

Aceite de girasol   Leer más

La composición del aceite de oliva en función de las variedades de aceituna utilizadas (parte 2)

En el anterior post, La composición del aceite de oliva en función de las variedades de aceituna utilizadas, explicamos la parte mayoritaria del aceite de oliva en la que se encontraban presentes elementos como el ácido oleico, tan importante en nuestra dieta. 

Ahora, en esta segunda parte abordaremos la parte que se corresponde con la fracción insaponificable del aceite de oliva, apenas comprende un 2% sobre el total pero es igual de importante o más que el resto de los componentes mencionados anteriormente. 

Esta parte minoritaria se caracteriza por tener compuestos químicos que pueden estar relacionados o no con los ácidos grasos. En la siguiente tabla os los mostramos y, a continuación, explicaremos las claves de algunos de ellos.

Fracción minoritaria.   Leer más

La composición del aceite de oliva en función de las variedades de aceituna utilizadas

El aceite de oliva posee un alto valor nutritivo y su consumo produce numerosos efectos beneficiosos sobre nuestra salud. Para apoyar esta afirmación tan rotunda es muy importante conocer la composición del aceite de oliva, que va a va a depender fundamentalmente de la variedad de la aceituna con la que se elabore, del grado de maduración de la misma, de las condiciones climáticas y del terreno, y como no, de las características tecnológicas de la producción. 

En el aceite de oliva existen dos fracciones, la saponificable (mayoritaria) y la insaponificable (minoritaria). La primera está formada por tres elementos: los ácidos grasos, los triglicéridos y los mono-diglicéridos. En la segunda predominan los compuestos químicos. A lo largo de este post iremos desgranando cada uno de ellos para saber un poco más y sobretodo ver que aceites son más adecuados para cocinar y cuáles no.   Leer más

Los mejores aceites de oliva virgen extra de España desde 1997 hasta 2014

Con el objetivo de saber un poco más acerca de los aceites de oliva virgen extra españoles os mostramos a continuación la relación de todos los galardonados desde 1997 hasta el 2014. Como podréis observar algunas se repiten hasta en en cinco ocasiones, un aspecto a tener en cuenta dada la gran cantidad de productores que tenemos en España.

Año: 1997-1998
Premio

Sociedad Cooperativa Andaluza “La Purísima”, Grupo Hojiblanca.

Logo Hojiblanca

Archidona, Málaga.
Accésit

Aceites Castelanotti.

Logo Castelanotti

Córdoba.

Cooperativa Ntra. Sra. de la Cabeza.

Cooperativa Santa María de la Cabeza

Priego, Córdoba.

Sociedad Cooperativa San Isidro Labrador.   Leer más

Los 50 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo 2014, World's Best Olive Oils

World's Best Olive Oils 2014 (Mejores Aceites de Oliva del Mundo)

Como ya hicimos anteriormente con la clasificación de 2012/2013, esta vez os mostramos la nueva edición correspondiente al período 2013/2014, aunque en comparación con el año pasado ha habido cambios significativos tanto en las puntuaciones como en la presencia de los países, España sigue manteniendose en los primeros puestos y sigue teniendo una presencia más que destacable.

Lista de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo 2013

 

Marca Productor Región País Puntos
1

Venta del Baron

Muela Olives S.L. Andalucía España 91
2 Bravoleum - Picual Seleccion Especial Explotaciones Jame S.L. Andalucía España 78
3 Oro Bailen Reserva Familiar - Picual Galgon 99 S.L Andalucía España 77
  Leer más

Deoleo, batalla por su "españolidad"

El olivo de Atenea frente al caballo de Poseidón, una batalla mitológica que bien se parece a la de la actual Deoleo

No sé podría decir con exactitud el origen del acebuche pero sabemos de su existencia por el hallazgo de fósiles que datan del mioceno (hace más de 20 millones de años). Son numerosos los testimonios mitológicos que reflejan la presencia del olivo, el primero de los cuales fue en la historia bíblica del diluvio universal que finaliza cuando Noé observa a una paloma con una rama en su pico.

Otro que con el paso del tiempo cobró especial relevancia en la época de la Antigua Grecia fue la batalla que hubo entre Poseidón, el Dios del Mar, y Atenea, la Diosa de la Sabiduría, para conseguir la supremacía y la protección de la ciudad. Es bien sabido que fue el Dios Zeus quien intervino entre ambos y declaró que, aquel que fuera capaz de otorgar al pueblo el regalo más útil, tendría su dominio absoluto.   Leer más

Otros contenidos sobre 'Aceite de hojiblanca' en Verema

Finca la Torre el mejor AOVE de España

Lauzepp. Por cuarto año consecutivo el aceite de oliva virgen extra de Finca la Torre, de la almazara antequerana de Bobadilla (Málaga), se ha alzado con el Premio

Finca la Torre el mejor AOVE de España

Lauzepp. Por cuarto año consecutivo el aceite de oliva virgen extra de Finca la Torre, de la almazara antequerana de Bobadilla (Málaga), se ha alzado con el Premio

Finca la Torre el mejor AOVE de España

Lauzepp. Por cuarto año consecutivo el aceite de oliva virgen extra de Finca la Torre, de la almazara antequerana de Bobadilla (Málaga), se ha alzado con el Premio

Lanzamiento de un AOVE en tetra pak

Lauzepp. Acabo de encontar por internet una noticia que ha despertado mi curisosidad. Una empresa malageña ha lanzado al mercado un aceite de oliva virgen extra en

Lanzamiento de un AOVE en tetra pak

Lauzepp. Acabo de encontar por internet una noticia que ha despertado mi curisosidad. Una empresa malageña ha lanzado al mercado un aceite de oliva virgen extra en

Lanzamiento de un AOVE en tetra pak

Lauzepp. Acabo de encontar por internet una noticia que ha despertado mi curisosidad. Una empresa malageña ha lanzado al mercado un aceite de oliva virgen extra en

Lanzamiento de un AOVE en tetra pak

Lauzepp. Acabo de encontar por internet una noticia que ha despertado mi curisosidad. Una empresa malageña ha lanzado al mercado un aceite de oliva virgen extra en

Herramientas del blog



Próximos Eventos Verema

Experiencia Verema Valencia

Viernes 19 y sábado 20 de febrero de 2016.

Anteriores Eventos

Wine Lovers Experience. Gastrónoma 2015

Sábado 14, domingo 15 y lunes 16 de noviembre de 2015

Experiencia Verema Barcelona

Lunes, 9 de noviembre de 2015.

Experiencia Verema Bilbao

Lunes, 26 de octubre de 2015.

Encuentro Foreros Verema Marco de Jerez

Viernes 9, sábado 10 y domingo 11 de octubre de 2015.

Pasión Manchuela

Lunes, 29 de junio de 2015.

Encuentro Foreros Verema Rioja

Viernes 19, sábado 20 y domingo 21 de junio de 2015.

Placer Bobal

Viernes, 12 de junio de 2015.

Experiencia Verema Madrid

Lunes, 25 de mayo de 2015.

Navarra Wine Experience

Lunes, 11 de mayo de 2015.

Experiencia Verema Málaga

Lunes, 27 de abril de 2015.

Experiencia Verema Mallorca

Lunes, 9 de marzo de 2015.

Experiencia Verema Valencia

Viernes 20 y sábado 21 de febrero de 2015.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar