Puede que algunos aficionados al vino conozcan la historia del llamado Juicio de París, una cata a ciegas en la que un grupo de expertos catadores franceses juzgaron por encima de sus propios vinos (sin saberlo) a los incipientes vinos californianos. Algo parecido parece estar pasando en el mundo del aceite...
Desde el 5 al 8 de marzo se ha venido celebrando en el marco de Puerto Marina Benalmádena la II Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol. Feria que ha contado con una serie de actividades paralelas como catas, conferencias y demostraciones prácticas de la utilización del aove en nuestra cocina. La participación de expositores se ha visto incrementada con respecto a la
El aceite de oliva produce numerosos efectos beneficiosos sobre nuestra salud, pero en su composición no todas las variedades de aceituna son iguales. La más saludable es...
Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda y Aceites Aubocassa, ha recibido un premio de La Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Balears, gracias a su promoción yapoyo al aceite mallorquín. Este merecido galardón para Agustín Santolaya se entregó en la 2ª edición de los Premios de Gastronomía, que se celebró el pasado viernes 24 de enero en la Cámara de
Este verano lo he comprobado en varios supermercados de la costa. Hay gente que dice que menos del 80% de los aceites de oliva virgen extra que encontramos en los lineales, etiquetados como tales, son virgen extra de verdad. Yo no he hecho una prueba con validez estadística, pero en las tres muestras etiquetadas como “Vírgenes Extra”, encontré ligeros defectos sensoriales.
El proceso de elaboración de aceite de oliva es el mismo que seguían nuestros antepasados, sólo han cambiado las herramientas, mecanizándose para ahorrar esfuerzos y tiempo. Aquí te dejamos un recorrido de cómo se elabora el aceite.
¿Quieres saber las diferencias entre un aceite de orujo, un aceite de oliva, un virgen o un virgen extra? En este sencillo post te comentamos estas diferencias, para que puedas saber qué compras y por qué tiene ese precio.
En torno a la geografía Española podemos encontrar múltiples campos de olivo, grandes zonas productoras de aceitunas u olivas que son, en la mayoría de los casos, producidas para obtener aceite. Muchas de dichas zonas tienen reconocida una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen, se elaboran y a la influencia.
Italia es el segundo país productor del aceite mundial, seguido de España que es el primer país productor de aceite de oliva. Italia es el primer país exportador de aceite de oliva envasado. En este post vamos a mostrar las aceitunas más cultivadas para producir aceite de oliva, como ya vimos las principales variedades de aceitunas que se utilizan en España.
El Ministro de Agricultura entrega a DAURO el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España en la categoría Frutado Maduro El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, entregará hoy en el Ministerio de Agricultura el Premio a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la Campaña 2011-2012, en el que DAURO recibirá el
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