Agustín Santolaya recibe un premio por su apoyo al aceite mallorquín
Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda y Aceites Aubocassa, ha recibido un premio de La Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Balears, gracias a su promoción y apoyo al aceite mallorquín. Este merecido galardón para Agustín Santolaya se entregó en la 2ª edición de los Premios de Gastronomía, que se celebró el pasado viernes 24 de enero en la Cámara de Comercio y Navegación de Mallorca y fue presidida por José Luis Roses, presidente de la Cámara de Comercio.
En total, se entregaron 7 categorías de premios distintos: cocinero del año, restaurante revelación, cocina de hotel, mâitre/sumiller, promoción del producto balear (dos premiados), y trayectoria profesional.
El aceite mallorquín de Aubocassa
El aceite se elabora en la finca Aubocassa, una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo.
La finca, de 24 hectáreas, posee 7.380 olivos, todos ellos de la variedad arbequina, que se adapta muy bien a terrenos pobres y se la considera una de las mejores para la obtención de aceite. De esos olivos se obtiene Aubocassa, un aceite suave de enorme intensidad frutal que está acogido a la D.O. Olis de Mallorca.
Aubocassa ha recibido diversos reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.