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Pipirrana de Jaén

Pipirrana de Jaén

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, a la receta de “pipirrana jiennense”, plato que nos aporta una ensalada refrescante, que en las fechas que aún estamos, se agradece. Debemos agradecer esta receta a compañero Isidro, en Verema http://www.verema.com/usuarios/picual

Decíamos sobre Pipirrana jiennense: La " pipirrana" es una de las ensaladas más refrescantes que nos deja la cocina andaluza. En concreto, es un plato típico de las provincias de Jaén y Granada. Es una ensalada muy peculiar que, en sí misma, constituye un plato especialmente refrescante y perfecto para combatir el calor. Se prepara en un recipiente de madera llamado Dornillo.

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