La recuperación de variedades de uva extiende el vino blanco en Castilla-La Mancha!

Interesante artículo del País,  Tras el renacimiento de la airén, otras uvas blancas se abren paso en la comunidad con mayor superficie de viñedo de España. 

Tras el renacimiento de la airén, otras uvas blancas se abren paso en la comunidad con mayor superficie de viñedo de España.

Minoritario de muchas de estas uvas se debe a las dificultades que tenían para alcanzar una buena maduración en el pasado. Son, en su mayoría y con excepción de la malvar, variedades de ciclo largo o maduración tardía, capaces de transformarse en blancos de perfiles bastante frescos para la latitud en la que se cultivan.

Así ocurre con la tardana, cuyo nombre lo dice todo. En este caso, la vendimia podía retrasarse hasta finales de noviembre, por lo que era relativamente habitual que se vendiera también como uva de mesa.

Conocida como planta nova en Valencia, está experimentando un cierto renacimiento en Manchuela, de la mano de productores como Gratias, muy enfocados en la recuperación de variedades minoritarias. En esta bodega han sabido apreciar el tesoro de su elevada acidez y su versatilidad para alumbrar blancos secos, pero también vinos naranjas y espumosos ancestrales.

El trabajo de recuperación de variedades locales realizado en las últimas dos décadas por el Instituto de Viticultura de Castilla-La Mancha ha ayudado a ensanchar y profundizar en el conocimiento del patrimonio varietal de la meseta sur española. Uno de sus hallazgos es la mizancho, una variedad jugosa, con notas balsámicas y mentoladas a la que Bodegas Arrayán, tras una fase de elaboraciones experimentales en su finca de Méntrida (Toledo), le acaba de dar vida comercial.

Aunque, de momento, la producción es de apenas unos pocos cientos de botellas, la bodega está reinjertando algunas de sus parcelas de variedades internacionales con esta y otras cepas que pueden responder mejor a los retos del cambio climático. Hay infinidad de opciones de blancos españoles y aunque Castilla-La Mancha no sea la opción más evidente, escapar de los caminos más transitados tiene sus recompensas.

https://elpais.com/gastronomia/2025-09-01/la-recuperacion-de-variedades-de-uva-extiende-el-vino-blanco-en-castilla-la-mancha.html

Bueno que investiguen e invierten en variedades autóctonas como la Airén entre otras, de la zona y tengan vinos bien construidos de Orange wine, naturales y espumosos con variedades locales y más en la Mancha que tienen muchas variedades foráneas, que os parece la noticia?