Información de Enología

Parte I: tiraje y el papel de las levaduras en la elaboración de vinos espumosos. El método tradicional o champenoise

Nos encontramos en una época del año en la que las bodegas elaboradoras de vinos espumosos se disponen a llevar a caboel tiraje; operación que radica en el llenado de las botellasjunto con el denominado “licor de tiraje”. Dichas botellas serán exactamente las mismascon las que el producto final saldrá a la venta, es decir, el envase que contiene el vino no se cambia en ningún momento del proceso.

Copas con vino espumoso

Según marca la tradición,la mejor estación del año para el tiraje siempre ha sido la primavera ya que durante esta época se respeta mejor el ciclo vegetativo de la levadura incluso en un ambiente artificial y reductor como es el de estar dentro de la botella. No obstante, muchas bodegas llevan a cabotirajes en otras...

La esencia de la Fiesta de la Vendimia

La Fiesta de la Vendimia es una fiesta popular que se da un multitud pueblos de toda España (y también de todo el mundo). En algunos puntos ya se ha celebrado y en otros está a...

Almudena Alberca, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor, primera mujer Master of Wine

España está de enhorabuena al tener una nueva Master of Wine. Almudena Alberca es la primera mujer española en obtener este preciado título. Ahora son cuatros los españoles los...

Qué Barrica Comprar

Si estás pensando en comprar una barrica en este hilo quizá te puedan echar una mano. Y si no, ¡aprenderás un montón de cosas muy útiles!

Enfermedad cepas nuevas

Ya estoy de nuevo por aquí y como no, con problemas de novato. Veréis, os comento el problema o problemón que me ha surgido en mis jóvenes cepas.  Les ha dado algún tipo de...


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