Re: Vendimia 2026
Os adjunto el análisis de mi tempranillo después de terminar la FML. Tengo el pH demasiado alto aunque ya no voy a corregir más con tartárico. Lo voy a tener un tiempo con las lías finas en siemprelleno a ver si consigo algo más de centro de boca con la liberación de manoproteínas y otros polisacáridos .
Esta semana vendimio la monastrell aunque la primavera del año que viene las voy a injertar todas en garnacha tinta junto con una nueva plantación para tenerlo todo unificado.
Saludos.
