Información de Canarias

Cuando se habla de variedades blancas canarias, nombres como Malvasía Aromática, Listán Blanco o Marmajuelo suelen ocupar el primer plano. Sin embargo, existe otra uva que ha pasado de ser una variedad casi testimonial a convertirse en una de las grandes protagonistas del renacimiento vitivinícola del archipiélago: la Vijariego Blanco.

Capaz de ofrecer vinos tensos, profundos, con una acidez sorprendente y una enorme capacidad de guarda, esta variedad representa como pocas la identidad volcánica y atlántica de Canarias. En una época en la que el mercado busca vinos con personalidad y autenticidad, la Vijariego parece haber encontrado definitivamente su momento.

Aunque hoy se considera una de las...