Re: Interpretación cromatografía malolactica.
Hola de nuevo, ayer repetí la cromatografía y el resultado ha sido similar, también medi el ph antes de sulfitar la muestra de tempranillo y el resultado es 3.1, el medidor es de la marca Vevor, se que no es profesional pero al menos será mejor que los de 10€, de hecho lo he probado con algún líquido del que sabía el ph y el resultado era similar.
Tengo la duda de porqué el ph es tan bajo, según la cromatografía ya ha terminado la FML y sin embargo el sabor del vino es un tanto áspero.
Me surgen dos dudas, ¿Puede que ésto sea consecuencia de que no ha hecho realmente la FML? Y en caso de que si la haya terminado, ¿es conveniente corregir el ph para que esté en un rango mas algo?
Muchas gracias por la ayuda de antemano. Un saludo.