Foro y opiniones de Fermentación del vino

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Fin de la fermentación alcoholica
Usuario comentador LOLOM
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Re: Fin de la fermentación alcoholica
Por:
UNNOVATO

Fermentación maloláctica
Usuario comentador MONTONEC
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Re: Fermentación maloláctica
Por:
UNNOVATO

Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Usuario comentador MONTONEC
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Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Por:
MONTONEC

Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Usuario comentador CANTABRIA72
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Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Por:
MIKEMARTIN

No arranca fermentacion malolactica.
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: No arranca fermentacion malolactica.
Por:
UNNOVATO

Fermentación continua
Usuario comentador JOSE MARTINEZ MUÑOZ
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Re: Fermentación continua
Por:
JOSE MARTINEZ MUÑOZ

35 grados fermentación alcoholica
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: 35 grados fermentación alcoholica
Por:
UNNOVATO

Bidón para la fermentación malolactica
Usuario comentador LOLOM
1
Re: Bidón para la fermentación malolactica
Por:
UNNOVATO

Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
Por:
BURNBYTES

Fermentacion malolactica en barrica
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: Fermentacion malolactica en barrica
Por:
BURNBYTES

Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Usuario comentador 50SATOS
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Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Por:
UNNOVATO

Fermentación vino casero
Usuario comentador PATRICIA.MARCOS
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Re: Fermentación vino casero
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JUANPY

Quitar hollejos en fermentacion primaria
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Por:
GARNATXO

Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Usuario comentador JAVIS
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Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Por:
UNNOVATO

A vueltas con la maloláctica
Usuario comentador RAMIR
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Re: A vueltas con la maloláctica
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UNNOVATO

Parada fermentación alcohólica
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Parada fermentación alcohólica
Por:
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Fermentación vino tinto
Usuario comentador LIJANTE
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Re: Fermentación vino tinto
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KILIE

Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Usuario comentador BOTIJERO
Páginas: 1 2
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Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Por:
XAVI T

Termino de la fermentación
Usuario comentador XIME
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Re: termino de la fermentación
Por:
DAVID.M

Y tras la fermentación?
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Y tras la fermentación?
Por:
UNNOVATO

Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Usuario comentador RALFILAUREN
9
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Por:
RALFILAUREN

Fermentación malolactica y trasciegos del vino.
Usuario comentador GAGM11725
4
Re: Fermentación malolactica y trasciegos del vino.
Por:
GAGM11725

Mosquitas en la fermentacion
Usuario comentador FBARROSO
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Re: Mosquitas en la fermentacion hola
Por:
VINOS DON PATRICIO

Después de la primera fermentación
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Después de la primera fermentación
Por:
VERMSOL

Fermentación abierta o cerrada
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Fermentación abierta o cerrada
Por:
VERMSOL

Fermentación parcial en barrica
Usuario comentador OREGLIA
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Re: Fermentación parcial en barrica
Por:
PEPECANO

Tinto joven bag in box sin maloláctica
Usuario comentador REGULAR
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Re: Tinto joven bag in box sin maloláctica
Por:
REGULAR

Fermentacion en verano
Usuario comentador CICCONE
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Re: Fermentacion en verano
Por:
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Usuario comentador JPLANOS
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Re: Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Por:
MARIOANGORA

Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Usuario comentador GELAN
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Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Por:
UNNOVATO

Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Usuario comentador LULILA123
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Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Por:
KILIE

Problemas con la fermentación del vino tinto
Usuario comentador DANIELCOSCIA
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Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
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UNNOVATO

Primera fermentacion
Usuario comentador ARIASALO
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Re: Primera fermentacion
Por:
UNNOVATO

Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Usuario comentador KILIE
7
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Por:
EDY FELSON

¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Usuario comentador DAVIDSC
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Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Por:
DAVIDSC

Fermentación de vino blanco de albariño
Usuario comentador TRICO
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Unnovato Re: Fin de la fermentación alcoholica
Sinceramente, no sé si es bueno, lo que sé es que es muy normal hacerlo. En teoría el vino de prensa tiene mayor...
1 06/10/23 19:47
Davidmontalvo Re: Fin de la fermentación alcoholica
Hola buenas, cuando acaba la FOH es bueno añadirle al vino yema algo de prensa y en que porcentajes si fuera así....
1 06/10/23 12:29
Unnovato Re: Fermentación maloláctica
Sí, creo que en los países del nuevo mundo es bastante común. Pero por lo que leí, es una cuestión de tiempos: para...
2 23/09/23 00:18
Pakoypakos Re: Fermentación maloláctica
Donde compré el año pasado las levaduras me dijeron que lo echara a la vez que la alcohólica y se hace a la vez. En...
2 23/09/23 00:02
Unnovato Re: Fin de la fermentación alcoholica
¿Incluso bazuqueando? Yo mientras sube bazuqueo o remonto, y al poco de haber terminado ya prácticamente no se me...
1 21/09/23 19:29
Xavi T Re: Fin de la fermentación alcoholica
No siempre baja, a mí en alguna ocasión me ha quedado flotando durante semanas después de finalizar la...
2 21/09/23 16:08
Lolom Re: Fin de la fermentación alcoholica
Y siempre baja el sombrero? Llevo varios días esperando, le puse las levaduras el día 4 de septiembre
3 21/09/23 15:55
Unnovato Re: Fermentación maloláctica
Yo creo que el rosado del año pasado me la hizo en primavera espontáneamente. No se lo he mirado, pero recuerdo que...
4 21/09/23 11:37
Unnovato Re: Fin de la fermentación alcoholica
Las primeras horas/días después de acabar, el sombrero todavía se forma porque queda CO2 disuelto en el vino que se...
2 21/09/23 08:06
Montonec Re: Fermentación maloláctica
Gracias de nuevo!
3 21/09/23 07:07
Lolom Fin de la fermentación alcoholica
Buenas. Cómo se que ha terminado la fermentación alcohólica? Tiene que bajar todo al fondo o puede haber terminado de...
2 20/09/23 23:35
Xavi T Re: Fermentación maloláctica
Sí. Es más, si no quieres hacer maloláctica deberías añadir sulfitos para evitar sorpresas.
4 20/09/23 21:55
Montonec Re: Fermentación maloláctica
Gracias! Lo de no añadir sulfitos y la tempetatura, me lo comentas en caso de que quiera hacer la maloláctica,...
3 20/09/23 21:50
Xavi T Re: Fermentación maloláctica
A mí nunca me la ha hecho de manera espontánea, ni esperando meses con buenas condiciones, pero hay gente que dice...
5 20/09/23 10:13
Montonec Fermentación maloláctica
Muy buenas, En vinificación en negro, la fermentación maloláctica, se produce normalmente de forma espontánea?...
3 20/09/23 03:30
Montonec Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muchas geacias Unnovato y Xavi!
3 02/09/23 18:02
Xavi T Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo también lo creía, que tendría un efecto positivo, pero la cosa sucedió así como te cuento. Igual se habría parado...
3 02/09/23 17:34
Unnovato Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
En principio, maceración y fermentación no tienen por qué coincidir en el tiempo, ni en el momento de empezar ni en...
2 02/09/23 17:30
Unnovato Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo creo que tuvo que ser independiente una cosa de la otra. Es más, con el ajetreo del prensado se tendría que...
3 02/09/23 17:28
Xavi T Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Te diría que no pasa nada, porque lo he practicado a menudo sin problemas, pero hace un par de años vi una parada de...
3 02/09/23 11:04
Montonec Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muy buenas, Normalmente, prenso el vino negro, una vez ha acabado de fermentar(991/992). Pasa alguna cosa si lo...
2 01/09/23 23:46
Mikemartin Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola El olor en el blanco puede generarse si el meta no se aplica en frío. Me ha pasado algunos años y cuando...
- 01/03/23 18:31
Diegoarturobrizuela Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola buenas,hace una semana realize una elaboración de vino en dicha elaboración luego de su fermentación a la hora...
- 27/02/23 23:18
Unnovato Re: No arranca fermentacion malolactica.
La verdad es que es un riesgo tenerlo sin sulfitar todo el invierno, sí.
1 03/11/22 20:46
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
He añadido de 2-5gr el Hectolitro, que es lo que ponia para los trasegados, tenia miedo que le pudiese pasar algo al...
1 03/11/22 16:59
Unnovato Re: No arranca fermentacion malolactica.
Si sulfitas es muy difícil que te arranque ya la fml, ni ahora ni en primavera. 
- 03/11/22 15:43
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
Pues nada, no me arranco la fermentacion malolactica, a pesar de añadir todo el bote de bacterias lacticas y no me ha...
- 03/11/22 09:35
Sarabe Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buenas, según tengo entendido cuando las bacterias lácticas acaban con el málico siguen con el ácido cítrico y esto...
2 29/10/22 12:19
Pakoypakos Re: No arranca fermentacion malolactica.
Hola Burnbytes! Yo compré este año levaduras para activar la fml. Las compré en agrovin y el chico de allí me...
1 26/10/22 22:03
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
Gracias Xavi! 👏👏👏👏
2 20/10/22 14:38
Xavi T Re: No arranca fermentacion malolactica.
Veo que le has echado el resto. Yo no creo que pueda afectarte negativamente más allá de que tengas que vigilar más a...
2 20/10/22 12:27
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
Bueno pues acabo de exar el medio bote de bacterias que me quedaba, mirare estos diad a ver que tal va, y si veo que...
1 20/10/22 11:52
Sarabe Re: No arranca fermentacion malolactica.
Ten en cuenta que las bacterias hay que guardarlas con una temperatura determinada que pondra en el envase o ficha...
1 20/10/22 09:22
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
Gracias por la respuesta. Tengo 32 litros en una barrica para la FML entonces ahi no veo nada, le tengo puesto...
1 20/10/22 08:34
Sarabe Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buenas, tienes el vino en garrafas de cristal con airlock si no he entendido mal.....yo lo tengo igual, hay, al...
1 19/10/22 20:39
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
pues ahi me has dado, jejejejeje. Por ahora no voy a tocar nada y me voy a esperar unas semanas. Gracias como...
4 19/10/22 18:53
Unnovato Re: No arranca fermentacion malolactica.
¿Cómo sabes que no ha arrancado? La fml es muy poco evidente, a mí este año me la ha hecho en depósito cerrado sin...
2 19/10/22 18:22
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
no puede afectar negativamente exar mas de la cuenta? tengo unos 80 litros y el bote es para 200 litros.
1 19/10/22 14:51
Xavi T Re: No arranca fermentacion malolactica.
No sé si estaré hablando sin saber, pero me da a mí que las bacterias no pueden guardarse por más de unas horas o...
2 19/10/22 13:35
Burnbytes Re: No arranca fermentacion malolactica.
Bueno pues este año ando igual que el pasado. No se si sera por la temperatura en Almeria pero no me arranca la FML....
1 19/10/22 11:27
Jose Martinez Muñoz Re: Fermentación continua
Sí yo suelo fermentar el tinto a baja temperatura porque nos lo bebemos joven es un Cabernet Sauvignon al setenta por...
1 30/09/22 12:37
Pancha Re: Fermentación continua
Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación muy lenta y solo es un 25% del total...
1 30/09/22 11:31
Unnovato Re: 35 grados fermentación alcoholica
Hombre, si no te convence igual es mejor descubar, sí...
1 29/09/22 20:18
Robertowine Re: 35 grados fermentación alcoholica
Hola, muchas gracia a todos. Las levaduras son de compra, por lo que entiendo que son sembradas. He conseguido...
- 29/09/22 18:07
Unnovato Re: Fermentación continua
Yo creo que si consigues que el primer encubado no vaya muy deprisa, podrás juntar los dos. Lo de esperar unos 2 días...
2 29/09/22 11:46
Xavi T Re: 35 grados fermentación alcoholica
Homogeneizar el depósito ayuda mucho en estos casos, más si has aportado frío. Unos buenos remontados te harán bajar...
- 29/09/22 11:15
Unnovato Re: 35 grados fermentación alcoholica
Puede ser, pero yo creo que no es necesario. Ya te digo que a 1020 le queda poca gasolina, no debería continuar...
- 29/09/22 11:13
Unnovato Re: 35 grados fermentación alcoholica
Si llevaba más de un día sin bazuqueo/remontado, si hubiese estado picado creo que lo habrías notado enseguida con el...
- 29/09/22 11:11
Robertowine Re: 35 grados fermentación alcoholica
Otra posibilidad sería quitar parte del sombrero para que respire más, aunque luego tenga menos para prensar, es lo...
- 29/09/22 10:56
Robertowine Re: 35 grados fermentación alcoholica
Muchas gracias,¿como se nota que el sombrero se ha picado? La medición es del grifo del medio He metido 10 sacos...
- 29/09/22 10:24

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