Foro y opiniones de Fermentación del vino
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Acetato de etilo en fermentacion espontaneaAutor:50satos
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50satos
(01/10/19 13:28)
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Recipiente de fermentación cerrado o abierto...Autor:Kilie
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Por:
Edy Felson
(18/09/19 18:33)
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¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tintoAutor:Davidsc
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Por:
Davidsc
(13/09/19 10:53)
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Fermentación de vino blanco de albariñoAutor:Trico
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Fermentación en barricasAutor:Unnovato
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Ralfilauren
(05/08/19 19:10)
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Maloláctica en depósito inoxidable.Autor:Bolwine
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Por:
Unnovato
(16/06/19 16:03)
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Control y termino de la fermentación ... Otra fruta.Autor:Pelinal
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Por:
Ralfilauren
(15/02/19 11:31)
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Fermentación de vino con raspónAutor:pepecano
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Por:
pepecano
(27/01/19 12:57)
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Fermentación maloláctica (tapa abierta)Autor:Tolo1978
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Por:
Tolo1978
(13/12/18 08:56)
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Fermentación vino tintoAutor:Lijante
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Por:
Boscha
(14/11/18 12:04)
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Duda fermentación malolácticaAutor:Syrah 2015
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Por:
diego_nv60
(19/10/18 13:33)
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Carencias nutricionales en Fermentación AlcohólicaAutor:diego_nv60
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Por:
diego_nv60
(08/10/18 19:28)
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Fermentación alcohólica "continua*"Autor:Unnovato
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Por:
Xavi T
(28/09/18 09:37)
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Duda barrica para fermentaciónAutor:Penedès
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Por:
Kilie
(27/09/18 16:17)
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Enología: Los Tipos de fermentación en los vinosAutor:Misvinos2015
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1 |
Por:
José Gabaldón
(28/07/18 11:00)
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Control temperatura fermentaciónAutor:Kilie
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4 |
Por:
Kilie
(23/10/17 23:22)
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Fermentación en botellaAutor:Cristiajojoa
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Por:
Cristiajojoa
(22/08/17 18:58)
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¿Aprovechar una parada de fermentación para hacer un vino dulce?Autor:Gemma Peyro
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3 |
Por:
Juan Medina
(10/05/17 20:24)
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Fermentación de vino: no arrancaAutor:Berenguer
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73 |
Por:
Eduardo33
(22/03/17 22:33)
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Arranque MalolácticaAutor:Clementeom
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Por:
Eliseo Barr
(14/01/17 17:35)
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Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariñoAutor:Cantabria72
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7 |
Por:
diego_nv60
(13/11/16 22:21)
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Vendimia nocturna y sus efectosAutor:Gemma Peyro
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3 |
Por:
Gemma Peyro
(06/11/16 18:50)
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||
Duda tras maloláctica en barricaAutor:Xavi T
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8 |
Por:
Gemma Peyro
(27/10/16 11:58)
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Final fermentación alcohólica consejosAutor:Silvitalinda
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3 |
Por:
Gemma Peyro
(27/10/16 09:21)
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Temperatura de fermentación del vinoAutor:Rubenjesus
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Por:
Enmiquel
(24/09/16 18:46)
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Fermentación vino blanco deposito abiertoAutor:Silvitalinda
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1 |
Por:
graciano
(19/08/16 17:06)
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??Autor:Jplanos
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12 |
Por:
Jplanos
(20/11/15 13:16)
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Parada de la fermentaciónAutor:Aacvde
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7 |
Por:
graciano
(20/10/15 09:06)
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Lenta fermentacionAutor:Ferro41
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10 |
Por:
Guita
(16/10/15 12:19)
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Fermentación alcohólica en deposito siempre llenoAutor:Carbajal
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13 |
Por:
Serragatino
(02/10/15 12:37)
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Depositos para fermentacionAutor:Manuel Ortega
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3 |
Por:
lomestre
(01/10/15 07:39)
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Dudas con la malolacticaAutor:Ferro41
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1 |
Por:
graciano
(28/09/15 15:12)
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||
¿Cuántos tipos de fermentación hay?Autor:Papu
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5 |
Por:
Zambri Laseca
(29/06/15 10:54)
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Ayuda urgente! - Fermentación del vinoAutor:Gab Tort
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3 |
Por:
Iribarnega
(07/05/15 22:03)
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||
Crianza de vino en acero y hormigón ¿se considera crianza en España?Autor:HektorV
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62 |
Por:
Villacardenas
(10/12/14 21:38)
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||
Fin de la fermentación alcohólicaAutor:Txikitol
Páginas:
1
2
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8 |
Por:
Txikitol
(14/11/14 20:58)
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| Usuario | Mensaje | Rec | Fecha |
|---|---|---|---|
| 50satos |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Cierto, que es muy reconocible. Que pensais acerca que pueda estar relacionado, con el inicio de fermentacion con... |
1 | 01/10/19 13:28 |
| Xavi T |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
El olor a pegamento imedio es muy reconocible. A mí sólo me ha sucedido una vez y al final se acabó yendo con los... |
1 | 01/10/19 13:23 |
| 50satos |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Gracias por tu respuesta. Pues parece que el vino esta dando sus ultimos coletazos, con la fermentacion, no... |
1 | 29/09/19 12:10 |
| Unnovato |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Hola. Son esas horas que pasan hasta el inicio de la fermentación las más críticas por la desprotección de la... |
1 | 29/09/19 09:45 |
| 50satos |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Lo primero gracias , por tu respuesta. Si es la primera vez que hago vino. Como ya explique anteriormente, la... |
1 | 29/09/19 00:30 |
| Unnovato |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Buenas, No sé si te será de mucha ayuda, pero si es tu primera vez haciendo vino, durante la fermentación cuesta... |
1 | 28/09/19 20:12 |
| 50satos |
Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Saludos a toda la comunidad! Estoy elaborando en casa una pequeña vinificacion, 100% mencia, R. sacra, subzona... |
1 | 27/09/19 10:31 |
| Edy Felson |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Si dejamos el depósito abierto, dejamos que el carbónico se escape, así conseguimos evitar los aromas a... |
1 | 18/09/19 18:33 |
| Corcot |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Los dos o tres primeros dias rebasa un poco pero luego ya no, aunque baje un poco del cuello una vez arranca ya se... |
1 | 15/09/19 06:25 |
| Unnovato |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Las damajuanas tan llenas no te rebosan? Yo este año he probado a hacer un poco de rosado en una garrafa de boca... |
- | 14/09/19 19:01 |
| Corcot |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Si es tinto como los demas una tela como las que llevan los jamones y ningun problema, recientemente en una bodega... |
1 | 14/09/19 16:41 |
| Enmiquel |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo igual que Xavi. Dejo fermentar mi vino tinto en cuba abierta o tapada solamente con una tela para evitar... |
- | 13/09/19 22:53 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Buenos días. Después de tres semanas, he trasvasado el vino esta mañana. En estas semanas, el olor raro que tenia... |
1 | 13/09/19 10:53 |
| Xavi T |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo sólo lo tapo con una sábana para evitar los insectos voladores, a partir de una cierta cantidad de uva el CO2 que... |
- | 12/09/19 11:32 |
| Unnovato |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo la única ventaja que le veo es la disipación del calor, que siempre será mejor si el CO2 puede rebosar a sus... |
- | 12/09/19 09:57 |
| Kilie |
Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo siempre cierro, no herméticamente, el recipiente donde fermento mi vino. Tengo al oxígeno como al principal... |
1 | 10/09/19 22:11 |
| Ralfilauren |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Una opción para acelerar el proceso sería meter las garrafas en una nevera si tienes la posibilidad, ya veras que las... |
1 | 29/08/19 23:21 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Lo primero que voy a hacer es felicitarte, lo has hecho perfecto. Yo en tu lugar no tendría demasiada prisa en... |
2 | 29/08/19 20:42 |
| ahalliwell |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Es difícil trabajar con cantidades tan pequeñas - enhorabuena por tu labor hasta ahora. Las lías deberían compactarse... |
3 | 29/08/19 15:27 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Tal y como me dijiste, lo puse en garrafas. Y alguna pequeña botella, por no tirar nada. Después de un día, ya... |
3 | 29/08/19 12:44 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Dicho por un amigo mío bodeguero, hay vinos de calidad que si los probaras al terminar la fermentación alcohólica los... |
1 | 27/08/19 15:20 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Muchas gracias por toda la información. Ya ha terminado la fermentación alcohólica y mañana lo prensaré. Después... |
2 | 27/08/19 12:37 |
| Ralfilauren |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
En primer lugar bienvenido a Verema y desearte suerte en esta maravillosa aventura. Suscribo todo lo que te ha... |
2 | 22/08/19 19:43 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Es mucho más recomendable tenerlo un tiempo reposando. Por una parte, porque cuando termina la fermentación... |
4 | 22/08/19 16:48 |
| José Gabaldón |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Que si no quieres nada de carbónico te esperes un poco, no va a perder aromas. Un saludo. |
1 | 22/08/19 14:42 |
| Davidsc |
¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Buenas tardes. Este año por primera vez he hecho vino tinto, apenas 30 kg de uva he sacado de unas 50 plantas de... |
1 | 22/08/19 14:09 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
¡Muy buena documentación! Muchas gracias. |
- | 05/08/19 19:10 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Me autocontesto al tema porque creo haber encontrado en la red la respuesta (o una repuesta) a la pregunta que... |
1 | 05/08/19 18:04 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Gracias por toda la información. La próxima visita que haga a alguna bodega donde hagan un blanco fermentado en... |
1 | 04/08/19 11:23 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Mucho me temo que estés en lo cierto, veo complicado lo de la fermentación en barrica, yo creo que muchos se refieren... |
- | 03/08/19 19:47 |
| Xavih |
Re: Fermentación en barricas
En realidad no he encontrado una respuesta muy concluyente a tu... |
3 | 03/08/19 10:06 |
| Polidori |
Re: Fermentación en barricas
Correcto, las lías son las materias sólidas que quedan tras la fermentación, en su mayoría son levaduras muertas y... |
2 | 02/08/19 19:13 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Te me has avanzado! jeje |
2 | 02/08/19 17:27 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Bueno, en principio las lías se decantan al finalizar la fermentación. Durante la fermentación todo el caldo es un... |
2 | 02/08/19 17:26 |
| pepecano |
Re: Fermentación en barricas
Desde el principio me he liado en este hilo y sigo liado. Las lias no son los restos de levaduras de la... |
2 | 02/08/19 17:16 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Pero las lías son un producto de la fermentación en si misma, no? Lías se producen también fermentando en depósito de... |
1 | 02/08/19 17:15 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
El tema de la no necesidad de rellenar la barrica durante la fermentación de un blanco es la primera ventaja que le... |
1 | 02/08/19 17:11 |
| jacomur |
Re: Fermentación en barricas
Vega Sauco, D.O. Toro, para su vino Wences desde el principio ha utilizado barricas abiertas para su primera... |
2 | 02/08/19 16:42 |
| jacomur |
Re: Fermentación en barricas
La fermentación en barrica produce las lias que dan untuosidad , elegancia y más vida a los vinos blancos. Saludos... |
1 | 02/08/19 16:38 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Ya, pero la pregunta es: eso lo puede aportar también una crianza posterior en barrica de 1 mes, o no? |
1 | 02/08/19 16:33 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Este sistema de barricas sin tapa para tinto ya lo había visto, pero pensaba que el blanco lo fermentaban en barricas... |
1 | 02/08/19 16:32 |
| José Gabaldón |
Re: Fermentación en barricas
Aporta matices diferentes a una fermentación en depósito, gracias a la barrica, es lo que se busca, un punto más de... |
1 | 02/08/19 13:47 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Casa Rojo lo hace con parte de su Macho Man de Monastrell. Me gusta este concepto de vinificar de diferentes formas y... |
- | 02/08/19 12:31 |
| Polidori |
Re: Fermentación en barricas
Buenos días, yo creo que la fermentación en barrica lo que busca es una mayor superficie de contacto del vino con sus... |
3 | 02/08/19 12:03 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Muy interesante el artículo. Entiendo que si vinifican dentro con los hollejos es con barrica abierta, sinó por el... |
2 | 02/08/19 11:33 |
| Albtotxo |
Re: Fermentación en barricas
Buenas, En este artículo hay algunas pistas de lo que puede aportar. Se refiere al vino tinto, pero entiendo que... |
3 | 02/08/19 11:07 |
| Lovecft |
Re: Fermentación en barricas
Curioso lo de la fermentación en barrica abierta...Por cierto, me uno a la pregunta de unnovato...qué plus o qué... |
1 | 02/08/19 10:49 |
| pepecano |
Re: Fermentación en barricas
Tienes razon me he lanzado a contestarte sin haber leido bien tu pregunta. Perdon |
2 | 02/08/19 09:47 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Puede que sea como tu dices para aprovechar barricas usadas donde antes se ha criado vino blanco pero también hay... |
4 | 02/08/19 08:35 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Hombre, ya imagino que no se puede fermentar blanco en barricas de tinto. Supongo que dejarían color. Me refería a... |
1 | 01/08/19 18:16 |
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