Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Re: Chips de roble
Ver mensaje de Cente MedinaMadre mía qué tamaño!!
¿Qué tal para comer, así sin más?
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulPerdona Centa Medina, pero un vino tinto elaborado con red globe...me temo que no sabe a casi nada. Lo sé porque mi suegro hace una cosa que llama vino con uvas de mesa y es como agua.
Re: Chips de roble
Ver mensaje de LabradorEl problema viene por ahí. Lo verdaderamente grave del asunto es que se permita usarlo y no deba ir explicitamente indicado en la etiqueta. Al final, como cualquier otro alimento, debe llevar esa información para que el consumidor elija. De todas formas, que yo de luz verde a que puedan llevarse a cabo ciertos proyectos, no quiere decir que yo mismo los vaya a realizar. Simplemente doy opción a que otros puedan hacerlo.
No creo realmente que ninguna bodega media-grande los vaya a usar.
Saludos
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulLa familia se alejo de la elaboración de vinos.
Para consumo personal elaboro con frutas tropicales níspero, corozo, zapote, ciruelas, fruta de temporada.
Y en cantidades ya no industriales.
Re: Chips de roble
Ver mensaje de RiaulMuy fotogenica si es. Buen sabor.
Para vinificar ......... hummmmm.
En la zona de confluencia intertropical los indices pluviómetros, son altos generalmente, y si habéis estado pendiente de los noticieros, os habéis dado cuenta que nos estamos inundando, el fenómeno de la niña esta en pleno, llevamos casi tres años en un invierno tenas.
No olvidéis que para nosotros invierno es temporada de lluvia y agua en exceso no es muy buena para la calidad de ciertos frutos.
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Bueno, por lo que veo, hay un poco de quorum en que ni piedras, ni virutas, ni aromas artificiales, ni nada raro en el vino.......Pues lo llevamos claro, amigos.
La única salida honorable sería que al menos se les obligara a especificarlo en la etiqueta: "Crianza en madera" Vs."crianza con madera", "Levaduras autóctonas" Vs. "levaduras seleccionadas", "contiene minerales añadidos", "contiene hierbas y/o especias", etc. Así al menos podríamos buscar el que menos "contiene" llevara.
Un saludo.
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Ver mensaje de MarevinumPuede haber excepciones pero es probable que un productor que quiera abaratar costes en un 30 % sea para competir en mercados que no podía llegar antes y no lo venderá como un crianza si no lo es.
No nos podemos quejar que se bebe menos vino y después querer que nos ponga la etiqueta todos los productos químicos que les echan desde la viña hasta el embotellado, por fortuna el alcohol protege al vino y las proporciones de los productos químicos son inocuas para adultos sanos.
No entiendo como somos reacios (sin probar primero) a pagar 6 € por un vino que nos guste en vez de 12, sobre todo en estos tiempos.
El que hace procesos naturales añadiendo la mínima química, el que envejece lentamente el vino y el que es más artesano es el que tiene que justificar el encarecimiento que esto lleva consigo.
Si solo es en la etiqueta la manera que tenemos de distinguir si un vino tiene infusiones de pizarra o roble, estamos dando la razón a los que lo están empleando. Estaría bien que además de catar en botella catásemos más en depósito o barrica en las bodegas para entender mejor el proceso del vino e intentar diferenciar posteriormente el tipo de producción que justifica el precio que pagamos por él (todo en mi modesta opinión y por llevar la contraria).