| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Swinsword |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Gran disertación :-D Eres un menófeno!!!! Un abrazote! |
2 | 03/06/20 16:36 |
| J-Carlos |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Vino comercializado con mucho éxito en ciertos ambientes: |
2 | 29/05/20 08:56 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Tiene cierto sentido. Pero le veo lagunas. Los finos y manzanillas fermentan todos con levaduras autóctonas? Si... |
1 | 29/05/20 08:52 |
| J-Carlos |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Se llama reduccionismo cientifista. Es lo que nos ha llevado a las tonterías de: Como estar gordo es malo, entonces... |
1 | 29/05/20 08:44 |
| Ralfilauren |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Pues tiene mucha lógica lo que dices @Elmesias ni se me había pasado por la cabeza. Como tu dices, la Pruina contiene... |
2 | 29/05/20 07:27 |
| Elmesias |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Contiene todo un mundo... Veo muchos comentarios científicos que hablan de que el suelo no puede ser porque la... |
5 | 29/05/20 01:08 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Tienes razón, hay una predisposición a encontrar algo que buscas... Para eso están las catas a ciegas... Muchas... |
2 | 28/05/20 15:37 |
| Ralfilauren |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
No había pensado en ello. ¿salinidad? esa pruina que alberga las levaduras puede contener más sorpresas... |
2 | 28/05/20 10:02 |
| Elmesias |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
En la pruina de la uva esta el secreto |
4 | 27/05/20 23:22 |
| Otilio Haro |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Yo sí creo en ella. |
4 | 27/05/20 18:29 |
| Swinsword |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Coincido plenamente contigo. Para mi la mineralidad sí que existe (parece que hablemos de Meigas xD), pero si... |
2 | 27/05/20 16:41 |
| Ralfilauren |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Muy buen analisis de los documentos. Muy de acuerdo con tu apreciación, cuando estamos predispuestos a encontrar algo... |
3 | 25/05/20 12:38 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Leí ayer los dos primeros documentos, que son en realidad dos partes de un mismo estudio, y parece muy serio (de... |
4 | 25/05/20 11:01 |
| Antonio Aragon |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
es complicado describir como se perciben los sentidos ,referente a la pregunta ,en modo jocoso cuando hemos bebido... |
2 | 24/05/20 20:40 |
| Quillolim |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Al final todos los aromas q intuimos son por asimilacion a otros y se producen durante el proceso de elaboración del... |
2 | 24/05/20 18:12 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Los leeré con atención. |
1 | 24/05/20 17:31 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
El caso del plátano no lo he escuchado nunca, pero sí he encontrado elaboradores que atribuyen aromas y sabores al... |
1 | 24/05/20 17:29 |
| Ralfilauren |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
La entrada en el blog esta en catalan pero los artículos estan en castellano. Pedro Parra en un Instagram Live con... |
2 | 24/05/20 17:22 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Realmente interesante. Leeré con detenimiento esos documentos (espero que Elena tenga a bien traducírmelos). ¿Ha... |
2 | 24/05/20 17:10 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Si, es que estamos hablando de muchos temas a la vez... Igual me he explicado mal en el anterior mensaje, pero a lo... |
2 | 24/05/20 16:44 |
| Ralfilauren |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Lo que la ciencia no puede explicar no quiere decir que no exista. Yo creo en la mineralidad de los vinos aunque la... |
3 | 24/05/20 16:41 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Estamos completamente de acuerdo. Los descriptores que utilizamos al hacer una nota de cata lo que hacen es dar una... |
3 | 24/05/20 16:40 |
| Quillolim |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Uf q lío El suelo influye por donde está, aunque no todas las características del mismo las transmite a la planta... |
3 | 24/05/20 16:34 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Ya siento ser un poco corta mitos, pero en fin! Volviendo al aroma a bajamar y a los dos ácidos que mencionas:el... |
2 | 24/05/20 16:16 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Absolutamente. Mi mensaje también pretendía ser de broma (en esa parte). |
3 | 24/05/20 16:09 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Estooo... Supongo que lo del aroma a gambas a la plancha no se habrá tomado literalmente 🙄 (era una broma) |
2 | 24/05/20 15:59 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
No estoy de acuerdo contigo en lo que se refiere a la influencia del terroir en los vinos. El clima es tan solo una... |
2 | 24/05/20 15:50 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Hola, Yo creo que nadie ha puesto en duda que las características del suelo afectan a las características... |
1 | 24/05/20 15:26 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Exactamente- Me refería a que lo único que cambia es el suelo. Por lo tanto, ya me dirás de donde viene el cambio de... |
2 | 24/05/20 13:31 |
| Wineandlove |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Esto ya es mucho nivel para mi, no he notado aún algo a lo que llamar mineralidad, estoy empezando, sí la salinidad y... |
2 | 24/05/20 11:32 |
| Josep_Gallego |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Gracias, siempre aprendemos todos desde luego. Algunos enólogos le llaman mineralidad y lo relacionan totalmente con... |
5 | 23/05/20 22:54 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
El ejemplo lo ponía @Winedrinker, y cuando decía que solo los separaba un camino, entiendo que se refería a que lo... |
1 | 23/05/20 22:44 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Muy interesante. Por mí puedes continuar la lista ☺️ |
2 | 23/05/20 22:39 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Sí, es el suelo, pero por lo visto no porque los minerales pasen de las raíces a las uvas (o no siempre), sino porque... |
2 | 23/05/20 22:37 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Los aires de Sanlúcar dicen que contribuyen a engordar el velo de flor, e indirectamente podrían ifluír... |
2 | 23/05/20 21:49 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Jajajja A mi también me huele a bajamar... y a gambas a la plancha. |
4 | 23/05/20 21:33 |
| Quillolim |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Ya Pero el primero q hizo manzanilla pensa ba q era los aires de Sanlucar y q a mi cuando la tomo hasta me huele a... |
3 | 23/05/20 21:31 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Pues si. Al tratarse de una zona muy cálida la síntesis de ácidos es más baja, y algunos como el malic o se degradan.... |
5 | 23/05/20 21:26 |
| Quillolim |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Y la manzanilla q me estoy tomando supongo q algo parecido sera por el velo flor, y el ph y no por los aires de... |
5 | 23/05/20 21:08 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Pues la respuesta técnica general es que el sabor salado que percibimos en el vino es el resultado de la presencia en... |
3 | 23/05/20 20:49 |
| Josep_Gallego |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Técnicamente nunca he entrado a valorar la cuestión, no tengo conocimientos y creo que ya hay bastante expertos, para... |
5 | 23/05/20 20:32 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Lo que yo como catadora defino como mineralidad, no existe en la naturaleza a nivel molecular. Por tanto no es un... |
6 | 23/05/20 20:28 |
| Polidori |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Buenas tardes, no está demostrado que la composición mineral del suelo influya en el sabor del vino. Cuando decimos... |
6 | 23/05/20 20:26 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
No estamos centrando en terroir=características que aporta el suelo y eso no es correcto. Terroir es la... |
4 | 23/05/20 20:22 |
| Quillolim |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Es decir q son vinos diferentes, dentro d la misma variedad, pq estan en suelos diferentes, pero lo q los hace... |
2 | 23/05/20 20:14 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Eso puede tener muchas explicaciones: abundancia o carencia de materia orgánica o de nutrientes en distintos grados,... |
3 | 23/05/20 20:01 |
| Winedrinker |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Yo no puedo estar de acuerdo. ¿Cómo se explica, de acuerdo con esa teoría que dos parcelas, separadas por un camino,... |
3 | 23/05/20 19:44 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Yo también veo errores de redacción, aunque en global entiendo lo que quiere explicar y lo comparto. |
2 | 23/05/20 18:31 |
| CristinaGOliveras |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
En el artículo no dice que lo único que absorben las raíces es agua. Sino que la única molécula que pueden absorber... |
3 | 23/05/20 18:28 |
| Unnovato |
Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Lo de la salinidad es lo que más me desconcierta, porque para mí, a pesar de la poca experiencia, es bastante clara... |
2 | 23/05/20 18:28 |
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