Terroir y mineralidad
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de Felipe García OchoaExactamente, aquí estamos para disfrutar... y como bien apuntas, la cata ciega, nos pone desnudos ante el espejo y saca a la luz nuestra ignorancia.
No obstante, y al margen de lo anterior, creo que la mineralidad de un vino le diferencia de otros que no la tiene. Otra cosa es el umbral que cada uno tenemos para identificar cada cosa.nte nuestra ignorancia.
Creo que es innegable que algunos vinos tienen cierta mineralidad y otros no, y con cierta habitualidad en el consumo de vino (un consumo en el que haya observación, que no tiene por qué ser en un entorno de cata), no hace falta ser muy avezado para detectar esas notas minerales. Otra cosa es que luego te gusten o no.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de XavihYo no identificaría los olores a queroseno e hidrocarburos de algunas variedades (riesling, moscatel, sylvaner) a la mineralidad de algunas zonas (Alsacia, Mosela, ...). Para mí son cosas diferentes. No obstante, quizá los apreciamos como un conjunto, porque en esas zonas coinciden la mineralidad y esas variedades, las cuales tienen una elevada concentración terpénica.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de Felipe García OchoaPues estás en Verema, y aquí se hacen muuuuchas notas de cata y muchas catas a ciegas.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de AbelgPor eso lo decía, por qué a veces consideramos que todas las carácteristicas de un viino vienen de la cepa, del suelo, del clima o de la barrica. Y algunas vienen de la elaboración o mejor dicho de reacciones químicas, naturales, que se producen en la elaboración o en la conservación del mismo.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de AbelgHe oido decir y de gente que sé de su honestidad(Vamos que de fantasmas del mundiillo, nada de nada), que antiguamente la gente del lugar reconocía perfectamente el pueblo de Rioja donde se había elaborado el vino. Eso tiene que ver con las variedades que se vinificaban en cada zona, con sus clones específicos, con las levaduras autóctonas, con la forma de elaborar los vinos, con el microclima, pero probablemente lo que más diferencia podría haber entre pueblo y pueblo, es por el terruño.
P.D: Si en Gabachilandia, desde hace más de 150 años(1855 en Burdeos, 1861 en Borgoña, 1927 en Champagne, etc), clasifican los vinos en función de la viña-pueblo, alguna importancia tendrá el terruño en la calidad de un vino, no. Por qué lo que se mantiene casi imperturbable de una viña, es el terruño.
Re: Terroir y mineralidad
¡Muchas gracias forer@s! muy interesante todo lo que me contais.
A mi me cuesta encontrar estas notas en los vinos, voy a seguir bebiendo y intentando aprender.
Solo recuerdo estas notas muy claras en 3 vinos que haya bebido, son blancos porque me resulta más facil en estos y además estoy en un momento de mi vida en que disfruto mucho con ellos.
GEORG MULLER. Riesling Auslese Hattenheimer Nussbrunnen 2007
ENVÍNATE. Táganan Blanco 2016
DR. BÜRKLIN WOLF. Ruppers Berger Riesling 2014
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de RalfilaurenDe esos vinos he probado los dos últimos en añadas anteriores y son una maravilla. De Envínate prueba su Parcela Amogoje y gozarás....
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de SwinswordA mi me enamoró ese Taganan! Voy a intentar probar ese parcelario que debe de estar de lujo! Muchas gracias crack!
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de RalfilaurenGracias las que tú tienes ;-)
A ver si te gusta tanto como a mi, que me encantó!!!!
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Terroir y mineralidad
Bajo mi punto de vista e intentando centrar el tema en cuestión, yo conozco dos zonas(seguro que hay más, por supuesto) donde claramente se identifica mineralidad y terroir en practicamente el 100% de los vinos blancos que se elaboran allí, expresados cómo grandes virtudes, aromas y sabores que evocan minerales y con gran expresión de la tierra, clima y cultura donde se elaboran, son muy agradables, hablo del Douro, el interior del Duero Portugués, y como he leído anteriormente en otra respuesta la zona en Borgoña de Macon, los Chardonnays de esa zona.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de RalfilaurenEn Francia cuando se refieren a terroir no se refieren a mineralidad, eso es lo primero que debemos tener claro. Terroir es un concepto distintivo de cada una de las regiones que existen. Clima, suelo, costumbres...
Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de FylnavarroCoincido contigo. Son dos zonas donde concurren terroir y mineralidad.
Al final, todos los vinos tienen un terroir (perdón por el uso masivo del término, pero todos los vinos proceden de un suelo, con unas prácticas, una historia, etc...), pero no todos tienen las características para tener mineralidad.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de XavihPatatas de Olot ... que recuerdos de cuando era pequeño que el avi nos llevaba a Olot a comer estofado de Xai con patatas porque decía que las de ahi eran las mejores. Algo asi como las cebas de Figueres.
Volviendo al tema de la mineralidad, alguna vez compre un lote de Malbec de Cahors, cuyas uvas provenían de un pago con alto contenido ferroso. El vino muy fino, delicado y suave (ver mi nota Le vin des Noces). Un dia lo probé con un salmón a la parrilla y al tomar el vino, parecía que estaba masticando un tenendor de acero inoxidable. Se exageraba la nota ferrosa de inmediato. Con otros vinos no se notaba pero con este si.
Re: Terroir y mineralidad
Ver mensaje de Ralfilauren¡Buenas!
Lo de la mineralidad te lo compro pero lo del terroir no, el terroir se puede demostrar, teniendo en cuenta que es la combinación de suelo, climatología y mano del hombre.
Precisamente yo estaba dándole vueltas a como demostrar el tema del suelo, pero creo que tanto la climatología como la mano del hombre sí son demostrables...
Saludos,