El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

67 respuestas
    #1
    pepecano

    El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

    Pepe Hidalgo escribe un articulo en el ultimo numero de la revista Planeta Vino muy interesante y que deja por los suelos el mito de la mineralidad.
    Esto es algo de lo que dice:
    La mineralidad en los vinos no existe. Asi de simple y rotundo. O mejor dicho, cuando en un vino aparece un tono o matiz que el catador puede definirlo como mineral, este casi nunca procede del suelo o Terroir, como medio de cultivo y su origen se encuentra generalmente en otros factores de su elaboracion, muy alejados de la composicion del suelo. Las raices no son capaces de absorver los supuestos aromas o sustancias sapidas que los aficionados citan como mineralidad cuando se refieren a la expresion aromatica del suelo o medio de cultivo.
    Y al final del articulo nos dice:
    Como colofon a lo expuesto, pensamos que se tiene que desmitificar la actual corriente de mineralidad en los vinos, pues como hemos citado su origen casi nunca procede del suelo.
    Pero no poe ello se debe de excluir estas descripciones de nuestro vocabulario de cata, pues estos terminos pueden seguir siendo perfectamente validos para describir las sensaciones que apreciamos en determinados vinos.
    Al final que cada uno pienso lo que quiera, unos nos dicen unas cosas y al momento otros todo lo contrario.

    #4
    Phyloxera
    en respuesta a pepecano

    Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

    Ver mensaje de pepecano

    Llamado X, pero un vino elaborado sobre arcilla huele y sabe diferente que uno sobre granito o que uno sobre pizarra. En el Pegaso de Telmo Rodriguez tienes un buen ejemplo: misma uva, misma región, misma elaboración y, sin embargo, vinos muy diferentes... Por lo tanto, EMHO, el suelo influye y mucho.

    #5
    Javier46
    en respuesta a pepecano

    Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

    Ver mensaje de pepecano

    Pues nada , si él lo dice será verdad. Pero , apesar de estar engañado y de no tener ni idea me gusta la mineralidad en los vinos

    #7
    PedroCarroquino
    en respuesta a pepecano

    Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

    Ver mensaje de pepecano

    Uff qué crueldad lo de aplicar estas cosas al vino sin saberlo cientificamente. Menos mal que no hice estudios y solo bebiendo puedo hablar de un Beryna 2008 pero ¿qué sabe mejor un chupito de volcanica o de granito o caliza o gravas?
    No será esto como los defectos del vino que huelen a petroleo, carburos, fueloil, nokia o cholas ...?zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    @Malditovino

    #8
    Pjbejar
    en respuesta a pepecano

    Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.

    Ver mensaje de pepecano

    Supongo que usamos el termino mineralidad cuando nos recuerda a la tierra, suelo,... Yo al menos, no he chupado o tasteado los diferentes suelos habidos y por haber para usar este termino en las catas y de ve en cuando lo uso ;-).

    El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.

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