El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Pues a mi me parecerá un gran erudito y un gran escritor este señor, pero lo que es saber de vinos más bien poco, muy fácil de probar como me enseño una buena amiga enóloga y lo demostró delante de unos 5 ó 6 amigos neofitos en el tema y que tampoco sabian lo de la mineralidad. Receta:
- 1 BOTELLA DE VINO DEL PRIORAT DE GARNACHA Y CARIÑENA ABIERTA Y DECANTADA.
- 1 LASCA DE PIZARRA DE LICORELLA.
- Un poco de agua embotellada o del grifo.
- Unas narices de incrédulos.
Se degusta el vino tanto olfativamente como gustativamente, se humedece la piedra de pizarra, se huele la piedra, que para nuestra sorpresa no sólo huele sino que es tan potente su aroma que queda impregnado en la memoria para siempre, grabado a hierro vamos.
Se vuelve a probar el vino: vaya, es idéntico el aroma de la piedra ligeramente humedecido al encontrado en el vino, además hasta los más inexpertos coincidieron, es sello de identidad la mineralidad del suelo de origen del vino. No hay más que hablar.
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de pepecanoNo hay vino aqui en Canarias que no se precie sin su caracter mineral de suelo o terreno como se guste decir. No creo que la uva transmita ese sabor de tierra como tampoco el de una fresa pero sugestionarme es bonito.
Una vez asistí a una cata guiada de vinos europeos de Borgoña concretamente y lo primero que dijo el sumiller que los borgoñas siempre nos recordará la canela.
En ninguno para mi. Pero estaban muy buenos.
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de pepecanoEMHO creo que no tiene ni idea de lo que está diciendo. Podría poner infinidad de ejemplos en diversidad de cultivos al margen de la viña. Tan dispar como en la mismo terreno difiere un producto idéntico entre secano a regadio. La misma varietal ofrece distintas particularidades entre Priorat, Toro, Manchuela y un largo etc..
Por poner un ejemplo claro y definido; en bodegas Artadi se elabora El Pisón, Pagos Viejos, Grandes Añadas, etc.,y dentro de la misma finca existen unas pocas hectáreas con un suelo diferenciado al resto que es de donde únicamente se elabora El Pisón...para mi gusto uno de los mejores vinos de nuestra geografía.
En fin, sigamos.....
Un saludo.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de pepecanoCreo que es una buena entrevista
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de FlintoEn este link hay algo de Hidalgo.
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de Cente MedinaNo si con el desconocimiento hacia su persona, no pretendia desmerecer su sabiduria del mundo del vino, hay tantísimos nombres en este inabarcable mundo que es imposible conocerlos a todos.
No obstante me reafirmo en mi afirmacion inicial, aunque dicho de paso tampoco me atrevería a poner la mano en el fuego...
Salu2
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de FlintoLa cata, no ha sido mi fuerte,
Describir con palabras esas sensaciones tan complejas.
Teniendo en cuenta que parto del principio comparativo, es decir analizo sensorialmente un vino e inmediatamente intento crear un paralelismo con otras sensaciones ya experimentadas, texturas, aromas.
Por ejemplo divago cuando alguno de vosotros describe un “lejano regaliz que sobresale a frutos rojos”.
Que diablos es regaliz.
Sera el mismo nuestro que el vuestro? No creo que un vino recuerde a esa barrita de dulce pegajoso y con ese aroma tan peculiar.
Todo es cuestión de tiempo y cantidad de vinos, afortunadamente para mí.
Suerte y salud
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de pepecanoBueno desde mi punto de vista y teniendo en cuenta la ya cantidad de años catando bebiendo saboreando vinos, uno llega a la conclusión, que todos los comentarios, opiniones de aficionados, profesionales, expertos o con menos experiencia, uno llega a la conclusión que todo es respetable y que al final lo del vino es para disfrutar y no para volverse loco, Loco te tienes que volver cada vez que bebes un vino y te enamora. He leido todas las opiniones de este articulo, y por poner un pero con todos mis respetos es a los que opinais en contra de lo que Pepe Hidalgo ha escrito, yo creo que tiene mucha verdad en su comentario, pero, tambien es una forma de interpretación no solo su opinión, si no, el propio vino cuando lo catamos, si que es cierto que yo he bebido un Sanserre y me olia a silice pero, !igual es que yo no se describir de otra forma! y mi forma de expresarme a la hora de describir un vino es la de utilizar el vocabllo mineralidad y realmente el nombre es recuerdos a fosforo a humo u a otro perfume ¿no se? la conclusion es que es bueno que haya diversidad de opiniones para en definitiva todos nos enriquezcamos un poco más de este vocavulario amplio y rico que se nos antoja cada vez que catamos vino.